Minik eller iş başında!..

 Okulumuzda bu ay Kulüp çalışması olarak mutfak etkinliğine yer verdik, çocukların çok seveceğini düşündüğüm bonibonlu kurabiye etkinlik konumuzdu. Netice tam tahmin ettiğim gibi bol eğlenceli ve renkli geçti. fotoğrafların devamı burada...

Annemin kış hazırlığında neler var ?

Annem bu yazı bol bol erişte, biber salçası, menemen İncir, kayısı reçeli yaparak geçirdi, Şimdilerde ise tarhanaya merak saldı =)
Hele hele o erişteler!...o yaptı biz yedik, o yaptı biz yine yedik tıpkı çocukluğumuzdaki patates kızartmalarının masaya gelmeden tükenişi gibi hızlı tükettik...
Tarhanalar fotoğraftan da anlaşıldığı gibi henüz hazırlık aşamasında; içerisinde domates, kırmızı biber, nane, reyhan, dereotu, soğan, yoğurt ve mayadan oluşan evvela bir kab büyüklüğünde daha sonra bir kazan büyüklüğüne ulaşan bir hamur yoğurdu, sonra onları kaşıkla bir bezin üzerine yaydı ve her fırsatta gelip ufaladı, ufalamaya da devam edecekmiş =)

Erişteleri ise bol yumurta ve sütten hazırladığı hamurla önce yufkalar açtı, saçta onları hafif pişirdi daha sonra yuvarlayarak dört parmak kalınlığında şeritler kesti, o şeritleri üst üste koyup ince ince erişte şeklinde kesip kuruttu...
Erişte demişken annnemin halasının nefis bir tarifinide sizlerle paylaşmak istiyorum;
Arzu ettiğiniz kadar erişteyi makarna gibi haşlıyorsunuz, haşlanan erişteyi süzüp yarısını tereyağı eritilmiş teflon tavanıza döküyorsunuz, arasına kaşar rendeliyorsunuz daha sonra diğer kalanını döküp kapağını kapatıp hafif kısık ateşte altını üstünü kızartıyorsunuz. Sonuç nefis bir börek mi desem fırında makarna gibi mi desem... benzer bir lezzet ortaya çıkıyor...

 Bu da kırmızı yağ biberinden yaptığı salça, önce biberleri geniş bir tencerede haşladı sonra robottan geçirdi daha sonrada fırında pişirdi ( suyu uçtu diyelim) ortaya salçadan kat-be kat daha lezzetli bir şey çıktı.
Ben sürekli çorbasını yapıp salçanın bir kavanozunu bitirince annem yine yapmaya karar verdi =) Çorbasını da un çorbası şeklinde yapıyorum içinde saf biber olduğu için domates çorbasından çok çok farklı bir lezzet ortaya çıkıyor...

Ve son olarak menemenleri, bunlar ilk yapılanlar, dolapta kışı bekliyor =)

Brownie

Kuru haliylede yenilirim diyen brownie için kullandığım malzemeler;

• 3 yumurtayı
• 1 su bardağı şekerle iyice çırptım
• 2 su bardağı süt ilave ettim
• 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip tekrar çırptım
• 150 gr benmari usülü ile eritilmiş tereyağına
• 80 gr kadar ( kare ) çikolata ekleyip erittim
• 2 yemek kaşığı kakao yu da ekledim
• yağ ve yumurtalı harcı karıştırıp çırptım
• bu karışımdan bir kase ayırdım
• üzerine 2 su bardağı kadar un ekledim
• kabartma tozunu ekleyip karıştırdım
• birazda tane neskafe ve fındık ekledim
• bu harcı yağlanmış kalıpta pişirdim
• diğer yanda ayırdığım sıvı harca 1 su bardağı süt ekledim
• pişen kekimi dilimleyip üzerine ayırdığım harcı döküp soğumasını bekledim...
• döndüğümde fotoğraflamak için bir dilimi zor alabildim =) 

Ayşegül'ün Tavuk Çorbası :)

