31.8.10

Közlenmiş Patlıcan Salatası & Annemin su Böreği

Dün akşam Amcamın verdiği iftar için maaile hazırlıklar yapıldı, Annemin su böreği Nurdan yengemin ekmek fırınında pişirttiği et güveci, yine annemin fırın sütlacı... Ayşenin köfteli buğday çorbası ve islim kebabı... Asumanın annesiyle paslaşarak hazırladığı patlıcan salatası... ve son olarak çorbada tuzum olsun diyerek hazırladığım salatayla iftar menüsü belirlenmiş oldu...

Közlenmiş patlıcan salatası için malzmeler:
malzemelerin sayısı arzuya göre çoğaltılabilinir
  • patlıcan
  • kırmızı biber
  • yoğurt
  • tuz
  • sarımsak
  • dereotu
  • zeytinyağ
Hazırlanışı:
  1. patlıcan ve biberleri köz tavasına alıp közleyin. kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
  2. üzerine sarımsak rendeleyip tuz ve zeytinyağıyla birlikte karıştırın.
  3. servis tabağına alıp üzerine sarımsklı yoğurt ilave edin, dereotuyla süsleyip servis yapabilirsiniz
Su böreği için Malzemeler:
Hamuru için:
  • 1 kg un
  • 8 yumurta + 1 yumurta
  • tuz
  • ılık su
  • yufkaları haşlamak için bol tuzlu sıcak su
İç harcı:
  • beyaz peynir
  • 4/3 çay bardağı zeytinyağ + 3 yemek kaşığı tereyağ
  • arzuya göre maydonoz
Hazırlanışı:
  1. Büyük bir tencerenin içine yarıya gelecek kadar su koyup tuzunu karıştırın, tencerenizin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
  2. unun ortasını açıp üzerine tuzu ekleyin, yumurtaları tek tek kırarak hamura parmaklarınızla karıştırın ılık su ile hamurunuzun kıvamını ayarlayın.
  3. hamuru 8 parçaya bölün, her parçayı ince olmamak kaydıyla açın. açtığınız yufkalaraı temiz bir bezin üzerine alın,
  4. iç harcınızı hazırlayın, bir yandan tavanızda zeytinyağı kızdırın daha sonra tereyağınızı eritin.
  5. kaynayan suya bir yufka bırakın, bir iki çevirdikten sonra yufkayı alıp soğuk su dolu kabın içerisine atın, yufkanın fazla suyunu sıktıktan sonra tepsinin içerisine yerleştirin. üzerine eriyen teryağdan ilave edip fırça yardımıyla yayın.
  6. 4 kata kadar aynı işlemi uygulayın, 4.kata peynirli iç harcınızı yayın daha sonra sırasıyla yufkaları tepsiye yerleştirin en üst kata kalan yağın içerisine 1 yumurtayı kırıp çırpın ve tepsinin üstüne güzelce yayın pişmesi için fırına verin... afiyet olsun...

9 yorum:

FERZAN dedi ki...

maşallah ikiside muhteşem görünüyor,yapanların eline koluna sağlık yiyenlere de afiyet olsun,sevgiler...

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok iştah açıcı ve leziz görünüyor.

Saygılar.

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Enfes görünüyorlar..
Salatanın közlenmiş sebzelerle hazırlanması süper bir lezzet katıyor,Su böreği ise zaten sofralarımızın,çay saatlerimizin göz bebeği.Muhteşem olmuş,tamamene v yapımı.
Hülasa ellerinize,gönlünüze sağlık:)
Cici iftarlar dilerim

Mahperi dedi ki...

Patlıcan salatası ve su böreği birbirinden enfes iki yemek. Ellerinize sağlık

pelince dedi ki...

Salatada nasıl şık süslenmiş,uzanıp bir kaşık almam lazım;))
elinize sağlık..

Kocaman Sevgiler..

Kendimce dedi ki...

orada olup bunlardan yemek vardı size afiyet olsun

eldivenlerim dedi ki...

ikisinide çok severim, görüntü muhteşem, ellerine sağlık arkdaşım....

evatolyesi dedi ki...

İkiside nefis görünüyor ama ben su böreğini tercih ederim:)

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

Su böreği dediğin böyle olur işte :) Şahane bir görüntüsü var,tadının da 10 numara olduğunun garantisi niteliğinde :) Közlenmiş biber salatasının yoğurtla buluşması enfes bir görüntü katmış,ellerinize sağlık..Anneciğine,ayrıyeten saygı ve sevgiler :)