Köfteli Buğday Çorbası & Sebzeli Et Güveç

Bu hafta annemlerin dönüşüyle, ramazanın son günlerinde olsada maaile iftar heyecanını yaşamış olduk. Ablamın bir gün öncesinden bize katılması benim işlerimi kolaylaştırıp aynı zamanda yeni tarifler öğrenmeme vesile oldu...
Yemek yapma görevini ablamla birlikte üstlendik, iftar sofralarını yoğunluktan görüntüleyemesemde yemekleri önceden fotoğraflamayı başardım sayılır...
Bunların arasında yüksek beğeni toplayan Köfteli Buğday Çorbasının tarifi ve uygulaması ablama ait, Sebzeli Et Güveç ise annemden... Akşamın diğer yemekleri İslim Kebabı, Közlenmiş Biber Salatası, Çoban Salata ve Baklavanın tariflerini bir sonraki bölümde yayınlamak üzere hoşçakalın..

Köfteli Buğday Çorbası için malzemeler:
* 1 kase buğday (bir gece önceden tuzlu suda ıslatılmış)
* 2 adet soğan
*2 kase yoğurt
* 200 gr kıyma
* 2 yemek kaşığı tereyağ
*tuz, kimyon karabiber
üzeri için
* dereotu, maydonoz pul biber

hazırlanışı:
1- ıslatılmış buğdayı 2,5 lt su ile kaynatın..
2- kıymanıza tuz, karabiber, kimyonu ilave edip yuğurun, bu harçtan fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın..
3- ayrı bir yerde soğanları çok ince kıyarak tavada 3 yemek kaşığı yağla birlikte kavurun, köfteleri içerisine atıp ocağı kapatın...
4- pişen buğdayınızın içerisine soğan ve köfte karışımını ilave edin ardından 2 kase yoğurdu çırpıp tencerenize ekleyip bir müddet daha karıştırarak kaynatın.
5- maydonoz ve dere otunu ince ince kıyın son olarak çorbanıza ekleyip arzuya göre pul biberle süsleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun...


Sebzeli Et Güveç için malzemeler:

* 1 adet orta boy güveç kabı
* 3 adet soğan
* 2 adet patates
* 300 gr kuşbaşı
* 4-5 adet yeşil biber
* 1adet havuç
* 2 adet patlıcan
* yarım kilodan biraz az taze fasulye
*1adet domates
* tuz, karabiber,
* yarım çay bardağı zeytinyağ + 1 yemek kaşığı tereyağ

hazırlanışı:
1-tüm malzemeleri eşit olacak derecede büyükçe doğrayın..
2- güveç kabınızın atl kısmına sırasıyla soğanı, eti, patlıcanı, havucu, biberi son olarakda fasulye ile patatesi ekleyip üzerine yağını, tuz ve karabiberini ilave edin, son olarakdomatesi üzerine dilimleyip, sebzelerin üzerine gelecek kıvamda suyunu ekleyin ve kaynatın,
3- kaynayan tencerenizin üzerini folyo ile kaplayıp kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin...

not: folyo yerine normal kapakda kullanabilirsiniz, ayrıca güvecin alt kısmına önce soğanları koymanız, etin güvece yapışmasını önleyecektir....