Pembe Defter

5 dk'da Çikolatalı Kek

2011-11-18T19:20:00.001+02:00

Bayramdan kalan çikolataları değerlendirmenin en iyi yolu, çikolatalı kek yapmak!
kekle aramız pek iyi değil, uyuşmuyoruz ancak evde sürekli tatlı isteyen bir kardeşiniz varsa bunun için iyi bir fırsat olabilir.
İtina ile seçilmiş sütlü çikolataların yine bir okadar itina ile ayrışmış bitter çikolatalarıyla her bayram sonu çikolatalı fransız keki yapmak muhtemel. Geçen hafta pazar günü bu geleneği ifa etmek için keki fırına verdiğimde 5 dk. pişmesi beni hayli şaşırttı. Neyseki annemin " bu gün pazar elektirik akımı güçlüdür" uyarısı keki yanmaktan kurtarsada beş dakikalık kek olarak nitelendirebilirim.

Malzemeler:

3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
yarım paket margarin
60 gr bitter çikolata
bir paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

margarin ve çikoltaları benmari usülü ile eritin.
diğer yandan yumurtaları sarısı ve akı ayrı olacak şekilde çırpın. akını iyice köpürtün.
yumurtanın sarısına şekeri ekleyip çırpın. sütü ekleyin ardından un ve kabartma tozunu ekleyip çırpın.
eriyen çikolatalı margarini karıştırarak hamura ekleyin.
son olarak yumurtanın köpürtülmüş akını fazla karıştırmadan harca ekleyin.
kek kalıbınızı yağlayıp unlayın harcını ekleyip fırına verin.

Acuka

2011-11-14T19:05:00.001+02:00

Bu sabah okul için düzenlediğimiz etkinliğin organizasyon yetkilileri geldiğinde ilk sözlerinin "hocam sizleri geçen yıla nazaran çok iyi gördüm" dedirten tek sebep işte bu fotoğraf.

Okulun yeni aşcısı Zeliha ablamız bizi her sabah sıcak çayı ve aperatifleriyle karşılamasa Havva öğretmen hiç acıkmayacak bense aylardır almak istediğim bir kiloyu alamıyacaktım.

Acuka zeliş ablanın aperatiflerden yanlızca bir tanesi, üçüncü kez yapışında tükenmeden ancak fotoğraflayabildim :))

Gerisini siz tahmin edin.

Malzemeler:

1 bardak biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı galeta unu
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 diş sarımsak
pul biber, karabiber, kimyon ve tuz

Hazırlanışı:

geniş bir kabın içerisine salçaları koyun üzerine yağ, galeta unu baharatlar ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
kapaklı bir kabın içerisine doldurarak uzun süre buzdolabında saklayıp kahvaltılarda afiyetle yiyebilirsiniz

Ay Çöreği & İncirli Sütlü Tatlı

2011-11-07T19:04:00.001+02:00

Nisan ayında anaokulunun yılsonu gösterisinden dolayı başlayıp yaz tatilinin girişiyle ikiye katlanan bu uzun araya, herkesin kurban bayramını kutlayarak son noktayı koymuş bulunuyorum.

Verdiğim bu uzun arada özellikle her sabah üşenmeden pembe defteri ziyaret eden sessiz ziyaretçilerine, Kerem'in incirli tatalısı ve Ömer'in Ay çöreğiyle karşılık veriyorum...

İncir tatlısı Tuğba hanımın ellerinden, tarif ise Portakal Ağacından...

Ay çöreğimiz ise Ömercik ve annesinin ellerinden,

Ay çöreği için gerekli malzemeler;

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta
tuz, un
iç malzemesi için arzu ettiğiniz içi hazırlayabilirsiniz Ömer ve annesi peynir ve Haşlanmış patatesi kullanrak iç hazırlamış.

hazırlanışı:

ilk olarak sütün içerisinde mayayı eritin daha sonra sıvı malzemleri ekleyip karıştırın. un tuz ve şekerini de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 40 dk dinlendirdiğiniz mayalı hamuru merdane yardımıyla açın sigara böreği gibi bir ucu üçgen olacak şekilde ayarlayın

sigara böreği gibi sardığınız hamurun büyüklüğünü arzunuza göre siz ayarlayın ay şeklini vermek için ise iki kenardan kıvırın.

Zeynep'in Tırtıllı kurabiyeleri...

2011-04-05T20:36:00.002+03:00

İş-okul ve şu sıralar evin sorumluluğu üzerimde iken düzenim tamamen alt üst olmuş durumda. Ve bende ilk olarak bloğumu ihmal ediyorum. Annemin yokluğunda mutfağa herzamankinden daha çok giriyor olsamda yeni birşeyler yayınlamam için ilgimi çekmeyi başaramadılar.

