11.11.12

Minik eller iş başında!..

 Okulumuzda bu ay Kulüp çalışması olarak mutfak etkinliğine yer verdik, çocukların çok seveceğini düşündüğüm bonibonlu kurabiye etkinlik konumuzdu. Netice tam tahmin ettiğim gibi bol eğlenceli ve renkli geçti. fotoğrafların devamı burada...




2.9.12

Annemin kış hazırlığında neler var ?

Annem bu yazı bol bol erişte, biber salçası, menemen İncir, kayısı reçeli yaparak geçirdi, Şimdilerde ise tarhanaya merak saldı =)
Hele hele o erişteler!...o yaptı biz yedik, o yaptı biz yine yedik tıpkı çocukluğumuzdaki patates kızartmalarının masaya gelmeden tükenişi gibi hızlı tükettik...
Tarhanalar fotoğraftan da anlaşıldığı gibi henüz hazırlık aşamasında; içerisinde domates, kırmızı biber, nane, reyhan, dereotu, soğan, yoğurt ve mayadan oluşan evvela bir kab büyüklüğünde daha sonra bir kazan büyüklüğüne ulaşan bir hamur yoğurdu, sonra onları kaşıkla bir bezin üzerine yaydı ve her fırsatta gelip ufaladı, ufalamaya da devam edecekmiş =)
Erişteleri ise bol yumurta ve sütten hazırladığı hamurla önce yufkalar açtı, saçta onları hafif pişirdi daha sonra yuvarlayarak dört parmak kalınlığında şeritler kesti, o şeritleri üst üste koyup ince ince erişte şeklinde kesip kuruttu...
Erişte demişken annnemin halasının nefis bir tarifinide sizlerle paylaşmak istiyorum;
Arzu ettiğiniz kadar erişteyi makarna gibi haşlıyorsunuz, haşlanan erişteyi süzüp yarısını tereyağı eritilmiş teflon tavanıza döküyorsunuz, arasına kaşar rendeliyorsunuz daha sonra diğer kalanını döküp kapağını kapatıp hafif kısık ateşte altını üstünü kızartıyorsunuz. Sonuç nefis bir börek mi desem fırında makarna gibi mi desem... benzer bir lezzet ortaya çıkıyor...
 Bu da kırmızı yağ biberinden yaptığı salça, önce biberleri geniş bir tencerede haşladı sonra robottan geçirdi daha sonrada fırında pişirdi ( suyu uçtu diyelim) ortaya salçadan kat-be kat daha lezzetli bir şey çıktı.
Ben sürekli çorbasını yapıp salçanın bir kavanozunu bitirince annem yine yapmaya karar verdi =) Çorbasını da un çorbası şeklinde yapıyorum içinde saf biber olduğu için domates çorbasından çok çok farklı bir lezzet ortaya çıkıyor...
Ve son olarak menemenleri, bunlar ilk yapılanlar, dolapta kışı bekliyor =)

24.8.12

Brownie


Kuru haliylede yenilirim diyen brownie için kullandığım malzemeler;

  • 3 yumurtayı
  • 1 su bardağı şekerle iyice çırptım
  • 2 su bardağı süt ilave ettim
  • 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip tekrar çırptım
  • 150 gr benmari usülü ile eritilmiş tereyağına
  • 80 gr kadar ( kare ) çikolata ekleyip erittim
  • 2 yemek kaşığı kakao yu da ekledim
  • yağ ve yumurtalı harcı karıştırıp çırptım
  • bu karışımdan bir kase ayırdım
  • üzerine 2 su bardağı kadar un ekledim
  • kabartma tozunu ekleyip karıştırdım
  • birazda tane neskafe ve fındık ekledim
  • bu harcı yağlanmış kalıpta pişirdim
  • diğer yanda ayırdığım sıvı harca 1 su bardağı süt ekledim
  • pişen kekimi dilimleyip üzerine ayırdığım harcı döküp soğumasını bekledim...
  • döndüğümde fotoğraflamak için bir dilimi zor alabildim =) 

