Zeytinli poğaça... Baharatlı ekmek...

Sabah kahvaltısında yediğim kepek ekmeğinin tadı, bende ekmek yapma isteğini uyandırdı...
mayanlaması için hazırladığım hamur sıcak havaların etkisiyle hiç olmadığı kadar kısa sürede istediğim kıvama gelince aynı hamurdan birde nefismi nefis zeytinli poğaçalardan hazırlama imkanı buldum...
Hamurdan bir miktar ayırarak ekmek hamuru için, içerisine kekik, pul biber ve biraz peynir ekledim sonuç;
sabah kahvaltılarında özellikle zeytin yağına bandırıp yiyebileceğim harika bir ekmek tarifi oluştu...

malzemeler:
*5 su bardağı un
* 1 yemek kaşığı kuru maya
* 1 su bardağı ılık süt
* 2 yemek kaşığı(oda sıcaklığında erimiş) tereyağ
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ
* aldığı kadar su
poğaçanın üzeri için:
* 1 yumurtanın sarısı
* çekirdeği alınmış zeytin
* yeşil biber
* peynir
ekmek hamuruna ilave:
* kekik, kırmızı pul biber ve ufalanmış beyaz peynir

hazırlanışı:
1- ılık sütün içerisinde mayayı eritin, sırasıyla yağ ve unu ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın ve mayalanmasını bekleyin....
2- mayalanan hamurdan poğaçaları için ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortalarına bileğinizle çukur açın,yumurtanın sarısından sürüp, zeytin beyaz peynir biber yerleştirerek fırına verin...
3- ekmek yapmak için kopardığınız büyük parçayı dikdörtgen şeklinde elinizle açın, peynir ve baharatları serpip yuvarlayın.... üzerine yumurtanın sarısından sürüp arzuya göre susam ve çörekotu serpip pişmesi için fırına verin...

Lokma Tatlısı...

Lokma tatlısı; menşei çook eskilere dayanan, osmanlılara kadar uzanan bir tatlı....
Hala nadir köşe başlarındaki o küçük lokmacıları görebiliyoruz....
Yazın hamur tatlıları pek tercih edilmesede, kalori derdi olmayanlar için özellikle dondurmayla harika bir tatlı...
tarif şimdiye kadar yediğim en güzel lokma döken ablamın kayınvalidesine ait, birde püf noktası var: lokmayı kızgın yağa dökerken tatlı kaşığınız ıslak olursa şekili daha düzgün oluyormuş.....

malzemeler:
* 3 yumurta
* 3 yemek kaşığı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 süt fincanı un
şerbeti için:
* 2,5 su bardağı şeker
* 3 su bardağı su
* kızartmak için sıvıyağ
hazırlanışı:
1- yumurtaları yoğurtla birlikte karıştırın, unu kabartma tozunu ekleyip aakışkan bir hamur haline getirin...
2- diğer yanda tavaya yağı koyup kızmasını bekleyin...
3- kızaran yağa, hazırladığınız hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla küçük küçük lokmalar dökün
fazla bekletmeden altüst edin... kızaran lokmaları soğuk şerbetin içine atıp şerbeti çok çekmemesi için hemen çıkarın... afiyet olsun....

Tarçınlı Muhallebi...

Ana sayfadaki şeftalilerin artık kararıp çürüdüğünü görür gibiyim... bloğuma biran önce yeni birşeyler eklemem gerektiğini biliyorum, fırsat bu fırsat diyerek
Dün kamptaki kızların çıkışlarını beklerken, canımız tatlı çekince... vede Aygün ablanın gazıyla:)) kendimi ocak başında buldum... çay saatinden kalan bisküvileride değerlendirerek tarçınlı muhallebiyi yaptım...
dilimli porsiyon halinde servis edilmektense bence cupda daha hoş bir sunum olabilir helede üzerine kavrulmuş cevizli elmada koyulursa tadına doyum olmaz diye düşünüyorum...
malzemeler:
*3,5 su bardağı süt
* 4 yemek kaşığı un
* 6 yemek kaşığı şeker
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 tatlı kaşığı tereyağ
(arzuya göre vanilyada eklenebilir)
*2 paket ufalanmış petibör bisküvi
hazırlanışı:
1-bisküviler hariç tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın, ocaktan alınca tereyağını ve tarçını ekleyin.
2- muhallebi soğuyana kadar bisküvileri elinizle ufalayın, servis kabınızın altına yarısı dökün muhallebiyi ilave edin... üzerini kalan bisküvilerle kapatın soğuması için buzdolabında bekletin
soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz...

Şeftalili Rulo Pasta...

Bloğuma eskisi gibi vakit ayıramamanın hayal kırıklığını yaşarken, bulduğum her fırsattta birşeyler deniyorum...
Ben suan bu satırları yazarken resimdeki tabağı ikram ettiğim Kevser abla hazır bir tatlı olduğuna dair yorumlar yapıyor:) ...
Hedefim okulumuzun kıdemli ve saygı değer velilerinden Hatice hanımdan aldığım kolay pandispanya tarifini denemekdi, ezilmiş şeftalileri de değerlendirince ortaya böyle bir tatlı çıktı... tadını az çok tahmin edebilyorsunuzdur :)
benim gibi yumurta kokusuna dayanamayanlara küçük bir dipnot:
( pandispanyayı fırından ilk çıkardığınızda buram buram yumurta kokusuna:( aldanmayın soğuduktan sonra eser kalmıyor)

malzemeler
pandispanya için:
* 3 yumurta
* 3 kahve fincanı pudra şekeri
* 3 kahve fincanı un
* 1 paket vanilya
kreması için: (tarif yeşilkividen)
* 4 yemek kaşığı un
* 7 yemek kaşığı şeker
* 500 gr süt ( 2,5 su bardağı)
* 25 gr tereyağ
* 1 paket margarin
marmelatı için:
* 3 adet şeftali
* 3 yemek kaşığı şeker
üzeri için:
* yarım su bardağı süt
* 1 yemek kaşığı pudra şekeri
* hindistan cevizi
hazırlanışı:
1- 3 yumurtayı 3 fincan şekerle çırpın un ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin...
180 derecedeki yağlı kagıt serilmiş, dikdörtgen tepside pişmesi için fırına verin...
2- krema malzemelerini tereyağ hariç hepsini karıştırıp 5 dk kaynatın, ocaktanaldıktan sonra tereyağı ilave edin...
3- şeftalileri küçük küpler şeklinde doğrayın, şekerle birlikte tavada kavurun...
4- pandispanyanızı henüz sıcakken rulo yapın tekrar açın, üzerine kremayı sürüp şeftalili marmelatı eşit olarak dağıtın... rulo şeklinde katlayarak şekerli süte bandırın, son olarak hindistan cevizine bulayıp soğuk servis için buzdolabına kaldırın....
afiyet olsun....