25.8.09

Domates Çorbası & Fırında Makarna & Sebzeli Kuzu Et


Geçtiğimiz günlerde elime beyaz, kalın kaplı, jelatinli içerisinde kurutulmuş gül yaprakları olan bir defter geçti...
Ders kitaplarımı karıştırırken bulduğum defterde, hiç hatırlamadığım ama 6 yıl öncesinde bizat şahsımın yazmış olduğu anıları gördüm.
İlk baktığımda hayrete düşsemde, satırları birer birer okurken yüzümdeki tebessümle kendime geldim. Arkadaşlarım, günlük anılar, annem bahçesindeyken ablamla maceralarımız.. daha neler neler...
İnsanın geçmişindeki hatırlamadığı anıları dönüp okumak, o anki ruh halini anımsamak ne güzel!.. Ben günlük yazma konusunda pek başarılı sayılmam ama o zamanlar dirayetli çıkmış olmalıyımki yaz tatilinde defteri yanımdan ayırmadan, tam 90 gün boyunca 1.gün 2.gün diye birde başlık atmışım :))

16. gün 07.07.03 pazartesi saat 16/35 de an bean yazılmış bir bölüm...
'' bu gün çok komik bir gün, bizim evin karşısındaki çimenlerin boyu 1m aşmış ve kurumuş durumda... göz zevkimi bozuyor yahu!..:) adamın biri sigarasının izmaritini atmış cayır cayır yanıyor şimdi, nerdeyse yolun kenarındaki ağaçlar yanacak... 10 dk oldu hala gelen giden yok. Abim itfaiye olup, hortumla yangını södürüyor... Camıda açamıyorumki pöfür pöfür duman kokuyor... aha da itfaiye geliyor, sanki benzin istasyonu patlamış gibi bağırıyo... Annem herzamanki gibi bahçesinde, yemek yapıyor açık havada taze sebze yemekten kilo aldım yav!..''
Anlaşılan o ki 6 yıl bana çok şey katmış :)) diyerek haftanın siftahını yine Ayşegül ablaya ait domates çorbasıyla açıyorum.
malzemeler: 3-4 kişilik
  • *1 yemek kaşığı tereyağ
  • *1yemek kaşığı tepeleme un
  • *1 adet domates
  • *1 yemek kaşığı domates salçası
  • *1 çay bardağı sehriye
  • *1 lt sıcak su
  • *tuz, nane
  • *üzeri için rendelenmiş kaşar
hazırlanışı:
1- teryağda unu kavurun üzerine naneyi ekleyin, domatesi rendeleyip salçayla karıştırın, kavrulan una ilave edin... şehriyenizi ekledikten sonra su ve tuzunu ekleyip bir müddet kaynatın... servis edeceğiniz zaman rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.. afiyet olsun:)

Fırında makarna (ben annemlerin kış için yaptıkları erişteden kullandım)
malzemeler:
  • *1 paket makarna/3 cup erişte
  • *siyah+ yeşil zeytin
  • *sucuk
  • *1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • *1 çay bardağı haşlamış msır
  • *1 adet kırmızı biber
  • *1 yemek kaşığı tereyağ
  • *3-4 adet kornişon turşu
hazırlanışı:
1- makarna veya eriştenizi, tuzlu suda normalden birazdaha yumuşak olacak şekilde haşlayın, servis kabınıza alıp üzerine küçük küp şeklinde doğradığınızı biber, zeytin ve mısırı karıştırın... rendelenmiş kaşar peyniri ve küp küp doğranmış sucuğu,tereyağını ekleyip kaşar eriyene kadar fırına verin... çıkardıktan sonra kornişon turşuyla süsleyip servis edbilirsiniz.. afiyet olsun :)


Sebzeli kuzu et için malzemeler:

  • *500 gr kuzu eti (ben yağlı kullandım)
  • *1 adet büyük boy soğan
  • *1 adet havuç
  • *2 adet yeşil biber
  • *2 adet patates
  • *tuz,karabiber
  • *1 su bardağı sıcak su

hazırlanışı:
1- sebzelerinizi patates hariç halka şeklinde doğrayın, etlerinizi 1 parmak kalınlığında parçalara bölün... yağsız tavada soğanı soteleyin ( ben yağlı et kullandığım için zeytinyağ kullanmadım) etinizi ilave edip et suyunu çekene kadar kavurun, daha sonra sebzelerinizi ilave edip bir müddet daha karıştırın... etinizi fırın kabına alıp elma dilimi şeklinde doğradığınız patatesleri ve sıcak suyunu ekleyerek fırına verin, 15 dk pişirin... afiyet olsun..

13 yorum:

CANDAN TARİFLER dedi ki...

NE GÜZEL BİR PAYLAŞIM OLMUŞ.YÜREĞİNE YAZAN ELLERİNE SAĞLIK.ANILAR GÜNLÜK SONRADAN OKUNUNCA İNSANI ÖYLE GÜZEL DÜNLERE GMTÜRÜYORKİ TUHAF GÖZLERİND OLARAK TEBESSÜME DİYOR İNSAN O GÜNLERİNE BELKİ ÖZLÜYOR BELKİDE NE BİLİYİM:(( BEN SEVERİM GEÇMİŞİMİ AİLEMİ GÜZEL GÜNLERDİ ÇOK GÜZEL...

élif(KEYF-İ MUTFAK) dedi ki...

harika bir menü önerisi..oruçtan beynimiz duruyor sanki ne pişirsem diye dolaşıyorum..hepsi süper gözüküyor canım..bu arada hepimizi hayatından günlük tutulan bir dönem geçmiş:)benimkiler kimbilir nerde..ama sonradan okumak ve geçmişe dönmek çok güzel..selam ve dua ile..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

çocukluk işte,her bir yıl bile insan ömrüne neler neler katıyor..

hepsi birbirden leziz görünüyor canım, ellerine sağlık..:)

pelince dedi ki...

o defteri bulman ne hoş,eskiyi hatırlamak çok iyi geliyor hepimize..
tariflerin hepsi birbirinden güzel,domates çorbasını bende çok ama çok severim..
ellerine sağlık..

sevgiler.

defneylebirlikte dedi ki...

ellerine sağlık canım.hepsi de birbirinden nefis olmuş...

Sinem dedi ki...

Selam sana blogumda bir sürprizim var bloguma bekliyorum :))sinem

ışılay dedi ki...

merhaba..insan inanamıyor değilmi aradan zaman geçtikten sonra onları kendisinin yazdığına:)
menü çok güzel ellerine sağlık canım..iftardan sonra mı gelseydim ki?:)

FİLİZ'CE LEZZETLER dedi ki...

çorba ve yemekler enfes gözüküyorlar,sunumlarıda çok güzel..ellerine sağlık,hayırlı ramazanlar..

armina dedi ki...

Keşke ben de günlük tutsaydım. Yemeklerin enfes görünüyor ellerine sağlık.

pembe tatlar dedi ki...

esmacığım o güzel yüreğine sağlık...
insanın geçmişte hatırlamk istediği mutlaka güzel şeyler oluyor....
Bitanem menü süper ellerine sağlık...

müjde dedi ki...

Benim de aklıma geldi.Ortaokul yıllarından kalma bir günlüğüm olacaktı.Bulup okuyayım bari.
Ellerine sağlık.Güzel bir menü olmuş.Sevgiler...

susamcorekotu dedi ki...

ellerine sağlık canım,patlıcan çorbasını gerçekten öneririm sevgiyle kal

Esra dedi ki...

Geçmiş arkamıza dönüp baktığımızda özlemle hasretle andığımız o günler.Ellerine sağlık