Çok sevgili dostum, ablacım, öğretmen arkadaşım Ayşegül'ün ramazanın ilk günlerinde öğretmen arkadaşlarımızla birlikte sahilde düzenlediğimiz iftar için hazırladığı bu çorbanın tarifini bekleyenler bir hayli fazla.. O gün açlıktanmıdır bilinmez ama yanındaki onca çeşidin arasında epey ilgi görmüştü..
Bende yarınki misafirlerimiz için yapmayı düşündüğüm bu çorbayı önce kendim denemek istedim, tarif tabiki Ayşegül öğretmenden;
Not: Ayşegül abla bana nasıl msj attıysa aynen kopyalayarak yayınlıyorum =)

"esmacım açık degilsin ( facebook) ama ben bir türlü müsait olamadım ahanda gidiyom (tatile)
şu tavuklu çorbayı yazıyım sana
yaglı tavuk budlarını alıyosun, kaçtane diycen tencerene göre ben 2.yada 3 tane haşlıyorum
tavukları yıkayıp tencereye koy içine küçük bir sogan soyup at ki tavuk daha lezzzetli ve pişerken agır kokmasın diye
tuzunu atıp haşladıktan sonra ince tel süzgeçten süz
tavukları tiftikle suyun içine kat
minik minik patataes havuç dogra tel yada arpa şehriye ne istersen katıp pişiriyorsun bukadar
haa bide piştikten sonra maydonoz dogruyorsun afiyetlee yiyorsun canımm "

Ben yaparken renk olsun diye ek olarak kırmızı papya ve yeşil biber doğradım :)

Yoğurtlu irmik tatlısı & Kolay pizza

 Ramazana girmeden evvel birbirimizden habersiz babam ve ben sanki kıtlığa girecekmişiz gibi marketteki güllaçları toplayıp eve getirmiştik. Ramazanla birlikte güllaç sezonu bizim evde açılmıştı açılmasına ama biz bu durumu biraz abartmıştık galiba. Güllaç takıntımıza bir dur demek ve benim şerbetli tatlı krizime son vermek için mutfağa girip hazırladığım irmikli yoğurt tatlısıyla 1sırada günü açmış bulunuyorum...

İkincisi ise tıpkı ilkine benzer nitelikte annemin ramazandan önce açıp stokladığı yufkalardan her gece tüketilen tava böreğine son vermek için hazırladığım pratik pizza.. Pratik diyorum çünkü tek yaptığım fırından pidelik hamur almak tepsiye yaymak ve üzerine arzu edilen ne varsa koyup fırınlamak. Bu cümle kadar basit aslında, herzaman en kolay pizzanın bu olduğunu sanırdım ama bundan daha az zahmetli çıktı kendileri =)

Yoğurtlu irmik tatlısı için malzemeler

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 fincan yoğurt
• 1 fincan sıvıyağ
• 3 fincan irmik
• 3 fincan un
• kabartma tozu
• vanilya
• biraz tarçın

şerbeti ve krema için

• 3 su bardağı şeker
• 4 subardağı su
• bir dilim limon
• kreması için 2 su bardağı sütü 2 yemek kaşığı un ve şekerle kaynatıyoruz üzerine bir bardak daha soğuk süt ekleyip krem şantinin bir paketini boşaltıp çırpıyoruz

hazırlanışı:

1. ilk olarak şerbeti ocağa alıyoruz ki şerbetimiz soğusun. Ben şerbeti karamel tadında olsun istediğim için önce şekeri tenceresinde karamelize ediyorum daha sonra suyunu ekleyip kaynatıyorum.
2. keki için önce yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz. ardından yoğurt ve yağını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. son olarak unlarını ve kabartma tozu vanilya tarçını ekleyip yağlanmış fırın tepsisine döküp fırına veriyoruz.
3. kekimiz piştiğinde sıcakken soğuk şerbetimizle buluşturuyoruz ve çekmesini bekliyoruz
4. son olarak hazırlayıp soğuttuğumuz kremayı tepsimize döküp  servise hazır hale getiriyoruz.. afiyet olsun