22.3.10

Güzel bir gün ve Çatal...

Cuma günü ikram sırası Emel abladaydı, o bir gün önceden bize çatal yapacağını söylediği için not defterimin köşesine '' hafta başı çatalın tarifini ekle '' diye not düştüm, iyikide düşmüşüm yoksa böylesine telaşlı ve yoğun bir günde unutabilirdim.
dünya tiyatrolar haftasının son gününde çocuklarla birlikte tiyatroya gittik. tiyatroyla aram pek iyi olmasada çocuklara eşlik etmek güzeldi. Döndüğümüzde çatallar, bol nar ekşili kısır ve Rumeysanın doğum günü pastası şahane görünüyordu. Okulun tanıtımı için çekilen kısa reklam filmi dolayısıyle ben pek tatlarına varamasamda sabah yolda Emel ablanın çatalından yemeyi başardım.
Tanıtım filmine gelince oyuncuları şimdi çok iyi anlıyorum, nekadar zormuş onların iş öyle?.. bir cümlelik metin kırk defa silbaştan alınırmı, 2  saatte sonuca varılmı hiç? şaka gibiydi ama çok eylendik.. sonunda da doğum günü pastasından yiyip eve geldim. Okadar yorulmuşum ki 8 de göz kapaklarım çoktan düşüvermişti.

Tarife geçmeden önce anadolu yakasında oturanlar için, Kartal Hasan Ali Yücel kültür merkezinin nisan ayı bülteninden tiyatro için araştırma yapıp, 5 tl lik bilet karşılığında çocuklarına harika bir gün yaşatabilirler..


Malzemeler:
* 125 gr oda sıcaklığında margarin
* 2 çay bardağı sıvıyağ
* 1 çay bardağı yoğurt
* 2 adet yumurta 1nin sarısı üzerine
* 1 çorba kaşığı mahlep
* 1 paket kabartma tozu
* 1 çorba kaşığı tuz
* 4 su bardağı un
* çörek otu

hazırlanışı:
1. erimiş margarine yumurta,, yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
2. üzerine un, mahlep, kabartma tozu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
3. çatalları arzu ettiğiniz büyüklükte yapmak için, parmak gibi şeritler yuvarlayıp daha sonra uçlarını birleştirin.
4. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin, fırına vermeden çatalların üzerlerine çizikler yapabilirsiniz..

13.3.10

Sodalı Börek & Sade Poğaça

Sabah 7 de kalkıp palas pandıras bir halde arabaya atlayıp okula gidince akşama bu kadar yorulacağımı tahmin edemedim. 2 saat içinde 20 kişilik kahvaltı daha önce hiç hazırlamamıştım. Çocuklar gelmeden zamanı çok iyi kullanmamız gerektiğinin farkındaydık.

Bir yandan poğaçamı yoğururken diğer yandan küçük çocuklara göre ayarlanmış masa sandalyelerde yetişkinleri ağırlayabilmek için nasıl düzen kurmalıyız diye düşündüm. Neyseki beklenen misafirler geldiğinde 2 soframız da hazırdı.
Hatice ablanın bir gün önceden hazırlayıp dolapta beklettiği sodalı böreğin Tarif ve fotoğraflama kısmını okadar iyi aklımda tutuyordumki, poğaçanın içini eklemeyi aklımda tutacak yer kalmamıştı...


