Tavuklu Şehriye Salatası

Tavuğu haşladım. Evden çıktım yapımcı bir arkadaşımla buluşup, Fatih Güllüoğlu'nun söyleşine katıldım. Baktım devlet sırrı verir gibi tarif veriyor blogumu hatırladım. Ben de bu işi biraz daha ciddiye almaya karar kıldım. (henüz bir ölçeğim yok ama gayret edeceğim) Eve geldim, 2 su bardağı şehriyeyi 2 kaşık yağda kavurup yine 2 subardağı tavuk suyu ile haşladım. Yeşillikler yıkayıp doğradım. Mısır turşu köz biber ve tiftiklenmiş tavukla şehriyeleri harmanladım.

Üç-beş dal dereotu bir kaç kornişon turşutla süsleyip doğru peteğim için yola çıktım. Bol muhabbetli hoş sohbetli enfes lezzetli bir masanın etrafında kendime rahat bi köşe buldum demek isterdim ama ne haddime, çayların biri bitti öbürü geldi. Neyseki severim ben bu işi dedim, klasik öyleyse çaya yakın sen otur dediler kabul ettim.

Farkettiyseniz iki lafın arasında tarifini de verdim ;)

Yağsız Sebzeli Kek

Bilen bilir umre ziyaretinden beri çalışmıyorum ve yaklaşık 6 aydır evde sayılırım. Bu süre zarfında bolca güzel ülkemde memleket turları yapıp epey gezme fırsatı buldum. Yazın beni saran mayalı ekmek furyasından sonra hamurla ilgili her bir şeyi öğrenmeye çalıştım tabi en çokda kendimden bir şeyler kattım;)
 Yine bugünkü tarifimde benzer bir durumla ortaya çıkan yağsız sebzeli kek oldu. Kahvaltı sofrasında da bir güzel beğeni toplayınca sizlerle paylaşmak istedim. Aslında bugün pazar olunca akşamdan paylaşmaktı niyetim fakat evde misafirlerden fırsatını bulamadım. Yalnız öyle kolay ki,  basitliğini test edecek olsalar ödül alırdı derim :)

O vakit tarifine geçelim;
2 yumurta
1 kase yoğurt
1.5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Tuz

Üzeri için
Arzu ettiğiniz her ne sebze var ise
Ben Kapya biber domates peynir ve nane kullandım.
Kabak havuç peynir önerimdir.

Hazırlanışı:

Kek malzemelerini bir güzel yoğurun. Küçük boy yuvarlak kalıbı ben kullandım siz tart kalıbına da koyabilrsiniz. Üzerine verin istediğiniz malzemeyi atın fırına...

Afiyetle kalın

Mayalı Ekmek & Sirkeli Susamlı Ekmek

Olay şöyle; geçenlerde instagramda bir hanımefendiyle tanıştım. "Ekmek yapımı" kursu veriyordu. Uzun uzadıya meilleştik kendisiyle. Bir türlü kurs ücretini öğrenemedim. Neyse ki iki aşamadan oluşan mayalı ekmek yapımını öğretmek için 750 tl talep ettiğini öğrendim. Mail trafiğini bu kadar uzun tutmasının nedeni anlaşılmıştı fakat nedir ekmek dediğin ki 750 liralık bir öğrenim ücreti olsun? Hanımefendi emeğim uğraşım ekşi mayam özel unum vs. epeyce uzayan ayrıca bir açıklama mailiyle beni ikna etmeye çalıştı fakat kibarca kursa katılacak hedef kitlenin ben olmadığımı ilettim kendisine.
Tüm bu yaşananlardan aldığım gazla iki gündür evin ekmeğini, 4 liralık un 50 kuruşluk mayayla evde yapıyorum.

Denemek isteyenler için;
5 su bardağı unun üzerine bir paket instant ya da 1 kaşık kuru maya ve tuzu ilave edip ılık su ile yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru mayalanması için temiz unlu bir bezin üzerine alın. 15 dk sonra ikinci mayalanma süresi için hamurun unlu kısmı üste gelecek şekilde ekmeğin pişeceği kalıba alıp tekrar bekletin.
Sirkeli ve susamlı tarif için 1 kaşık sirkeyi ılık suya ekleyin. Susamı ise unladığınız bezin üzerine bir tabaka da susam ilave edip öylece hamuru üzerine koyun.
Ekmeğiniz fazla kızarmasın istiyorsanız pembeleştikten sonra üzerine bir folyo koyup bir süre daha pişirin. Folyo kızarmasını engelleyecektir. Afiyet olsun ;)

Çikolata & Çilek ve Müthiş Pastaaa!

