28.11.09

Bayram Tatlıları & Şekerpare



Çocukluğumuzdan beri kurban bayramlarının yeri ayrıdır, anna baba tarafından tüm aile bizde toplanır kurbanlar kesilir, yemekler hazırlanır afiyetle yenilir... menü yılardır hep aynıdır, mercimek çorbası, et kavurma, salata, pirinç pilavı , ayran ve baklava...
Annem veya yengemler sayesinde bunların hiçbirine el sürmem, olurya belki tuzunu fazla atarım ( bir zamanlar çok tuzlu tükettiğim için adım çıktı bir kere doksana, inmez artık seksene) velhasıl-ı kelam, maaile bayramı geçiririz...
Bende fırsattan istifade ederek ablamın bayramlarda getirdiği şekerparesini bu kez 12'den vuruyorum.... yanlız aynı durum ev baklavaları için geçerli değil baştan söyliyeyim :) olurda bir gün annemi yaparken izleyebilirsem hatta videoya çekersem ölçülerini kesin olarak saptayabilirim...
Tarife geçmeden önce hepinize çocukluğunuzdaki bayramları hatırlatabilecek, mutlu huzurlu sevdiklerinizle bol vakit geçirebileceğiniz anlar diliyorum...

malzemeler:
* 1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
* 3 yumurta (1 nin sarısı üzerine)
* yarım çay bardağı sıvı yağ
* yarım çay bardağı pudra şekeri
* yarım çay bardağı irmik
* 1 çay bardağı hindistan cevizi
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamına gelene kadar)


üzeri için
* yumurtanın sarısı
* hindistan cevizi
şerbeti için:
* 4 su bardağı şeker
* 3,5 bardağı su

hazırlanışı:
1- ilk olarak şerbetin malzemelerini kaynaması için ocağa koyun.... ardından margarin, yumurta ve sıvıyağı bir kabın içerisinde karıştırın
2- daha sonra irmik, hindistan cevizi ve pudra şekerini ilave edin
3- un, kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip yumuşak bir hamur elde edin
( un miktarını göz kararı ekleyeceğiniz için, kurabiye hamuru gibi olmasına özen gösterin)
4- küçük parçalara bölün üzerine yumurta sarısını sürüp pişmesi için fırına verin
5- fırından çıkarınca sıcak şerbeti ilave edin, şerbetini çekince üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz afiyet olsun..



Bunlar da annemin fındıklı annanemin cevizli nefis baklavası...
Annaneminki daha güzeldi :)
tariflerini istedim ama malesef her ikiside ölçü kullanmadıkları için o riski alamadım...

20.11.09

Patatesli Poğaça...


Bu gün ilk fırsatta miss gibi kokular yayan poğaçayı görüntülemeye çalıştım, yine elbirliğiyle sunumlar hazırlandı fotoğraflar çekildi en güzel olanı seçildi...
Bulduğum her fırsatta elime geçen tarifleri yayınlamaya çalışıyorum... Son 2 aydır kendi ellerimle birşeyler yapamadığım için biraz uzak kalsamda, bu gün neler pişmiş merakla okuyorum... şimdi mutfağa girip bol meyveli bir pasta yapmak vardı, en süslüsünden:)
Malesefki mümkün değil dk.ların bile planını yapar oldum, hepinize mutlu, huzurlu, sağlıklı sevdiklerinizle beraber geçirebileceğiniz haftasonları dileyerek tarife geçiyorum
malzemeler:
* yarım kase yoğurt
* 50 gr margarin (erimiş-ılık)
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta ( birinin sarısı dışına)
* yarım yemek kaşığı tuz
*1 paket kabartma tozu
* aldığı kadar un ( 2- 2,5 cup)
içi için
* 2-3 adet patates
* baharatlar
* tuz, maydonoz
* çörekotu

hazırlanışı:
1-fırnınızı 180 derceye ayarlayın...
2-un,tuz,kabartma tozu hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırın... ayrı yerde karıştırdığınız un,tuz, kabartma tozunuda ilave edip yumuşak bir hamur elde edin, patatesi rendeleyerek tavada kavurun baharatlarını ekleyip altını kapatın, son olarak moydonozu ilave edin....
3-eşit parçalara bölüp içerisine hazırladığınız harçtan ekleyin, yağlı tepsinize yerleştrin...( küçük olmasını istiyorsanız cevizden biraz daha büyükçe koparın)
4-üzerlerine yumurtanın sarısından sürüp susam+çörek otu ekleyin, pişmesi için fırna verin...

15.11.09

Saray Sarması...

Nihayet uzun aradan sonra tekrar bloğuma kavuşabildim... iki hafta üst üste gelen sınavları atlattıktan sonra bloğumla ilgilenme sırası geldi çattı, artık yeni bir şeyler eklemeliydim.
Okuldan fırsat buldukça sizleri takip etmeye çalıştım ama hem öğretmenlik hem öğrencilik, hemde annemin yokluğundaki, evin sorumluğunu kaldırmak pekde kolay olmadı...
Neyseki bana göre uzun olan bu aradan sonra, annemin dönüşüyle sorumluluklarım hafifleyince, yeni birşeyler eklemenin vaktinin geldiğini düşünerek; saray sarmasının tarifine geçiyorum hoş bir tatlı, ancak benim gibi acele etmeyip dolapta bekleme süresinin son dk. kadar sabrederseniz şekli şemali daha düzgün olabilir...

malzemeler:
* 3 fincan un
* 3 fincan şeker
* 1 lt süt
* yarım paket margarin
üzeri için
*krem şanti + süt
*hindistan cevizi

hazırlanışı:
1-margarini derin bir tencerede eritin, unu ilave edip kavurun daha sonra şekerini ekleyin son olarak sütünü ilave edip hızlıca çırpın...
2- kaynayan muhallebinizi 5 dk kadar karıştırarak pişirin
3- geniş bir tepsi yada dikdörtgen borcamınızın içine bolca hindistan cevizi dökün üzerine sıcak olan muhallebiyi yayıp soğumasını bekleyin..
4- bu sırada krem şantinizi arkasındaki tarife göre hazırlayın
5- soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın bu şekilde dolaba kaldırıp 30 dk soğumasını bekleyin
6- soğuduktan sonra ince rulo yaparak dilimleyin .. afiyet olsun...