İşte tam bu duruma son verebileceğim bir fırsat. Fotoğraftaki 'yeme beni de yanımda yat' diyen kurabiyeleri 'kurabiyeci Zeynep' arkadaşlarına süpriz olarak getirmişti... tadına baktığımda ise hafif ama bir okadar lezzetli kurabiyeleri bende denemeliyim dedim ve tarifini Fatma hanımdan istedim o da hem benim için hemde sizler için tarifini bizimle paylaştı.

malzemeler:

250 gr tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday yada mısır nişastası
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (kulak memesi kıvamını verecek kadra)
arasına meyva marmelatı
benmari usulü ile eritilmiş 80 gr çikolata
pasta şekerlemeleri

hazırlanışı:

odasıcaklığındaki teryağına şeker yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak hamur haline getirin.
tırtıllı kurabiye kalıbına hamru doldurup serçe parmağınızın boyunda kalıplar çıkarın, tepsiye dizin ve pişmesi için fırına verin.
üzerlerinin pembeleşmesini beklemeyin nişasta bu işleme izin vermeyecektir. Aksi halde kurabiyeleriniz sertleşebilir.
pişen kurabiyelerinizi çift hale getirip aralarına marmelat sürün. son olarak çikolata sosuna uçlarını bandırıp şekerlemeyle kaplayın...

Kereviz salatası...

2011-02-09T21:44:00.007+02:00

Eğer yayınlanacak bir tarifim varsa onu sıcağı sıcağına yazmadıysam bir daha yazmak çok zor geliyor. Ben bu salatayı ne zaman hazırladığımı hatırlamasam da akıbeti diğerleri gibi olmadan farklılık yapıp ekledim bile...
Kereviz bizim evde pişmeyen bir sebze ama annem ve ben salatasını hemen hemen her hafta tüketir olduk.

Malzemeler:
Arzu ettiğiniz kadar rendelenmiş kereviz,
yoğurt
biraz maydanoz
bir iki diş sarımsak
tuz ve cevizi harmanlayarak elde edebileceğimiz bir salata...

Fellah Köftesi ( hatay yöresinden)

2011-02-06T21:55:00.011+02:00

On beş günlük tatilimin ilk haftasını geride bırakırken ben planladığım hiç birşeyi yapamasamda dolu dolu bir hafta geçirdim. Bu günün tarifi ise ablamın arkadaşı Özlem ile beraber yaptığımız %100 doğal fellah köftesi. %100 doğal çünkü bulgurundan reyhana, salçadan limona kadar her şey el yapımı yada bahçe ürünüydü. Beraber bulunduğumuz bir ortamda kuru patlıcan domasına karşı beslediğim duygulardan bahsedince 'ben sana yaparım' dedi. Evine gittiğimizde son anda fellah köftesinide yapmaya karar verince, Neticede ortaya bu lezzetli yemek çıktı. Ben fellah köftesinin yoğurtlu halini bilirdim. Bu halinide ilk kez görmüş, tatmış ve yapım aşamasına da şahit olmuş oldum.

Bu tarif sizin içinde bulguru tüketmenin en güzel yollarından biri olabilir, tek zahmetli tarafı iyice yoğurmak...

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2/1 su bardağı un
2 yemek kaşığı biber salçası
reyhan, kimyon,tuz

sosu için:

6-7 diş sarımsak
3-4 domates rendesi/sosu
2-3 adet haşlanmış kırmızı biber
yarım su bardağı zeytinyağ
yarım demet maydanoz
limon

hazırlanışı:

ince bulgurunuzu yoğurma kabınıza alın. biber salçası, reyhan, kimyon ve tuzunu ilave edip yaklaşık 10-15 dk yoğurun. Yoğururken ara sıra yemek kaşığı ile su ilave edebilirsiniz.
yoğurduğunuz bulgur birbirine yapışıp hamur kıvamına geldiğinde yavaş yavaş unu ilave ederek tekrar yoğurun.
elde ettiğiniz hamuru nohuttan biraz daha büyük parçalara bölerek yuvarlayın, yuvarladığınız tanelerin ortasına parmağınızla çok bastırmadan iz bırakın.
diğer yandan derin bir tencerede su kaynatın, hazırladığınız köfteleri tane tane suya atıp pişirin (köftelerin piştiğini kontrol etmek için bir tane alıp ikiye bölün, eğer içinim rengi koyu ise pişirmeye devam edin)
sosu için küçük tencerenize zeytin yağı alın, dövülmüş sarımsakları kırmızı biberi ve domates sosunu katarak pişirin.
köfteleri süzgece alıp suyunu süzün daha sonra servis edeceğiniz kaba alıp üzerine hazırladığınız sosu ilave edin, son olarak üzerine limon suyu ve maydanozu serpip servis edebilirsiniz...