10.8.12

Ayşegül'ün Tavuk Çorbası :)


Çok sevgili dostum, ablacım, öğretmen arkadaşım Ayşegül'ün ramazanın ilk günlerinde öğretmen arkadaşlarımızla birlikte sahilde düzenlediğimiz iftar için hazırladığı bu çorbanın tarifini bekleyenler bir hayli fazla.. O gün açlıktanmıdır bilinmez ama yanındaki onca çeşidin arasında epey ilgi görmüştü..
Bende yarınki misafirlerimiz için yapmayı düşündüğüm bu çorbayı önce kendim denemek istedim, tarif tabiki Ayşegül öğretmenden;
Not: Ayşegül abla bana nasıl msj attıysa aynen kopyalayarak yayınlıyorum =)

"esmacım açık degilsin ( facebook) ama ben bir türlü müsait olamadım ahanda gidiyom (tatile)
şu tavuklu çorbayı yazıyım sana
yaglı tavuk budlarını alıyosun, kaçtane diycen tencerene göre ben 2.yada 3 tane haşlıyorum
tavukları yıkayıp tencereye koy içine küçük bir sogan soyup at ki tavuk daha lezzzetli ve pişerken agır kokmasın diye
tuzunu atıp haşladıktan sonra ince tel süzgeçten süz
tavukları tiftikle suyun içine kat
minik minik patataes havuç dogra tel yada arpa şehriye ne istersen katıp pişiriyorsun bukadar
haa bide piştikten sonra maydonoz dogruyorsun afiyetlee yiyorsun canımm "

Ben yaparken renk olsun diye ek olarak kırmızı papya ve yeşil biber doğradım :)

9.8.12

Yoğurtlu irmik tatlısı & Kolay pizza


 Ramazana girmeden evvel birbirimizden habersiz babam ve ben sanki kıtlığa girecekmişiz gibi marketteki güllaçları toplayıp eve getirmiştik. Ramazanla birlikte güllaç sezonu bizim evde açılmıştı açılmasına ama biz bu durumu biraz abartmıştık galiba. Güllaç takıntımıza bir dur demek ve benim şerbetli tatlı krizime son vermek için mutfağa girip hazırladığım irmikli yoğurt tatlısıyla 1sırada günü açmış bulunuyorum...

İkincisi ise tıpkı ilkine benzer nitelikte annemin ramazandan önce açıp stokladığı yufkalardan her gece tüketilen tava böreğine son vermek için hazırladığım pratik pizza.. Pratik diyorum çünkü tek yaptığım fırından pidelik hamur almak tepsiye yaymak ve üzerine arzu edilen ne varsa koyup fırınlamak. Bu cümle kadar basit aslında, herzaman en kolay pizzanın bu olduğunu sanırdım ama bundan daha az zahmetli çıktı kendileri =)
Yoğurtlu irmik tatlısı için malzemeler
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 3 fincan yoğurt
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 3 fincan irmik
  • 3 fincan un
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • biraz tarçın
şerbeti ve krema için
  • 3 su bardağı şeker
  • 4 subardağı su
  • bir dilim limon
  • kreması için 2 su bardağı sütü 2 yemek kaşığı un ve şekerle kaynatıyoruz üzerine bir bardak daha soğuk süt ekleyip krem şantinin bir paketini boşaltıp çırpıyoruz
hazırlanışı:
  1. ilk olarak şerbeti ocağa alıyoruz ki şerbetimiz soğusun. Ben şerbeti karamel tadında olsun istediğim için önce şekeri tenceresinde karamelize ediyorum daha sonra suyunu ekleyip kaynatıyorum.
  2. keki için önce yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz. ardından yoğurt ve yağını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. son olarak unlarını ve kabartma tozu vanilya tarçını ekleyip yağlanmış fırın tepsisine döküp fırına veriyoruz.
  3. kekimiz piştiğinde sıcakken soğuk şerbetimizle buluşturuyoruz ve çekmesini bekliyoruz
  4. son olarak hazırlayıp soğuttuğumuz kremayı tepsimize döküp  servise hazır hale getiriyoruz.. afiyet olsun

28.7.12

Ayran aşı Çorbası...