yuvarlak fırın tepsisine göre malzemeler:
  • * 8 adet yufka
  • * 2 şişe sade soda
  • * 2 yumurta
  • * 4 adet haşlanmış patates
  • * yarım demet maydanoz
  • * tuz, karabiber
Hazırlanışı:
  1. 1. patateslerinizin kabuğunu soyup 4'e bölerek az suda haşlayın.
  2. 2. diğer yandan tepsinizin alt katı için 3 adet yufkayı üst üste serin.
  3. 3. haşlanan patatesleri ezip maydanozu ince ince doğrayın, baharatlarıyla birlikte harcınızı hazırlayın.
  4. 4. tepsinizin içerisine harcın yarısını yayın, üzerine 2 adet yufka daha serin, harcın kalan kısmınıda ilave edin
  5. 5. son kalan 3 yufkayla üstünü kapatın.
  6. 6. sodaları derin bir kaba boşaltın içerisine 2 yumurtayı kırın ve karıştırın, bu karışımı tepsinin üzerine dökün bıçakla tepsiye delikler açın ve en az bir saat dinşlendirdikten sonra fırına verin...
not: böreği pişirirken fırını daha önceden ısıtırsanız üzeri haşlanır, daha güzel olması için fırnınızı ayarlamayı böreği pişireceğiniz ana bırakın.
Sade poğaça için malzemeler:
  • * 50 gr tereyağ
  • * 2 yumurta ( 1 sarısı üzerine)
  • * yarım kase yoğurt
  • * 1 çay bardağı sıvıyağ
  • * yarım yemek kaşığı tuz
  • * 1 paket kabartma tozu
  • * 4 su bardağı un
Hazırlanışı:
  1. 1. yoğurt, yumurta sıvıyağı bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  2. 2. un tuz ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. 3. hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın,
  4. 4. yumurta sarısını sürüp susam yada çörekotu serpip fırına verebilirsiniz...

11.3.10

İrmik Tatlısı...

Geçen hafta Aşçımız Emel abla çocuklara ikindi kahvaltısı için irmik tatlısı hazırlamıştı. Ben normal şartlara göre çalışması gereken DVD nin neden çalışmadığına dair kablolarının içine gömülmüşken, elinde tabak fotoğraflayabilmem için hazırlanmış sunumla beni yakaladı.
Şu sıralar elimin değmediği tariflere başvurduğum için, bu seramoniye herkes alışmış durumda ben rica etmeden, onlar gerekli hazırlığı yapıyorlar...
Tabi bu durum hoşuma gitmiyor değil! tekrar tekrar minnet duyuyorum :))

Not: Ablam Zeynep Elif irmik tatlısının içerisine sıcakken çikolata parçacıkları eklenirse, çok daha nefis bir lezzetin ortaya çıktığını söylüyor.

Malzemeler:
  • *2 su bardağı irmik
  • *3 su bardağı süt
  • *150 gr margarin
  • *1,5 su bardağı şeker
  • *üzeri için hazır çikolata sosu +süt
hazırlanışı:
  1. 1. tencerenizde margarini eritin, üzerine şeker ve irmiği ekleyip arzu ettiğiniz pembeliğe ulaşana kadar kavurun
  2. 2. daha sonra sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak, pişrin
  3. 3. kalıp kulanmak istiyorsanız sıcakken işlemi gerçekleştirirseniz daha güzel sonuçlar alabilirsiniz.
  4. 4. hazırladığınız çikolata sosu ile süsleyip servis edebilirsiniz ...

9.3.10

Peynirli Rulo Açma...

Perşembe günü okulda düzenlenecek kahvaltı için menü telaşına düşerken, değişik nasıl bir poğaça yapabilirdim?..
Ben şöyle bir dolanırken yayınlanma sırasını bekleyen açmayıda ekleme fırsatı yakalamış oldum. Perşembe günü için ise ablamın
mahlepli poğaçasında aramalarımı sonlandırdım...

(malzemeler yaklaşık 40 adet için)
Malzemeler:

  • *1 su bardağı ılık su
  • *1 su bardağı sıvıyağ
  • * 1 su bardağı ılık süt
  • * 1 paket yaş maya
  • * 5 yemek kaşığı şeker
  • * 1 yemek kaşığı tuz
  • * aldığı kadar un :(
  • * arası için beyaz peynir + 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

  1. 1. maya ılık su ve şekerle bir kap içerisinde karıştırılarak eritilir.
  2. 2. unun ortasını açıp erimiş mayayı dökün. kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
  3. 3. hamuru 4 parçaya bölün, her parçayı merdaneyle 30 cm çapında açın. Sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölün.
  4. 4. içlerine peynir koyup sarın yumurtanın sarısını üzerlerine sürüp 45 dk dinlendirin. daha sonra pişmesi için fırına verin... afiyet olsun....