Not: Buda Özlem ablanın zeytinyağlı kuru biber, patlıcan, yaprak ve kazıma kabak dolmaları... kazıma kabak hatay yöresine ait bir kabak çeşidi, tadını soracak olursanız bizim bildiğimiz kabaktan çok daha lezzetli ve farklı...

bir tencere dolmaya toplam 2 su bardağı su ve 1 su bardağı limon suyu ekleyerek pişirmesi dikkatimden kaçmadı! :))

Sütlü şehriye çorbası...

2011-01-06T18:10:00.002+02:00

Bazen bloğuma ''çocuklar için'' diye bir kategori açasım geliyor. Son zamanlarda okulun menüsündeki tariflere dayandığım için bu fikir çok mantıklı aslında. Bu günün tarifi; bu gün çocuğuma besleyici, bir okadarda lezzetli ne pişirsem diyenler yada etli yemeklerin önünde iyi bir başlangıç yapmak isteyenler için ideal bir tarif.
Süt + şehriye + tuz üçgeninde lezzet nasıl olabilirki? diye sorabilirsinz... bu sorunun cevabı aşağıdaki fotoğrafta saklı...

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nane
2 su bardağı süt
1 çay bardağı tel şehriye
aldığı kadar ılık su
tuz

Hazırlanışı:

çorba tencerenizde tereyağını eritin. üzerine un ve ardından naneyi ilave ederek karıştırın
şehriyesini ekleyin kavrulan una yavaşça sütü ilave ederek karıştırın.
ılık su ve tuzunu ekledikten sonra karıştırarak kaynatın.. afiyet olsun

Fırında beşamel soslu ıspanak...

2011-01-01T11:07:00.003+02:00

Biliyorum resim pek hoş değil ama içindekinin lezzetini tarif etmeye 'hoş' kelimesinin anlamı bile yetersiz kalacak. Geçtiğimiz hafta okulumuzda çocuklar için hazırlanan beşamel soslu ıspanak, benim 'ıspanağı tüketmenin yolları' listemde ilk sırya yerleşti. ( ikincisi de sarımsaklı yoğurtlu versiyonu )

Eğer sulu yemeğim olsun diyorsanız bu halini, ara sıcağım olsun diyorsanız kiş şeklinde hazırlayabilirsiniz...

Malzemeler:

2 kğ ıspanak
2 adet soğan
yarım çay bardğı sıvı yağ

Beşamel sos için malzemeler:

3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
üzeri için bolca kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

temizlenmiş ıspanakları suyu süzülmesi için bir kenara alalım.
soğanları küçük küp şelinde doğradıktan sonra az yağda tavada soteleyelim.
suyu süzülmüş ıspanakları elimizle parçalayarak soğanın üzerine iave edip suyunu çekene kadar kavuralım
bir yandan fırın tepsisini hazırlayıp ayrı bir tencerede besamel sos için yağda unu kavuralım yavaş yavaş sütünü ilave edip göz göz olana kadar karıştıralım.
kavrulan ıspanağı tepsiye alalım. üzerine beşamel sosu ilave edelim. bir müddet fırında piştikten sonra üzerine kaşarı ekleyip kızaralım.... afiyet olsun

Sebze çorbası & Fırında makarna

2010-12-07T18:13:00.000+02:00

Yayınlanacak iki nefis tarifle merhaba...

Aslında sebzeli çorbadan önce yayınlanmayı hak eden, iki gündür bizim evde üst üste pişen, şu sıralar favori listemde üst sırada olan, besleyici bir okadar da lezzetli sütlü havuç çorbası var. Meryem öğretmen tarifi paylaştığı günden beri okulumuzda da büyük zevkle tüketiliyor.

Akşam iş dönüşü tarih kronolojisi hazırlamakla yada oyuncak yapmakla meşgul olunca malesef havuç çorbası için fotoğraf çekemiyorum. Eminim daha rahat bir zamanda bunuda halledip biran önce paylaşabilirim.