Bu yaz için yapılmış planlarımdan biri de dayım ve yengeme uzun bir ziyaret düzenlemekti. Geçen salı öğretmen arkadaşlarımla beraber açtığımız iftara kadar onlarda kalıp ne kadar eğlenceli bir yengen ve dayım olduğunu da tekit etmiş oldum.
Ev halkının her ferdi yemek konusunda seçici davranınca, iftarlar için uzun saatler boyunca yengeciğimle mutfakta hazırlık sürecindeydik. Bu günün soğuk ayran aşı çorbasıda yengeme ait. Ailenin diğer fertleri sıcak çorba tüketmeyi severken yengemle biz her gün bu çorbayı mutlaka tüketir olduk.
Yapımıda tam bu yaz aylarına layık, oldukça pratik, yengem ayran aşını söyle yapıyor; daha önceden istediği miktarda haşladığı buğday, nohut ve mısırı saklama kaplarına koyarak buzdolabında saklamayı tercih ediyor. Ferah ferah içmeyi arzuladığında ise ayran hazırlayarak bu malzemelerle karıştırıyor daha sonra üzerine kuru taze nane, dereotu gibi malzemeler ekleyerek servis ediyor..
Ben sarımsağı sevdiğim için kendi kaseme birazda sarımsak ekledim, bu halini daha lezzetli bulduğumu da sarımsak severler için not düşmek istedim..

27.7.12

Çeşnili Erişte Salatası


Bu gün bloğuma yazmak için bilgisayarımı elime aldığımda, gözüm ilk olarak tarihe ilişti. Okulların açılmasına bir buçuk ay gibi kısa bir süre kalmış?.. Ne çabuk!
Neyseki tatilimi iki haftadır dolu dolu  yaşamaya çalışıyorum. Aslında bu süre içinde bloğuma bol bol malzeme toplamıştım ancak bir türlü fırsat bulamadım. Bu gün tüm bunların dışında, nefis bir salata tarifi için post oluşturmaktayım =) ancak! evvelinde değinmek istediğim bir konu var, yeşilin her tonunun olduğu semt pazarları!..
Şu sıralar pazarda yeşilliklerin bol olduğu bir dönemdeyiz öyle ki 4 demet maydanozun 1 lira edecek kadar da boluk içinde olduğumuz ve aradığınız her otu bulabileceğimiz bir dönem. Nane, tere, roka, reyhan, semiz, maydanoz, taze soğan ve daha nicesi... Otlarla aramın iyi olduğunu bilenler bilir hemen hemen her otu sever ve tüketirim. Bana kalmış olsaydı eğer bu ramazan otla beslenir hatta iftarları otlu soğuk bir çorba ile açar, otlu bir sebze yemeğiyle devam eder en sonun dada bol yeşillikli bir pilavla kapatabilirdim. Ancak ev halkının bu kadar yeşilliği bir arada görünce yapacakları espiri malum =) Onları da düşünerek salatada yaptığım gibi bazen karbonhidratların arasına karıştırarak daha leziz hale getirmeye çalışıyorum...
Gelelim yapımı çok kolay ama bir okadar lezzetli çeşnili erişte salatasına;

Çeşnili erişte salatası için malzemeler:
  • 1 kase haşlanmış erişte
  • 1 kase yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı çeşnili baharat
  • 1 çay bardağı kadar haşlanmış mısır
  • 1 tane rendelenmiş kapya biber
  • 3-4 adet rendelenmiş salatalık turşusu ( benim kullandıklarım oldukça iriydi küçükse sayısı artabilir)
  • Birazda ince kıyılmış taze nane, dereotu, reyhan
  • tuz
Hazırlanışı:

  1. Haşlanmış erişteleri salata kasenize alın ve üzerine salatalık turşusu, kapya biberi, mısır ve yeşillikleri ilave edin.
  2. Yoğurdunuzu mayonez ve sarımsakla iyice karıştırın. Tuzu yoğurda ilave edin daha sonra çeşniyi ekleyin. son olarak ister bu harcı erişteyle karıştırın. Afiyet olsun