Akşamdan beri yapılacakları 10'ar kez zihnimden geçirmiş olmama rağmen aradığım kulaklığın bulaşık makinesinden çıkması kadar henüz etkileyici bir şey olmadı. Hoş bulaşık makinesini boşaltmak saatlerce pc başında proje yazmak kadar eğlenceli de sayılmadı ama kulaklığa kavuşmak yinede güzeldi. Böylece telefonum ve sosyal medya orucumu bozmuş olup yep yeni post yazabilme fırsatı da bulmuş oldum.
Onlarca değişik tarifler ve oldukça çeşitli pastalar için internet üzerinde kısacık bir gezinti yapmak benim için yeterli olabiliyor. Aslında bu pastayı internetten farklı olarak tv programında "Nurselin Mutfağı"nda görmüştüm aylar önce... İlk fırsatta deneyeceğim dedim ve çok geçmeden bu pastayı yapsam da yayınlamak 2 ay sonrasına kısmet oldu.
Sticks çubukları çilek ve çikolatanın muhteşem uyumu diyebilirim pasta için. İlk olarak kakaolu pandispanyayla tarife geçelim:

Keki için

• 4 tane Yumurta
• 1 Su bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket Hamur Kabartma Tozu
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 3 Yemek kaşığı kaynar su
• 
  

Diğer malzemeler

1 paket çiğ krema

1 paket toz şanti

1 paket çikolata sosu / miktarı kadar süt

çilek ve 8 paket sticks çubukları

• 
  
• Önce sıvıları sonra kuruları ekleyerek malzemeyi hazırlıyoruz ve pandispanyayı fırına yolluyoruz. Kreması için 
• 1 paket çiğ kremayı toz krem şantiyle çırpıyoruz. Diğer yandan çikolata sosunu hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
• Pastanın katları için ikiye böldüğümüz pandispanyayı soğuk sütle ıslatıyoruz. Hazırladığımız kremadan yarısını üzerine sürüyoruz arasına çilek dizip ikinci kata aynı işlemi yapıyoruz. Üzerine soğumuş ve kıvamlaşmış çikolata sosunu döküyoruz. Bu şekilde dolaba kaldırıp iyice emmesini ve donmasını bekliyoruz. Son olarak siz dizdikçe düşecek olan çubukları sabırla dizip çilekleri ekliyoruz :)

  

5 Dk'da Dereotlu poğaça yapın

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte ben artık bloğum için tuttuğum orucu bozmuş bulunmaktayım. Neler neler yaşanmadı ki verdiğimiz bu uzun arada hepsini bir kenara bırakıp benim için en güzelinden sizlere kısaca bahsedeceğim.
Elhamdülillah Mayıs ayının sonlarına doğru yaklaşık yirmi günlük umre programımız oldu. Hiç bir tarife benzemez tabi oranın güzelliklerini yazmak fakat o meşhur sözü birde ben söyleyeceğim "anlatılmaz yaşanır" Gerçekten öyle hayatta yaşadığınız hiç bir güzel duyguyla mukayese bile edemeyeceğiniz o mübarek beldeler başta isteyen sonrada henüz bilmeyen herkese nasip olsun inşallah.
Gelelim bugünün tariflerine... Ramazan öncesi son arkadaş daveti için hazırlıklarım tam gaz devam ederken tamı tamına 5 dk da hazırladığım dereotlu poğaça ve kolay sunumlardan bahsedeceğim.
İlk olarak fotoğrafta pek de anlaşılmayan üçgen karpuz diliminin kesilişini söyleyelim. Karpuzu normalden daha kalın dilimler halinde kesip bir parmak kalınlığında doğradığınız da bu şekilde üçgen dilimler elde etmiş oluyorsunuz.

Misafirlerinize neredeyse çayla eşit vakitte hazırlayabileceğiniz dereotlu poğaçanın malzemeleri ise aynen şöyle
    - 3 yumurta / 1 tanesinin sarısı üzerine
    - 1 çay bardağı sıvı yağ
    - 1 çay bardağı yoğurt
    - 3 su bardağı un
    - 1 paket kabartma tozu
    - tuz ve içi için ince kıyılmış dereotu
İlk olarak sıvı malzemeler ve dereotunu karıştırıp kuruları ekliyorsunuz. Küçük yuvarlaklar yapıp fırın tepsisine diziyorsunuz. Fırına vermeden üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürmeyi unutmayın. Ben ilave olarak renk katsın diye çörek otu da ekledim. Tüm işlem bu kadar afiyetler olsun...