6.3.10

Manzara...

Yayınlanmayı bekleyen iki tarifim dururken bugün, sömestr tatilinde başlayıp 2 dönemin başında nihayetine ulaşmış resmi eklemek istedim...
 Her zamnaki gibi büyük bir zevkle başladım, yaparken iyi güzelde bitirince bukadarda hata olmazki  dediğim  bir resim.. umarım yıllar sonra amatörlük kalıbından sıyrılmış olurumda, dönüp baktığımda güler geçerim :)...
Koyu yeşil ahşap bir ev, ıssız bir manzara, hafif rüzgardan savrulmaya çalışan palmiyeler, bikes bir kıza eşlik eden üç-beş kuş, bir demlik çay, bir dilim muzlu pasta ve elinde madonnanın yakov and seven thives  adlı hikaye kitabı...
En beğendimiz kısma gelinde; dağlar dağlar ve dağlar....

3.3.10

Tavuklu Erişte Salatası & Havuçlu Cezerye

Benim gibi salata canavarı biri için tekrar takrar deneyebileceğim bir sürü tarifim oldu, Tavuklu Erişte salatası Geçen Hafta Ayşegülün hazırladığı sofradan ..
Haftasonu ders çıkışı bizi bekleyen masaya ulaştığımızda ben herzamanki gibi işe koyuldum, Tarif Hilalden uygulama Ayşegülden olan salatayı bir yandan fotoğraflarken diğer yandan bloğum için tarifini aldım ...

Malzemeler: Sosu için:

  • * 2 su bardağı erişte * Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • * 5 su bardağı sıcak su * 2 tatlı kaşığı Pul Biber
  • * Tuz
  • * 1 kase yoğurt
  • * 2-3 diş sarımsak
  • * 2-3 yemek kaşığı mayonez
  • * 1 adet tavuk göğsü
Hazırlanışı:
  1. 1. 5 su bardağı sıcak suyla Tavuk Göğsünü haşlayın.
  2. 2. haşlanan tavuğu tencerenizden alıp içerisine erişteleri atıp, haşlayın.
  3. 3. Erişte haşlanana kadar tavuğu tiftikleyin, bir yandanda sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın
  4. 4. haşlanan erişteleri tiftiklenmiş tavukla karıştırın,
  5. 5. Hemen servis edecek iseniz yoğurdu ekleyebilirsiniz eğer bekletmeyi planlıyorsanız yoğurdun yarısını ilave edip dolaba kaldırın
  6. 6. Son olarak zeytinyağda pulbiberi hafif kızartıp servis tabağınızın üzerine gezdirin arzuya göre kornişon turşuyla süsleyebilirsiniz ...
Havuclu Cezerye; Ayşegül Sabah Derste kulağıma''bu gün size cezerye yaptım''diye fısıldadığında işte bu sefer bunu kaçırmamalıyım dedim ...

Malzemeler:
  • * 4 adet havuç
  • * 2 yemek kaşığı margarin
    * 1 paket petübör Bisküvi
  • * Yarım su bardağı şeker
  • * Üzeri için hindistan cevizi
Hazırlanışı:

  1. 1. havuçları rendeleyin, tavanıza margarin ve şekeri koyup üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip yaklaşık 7-10 dk kavurun ..
  2. 2. diğer yandan petübör bisküvileri elinizle ufalayın.
  3. 3. yeterli kıvama gelen havuçları Ocaktan alın
  4. 4. elinizi değdirecek sıcaklığa geldiğinde arzu ettiğiniz büyüklükte toplar yapıp, hindistan cevizine bulayın .. Son olarak üzerlerine kürdan yerleştirip servis edebilirsiniz ...