13.7.12

Dondurmam Burçak

Okulun bahçesinde son bir veda yemeği fikri çok heyecan verici ancak olağan üstü sıcaklar bu keyfi yarım ve tadında bıraktırmak zorunda kaldı... Evet öğrencilerimizle birlikte mutfak etkinliği konusunda çok iddalıyız peki ya annelerimiz? bugün onlar hazırladılar biz afiyetle tükettik.
Her biri bir birinden lezzetti ikramlar için tüm velilerime teşekkürü bir borç bilip, borcumuda bu nefis bahçede br çay sözüyle ödeyebilirim. :) her birini tek tek fotoğraflayamadım ama aralarından bir tanesini Meryem öğretmenin isteği üzere tek kare fotoğraflayıp paylaşıyorum.
Sevgili Serhat'ımızın annesinin ellerinden nefis mi nefis, soğuk mu soğuk, dondurma tadında efil efil bir tatlı! Biz adını  "dondurmam burçak" olarak tescilledik...
Malzeme olarak burçak bisküvi krem şanti ve çikolata sosu kullanılmış. hazırlanışı fotoğraftan da anlaşıldığı gibi bisküviler üzerine krem şanti sıkılmış kat kat bu işlem uygulanmış ve son olarak çikolata sosu ve şekerlemeler dökülmüş. Böylece ortaya bu görüntü çıkmış afiyet olsun!...

Çocuk eliyle "havuçlu kek"


Çocukların dilinden Havuçlu kek;
 - 4 yumurta kırdık, 10 kaşık şeker koyduk, bir su bardağı yağ ekledik çırptık, çırptık sonra da bir su bardağı süt ekledik, galiba 15 kaşıkda un koyduk ," öğretmenim ne kadar dı un? "15 Ahmet" hıh tamam birde hamuru şişiren bir toz ekledik,(kabartma tozu:) Fatma abla havuç ve tarçın getirdi onu ekledik, sen de çırptın öğretmenim (şikayet) sonra tepsiye döktük!..
-  e birde pişirdik dimi?

1.7.12

Colgate!..

Fikrimühimin son kampanyasını bildiren e-maili aldığımdan beri dişlerimdeki, hassasiyet bir hayli artmış gibiydi. Çok fazla güvendiğim başka bir diş macunu markası üzerine böyle bir kampanyaya katılmakta oldukça ısrarlıydım.
Paketim gelir gelmez ilk yaptığım şey, diş hassasiyetin  karşı üstün performansla hazırlanmış diş macunu ve fırçasını kullanarak dişlerimi fırçalayıp üzerine tıpkı reklamlardaki gibi buzlu bir bardak su içtim.
Evet evet tıpkı reklamlardaki gibi hiç bir şey hissetmiyorsunuz soğuk dişlerinize işlemiyor çünkü yoğun nane aromasının tadıyla birlikte sanki ağzınızı bir duvar perdeliyor  ve siz sızı hissetmiyosunuz. Hissettiğiniz tek şey uzun süreli ferahlık.
Colgate' in bana çevremdekilerle paylaşmam için gönderdiği macunları dağıtmak için Anaokulundaki veli bilgilendirme toplantısında bazı velilerime bu ürünleri dağıttım ve o günden sonra kullanmaya başladılar dürüst fikirlerini benimle paylaşmalarını istediğimde ilk söyledikleri başka Colgate varmı? soruları oldu...

Not: tanıtımlarda her 10 kişiden 9'u diyor ama benim verdiğim her 10 kişi de artık colgate kullanıyor. Ayrıca ağız suyu benim 23 yıldır görmediğim etkide kaliteli bir ürün eğer sizde benim gibi sabah ferah bir ağızla kalkmak istiyorsanız Colgate'in ağız suyunu mutlaka kullanmalısınız tam 12 saat etkili bir ürün ağızı bakterilerden temizlediği için ağız kokusunuda önlüyor