24.8.10

Karbonatlı Unlu Börek..

Sıcak yaz günlerine denk gelen ramazanla birlikte iftar menüleride hafifliğe uğramış durumda. sıcaklar susuzluğu had safhaya çıkarsada, ben yazlık iftar yemeklerinden çok memnunum. Haliyle ağır yemekler yerine soğuk ve meze türü yiyecekler tüketince, bloğuma ekleyecek yeni tarif bulamaz oldum...
Hafta sonu verdiğimiz iftarda annemin su böreği çok beğenilince o günden beri her gün börek tüketilir oldu. Bu günün böreğide benden, tarif oktay ustadan demek isterdim ama el açması börek için, patırtılı merdane arayışım dolayısıyle annem işe el koydu...
oktay usta iç harcını maydonozla hazırladı, bense maydonoz yerine baharatlar ekledim...

Karbonatlı unlu börek için malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı üzerine
  • 2  çay kaşığı karbonat
  • ılık su
  • yufkaların aralarına sürmek için eritilmiş tereyağ
İç harcı için malzemeler:
  • 4 adet haşlanmış patates
  • 100 gr peynir
  • maydanoz / baharat
Hazırlanışı:
  1. unun içerisine tuz ve karbonatı ekleyip karıştırın. ortasına yağ, yoğurt ve yumurtanın akını ekleyerek hamur elde edin.
  2. 4 eşit parçaya bölün. her bir parçayı yufka şeklinde açın, üzerine eritilmiş tereyağından sürüp her yufkaya yaklaşık 1 yemek kaşığı unu eleyin. ( un kıtır kıtır olmasını sağlayacak)
  3. yufkayı kenarlardan katlayıp dikdörtgen elde edin. tekrar hamuru merdaneyle inceltin.
  4. açtığınız dikdörtgen yufkanızın içine iç harcı ekleyip rulo yapın.
  5. eşit parçalara bölüp yumurtanın sarısını sürerek fırına verin
Not: ben üzerlerine çörek otu serptim...

12 yorum:

Fatoş Öztürk dedi ki...

Merhaba arkadaşım!
Ellerine sağlık.Böreğin aklımı başımdan aldı.Blogunu dolaştım.Gerçekten çok güzel tarifler var.Seni izlemeye aldım.İleriki tariflerini de sabırsızlıkla bekliyorum.Seni de beklerim.
Sevgiler...

Fuat Gencal dedi ki...

Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

SADECE YEMEK dedi ki...

Ellerinize sağlık bnede hazır yufkadan olanını yapıyorum.Tabiki el açması her zaman tercihimiz ama yufka açmak her zaman zor geldiği için midir nedir hazırına kaçıyoruz:))
Afiye olsun hayırlı iftarlar diliyorum.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine saglik nefis görünüyor iftarada az kaldi ben hepsini alip giderim hafiyet olsun canim.

evatolyesi dedi ki...

Çok güzel gözüküyor bende bugün izlemiştim inşallah deniyeceğim.
Ellerinize sağlık:)

canan dedi ki...

Bende denemiştim el açması tadında çıtır çıtır bir börek oluyor.Nefis gözüküyor ellerinize sağlık...

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Esma Hanım,
böreğiniz öyle nizami kesilmiş ki hayran kaldım ellerinize sağlık..
mutlu günler dilerim..
sevgiler..

Eylem dedi ki...

ah ah hamur istedigim gibi açamadıgımdan dolayı bu börege sadece uzaktan bakıyorum.ellerinize saglık.

Adsız dedi ki...

bugün yaptım harika oldu ve ilk kez hamur açıyorum ama tadı garanti ve kolay bi börek..herkesin denemesini tavsiye ederim :)

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Enfes bir börek..Ellerinize,gönlünüze sağlık
Hayır ve muhabbetle,cici iftarlar olsun :)

Leyla dedi ki...

ayy harika görünüyor,üşenmesem hemen yaparım,sevgiler...

Adsız dedi ki...

[url=http://cialisonlinehere.com/#hidso]cialis without prescription[/url] - cialis without prescription , http://cialisonlinehere.com/#skqwx buy cialis