Yoğurtlu Patlıcan Salatası & Mahlepli Poğaça &Yayla çorbası

Bu salatayı yaparken okulumuzun yakışıklılarından Eren'in annesini andım... Gülay hanım umarım kulaklarınız çınlamıştır... Kendisinin tatlıda uzman olduğu kanıtlanmış durumda ama biz Büşra öğrt. ve Aygün ablamızla bu salatasına tam anlamıyla bayıldık..
yapımı oldukça kolay tek yapmanız gerekeneler:
*arzu ettiğiniz kadar patlıcanı yarım ay şeklinde doğrayıp tuza batırmak,
* bu sırada renkli biberleri daireler şeklinde doğrayıp az yağda hafif kızartmak,
*siyah suyunu veren patlıcanlarıda kızartıktan sonra hepsini harmanlamak,
*son olarak üzerlerine bir kase yoğurdu 1 yemek kaşığı mayonezle karıştırıp dökmek...
( ben büyük bir hevesle buzluğa koyduğum mısırdan 1 çay bardağı kadarını az miktarda tereyağda gezdirip üzerine ilave ettim varsa mısırınız mutlaka tavsiye ederim)

Lezzeti şahene bir poğaça da ablamdan...Tadını tarif etmek için tutup satırlar dolusu kelimeler yazmayacağım, sanırım kahvaltıda bir tepsiyi 4 kişinin tükettiğini söylemem yeterlidir :))
Benim gibi mayalanma süresinden hoşlanmayanlar için ideal bir tarif :)
malzemeler:
*2 yumurta ( birinin sarısı dışına)
*yarım kase yoğurt
* 50 gr margarin (erimiş-ılık)
*1 çay bardağı sıvı yağ
*yarım yemek kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı mahlep
*1 paket kabartma tozu
*aldığı kadar un (ablam 2 cup ilave etti yaklaşık 4 su bardağı )
iç harcı için:
* 1 kase ufalanmış peynir
* yarım demet maydonoz
*susam + çörek otu
hazırlanışı:
1-fırnınızı 180 derceye ayarlayın...
2-un,tuz,kabartma tozu hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırın... ayrı yerde karıştırdığınız unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin,
3-eşit parçalara bölüp içerisine hazırladığınız harçtan ekleyin, yağlı tepsinize yerleştrin...
4-üzerlerine yumurtanın sarısından sürüp susam+çörek otu ekleyin, pişmesi için fırna verin

Hayatımın her döneminde aşçılarla birlikteydim ilk olarak annemle başlayan serüven 12 yaşında yatılı hayatla birlikte devam etti işin ilginç kısmı hepsinin adları Ay.. ile başlıyor olmasıydı...
bu çorbayı herbirinin marifetli ellerinden yedim ama Ayşegül ablamızınki her zaman başkaydı
Hazır Ramazan geliyorken eklemek istedim..
malzemeler:
*2 yemek kaşığı tereyağ
*1 yemek kaşı nane
*2 yemek kaşığı un
*1 çay bardağı pirinç
*1lt sıcak su
*1 kase yoğurt
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı tuz
hazırlanışı:
1-ilk olarak tereyağda naneyi hafif gezdirin üzerine unu ilave edip kavurun, pirinçleri ekleyip sıcak suyunuzu ilave edin....
2- pirinçler piştikten sonra bir kase yoğurda yumurtayı kırıp karıştırın, kaynayan tencerenize ilave edin... bir müddet daha kaynatmaya devam edin en son olarak tuzunu ekleyin
(arzuya göre üzerine tereyağda pulbiber ekleyebilirsiniz) ... afiyet olsun....