Gelelim Emel'in sebze çorbasıyla Ceyda Hanımın fırında makarnasına, sebze çorbasının içine arzuya göre pırasa ve taze soğan gibi sebzelerde eklenebilir, fırın makarnaya da maydanoz eklenirse tam bir makarna böreği tadında olacaktır diye düşünüyorum...

malzemeler:

1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 baş pırasa
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
aldığı kadar sıcak su + tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ

hazırlanışı:

soğanı ve sebzeleri ince ince kıyın, sıvıyağda soğanı soteleyin ardından sebzeleri ekleyip iyice kavurun.
sebzelerin içine unu ilave edip bir miktar daha kavurduktan sonra kısık ateşte sütü ekleyin.
sıcak suyunu ilave ettikten sonra tuzunu ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın.
arzuya göre blendırdan geçirilebilir, taneli olarak da servis edilebilir.

malzemeler:

1 paket sıpagetti
2 su bardağı süt
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
200 gr kaşar peyniri
tuz

hazırlanışı:

spagettiyi haşlayın, fırın kabına yağlı kağıt serin.
haşladığınız makarnanın yarısını fırın kabına alın.
üzerine rendelenmiş kaşar peynirin yarısını ekleyin.
kalan makarnayı fırın kabına alın.
yumurta, süt ve yağı bir kapta çırpın. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökün kalan kaşarı en üstüne eşit yaydıktan sonra fırına verin.

Asuman'ın Tarçınlı Keki...

2010-11-21T17:00:00.005+02:00

Şu sıralar tatlı bir telaş içindeyiz maaile... kız veriyoruz onun hazırlıkları, okul okuyoruz sınavları, öğretmenlik yapıyoruz sorumlulukları, saymaya devam edersem burdan rizeye yol olacak daha niceleri...
Amca kızı Ayşe'nin düğününe bir hafta kala herkes bir işin ucundan tutup el birliğiyle hazırlıklar yapıyor. Bu vesile ile halalar, yengeler ve hamarat kızlar ekibi bir araya toplanmışken anın keyfini çıkarmak oldukça kolay oluyor...
Bu günün çay sofrasındaki tarçınlı kek'i görünce, bloğumdaki kek kıtlığında kurtulmak için iyi bir fırsat yakaladığımı düşündüm. Tarifini aldığımda tarçınlı kekikin benim bildiğimden daha farklı yorumlandığını da rü'yetmiş oldum. Az şeker ve zeytinyağ kullanmış. Benim gibi tarçını yoğun sevenler için ideal bir kek. Bu kek de tarçını sevmeyenlerde düşünülmüş. Zira tarçını kekin tamamına eklemektense bir kısmına karıştırıp üzerine dökmüş. Yani kekin bir kısmı sade bir kısmıda tarçınlı olmuş.

( Asumancım sanırım bu kadar övgü yeter, aksi halde okuyucularım bunun normal bir kek olduğuna inanmayacaktır.)

tarçınlı kek için malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz az süt
1 su bardağı zeytinyağ
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı tarçın

hazırlanışı:

yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz. yağ ve sütü ekleyip biraz daha karıştırıyoruz.
unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar harmanladıktan sonra yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına 3/2'sini döküyüruz.
kalan kısmına tarçını karıştırıp kalıbın üzerine döküyoruz. pişmesi için fırına veriyoruz. afiye olsun..

Zeynep'in Bonibonlu Bisküvileri...

2010-10-13T17:54:00.004+03:00

Geçen hafta cuma günü okulumuza nefis kokular yayan bisküviler geldi... ben bisküvilerin gerek paketi gerek şekilleri itibari ile hazır ürün olduklarını düşündüm... Zeynep her nekadar annem yaptı desede ben çocuktur, yanlış hatırlamış olabilir diyerek ciddiye almadım. Ama Zeynep ısrarla ''öğretmenim gerçekten annem yaptı hatta bonibonlarını ben yerleştirdim'' deyince hazır olmadıklarını anlamış bulundum. Ama fotoğraflayabilmem için artık çok geçti, çünkü bisküviler çoktaaan çocukların ellerindeydi. Neyseki çocuklar Zeynebe ''tekrar getir, annene söyle yine yapsın'' diye ısrarda bulununca fotoğraflama fırsatını yakalamış oldum... Zeynep arkadaşlarıyla paylaşmadan ben sabahın erken saatlerinde işimi hallettim...

Zeynep arkadaşlarına ikramda bulunurken...
malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gr tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
yeteri kadar bonibon

hazıranışı:

yumurtaya şekeri el mikseriye birbirine yedirin. oda sıcaksılığında erimiş tereyağını ilave edip, elinizle karıştırın.
unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip yumuşak bir hamur hazırlayın.
kalıplarla şeki çıkararak üzerlerine bonibonları hafif bastırarak yerleştirin.
pişirmek üzere, fırınınızada kurabiye için kullandığınız dereceyle fırına verin... afiyet osun..

not: tarif için Fatma hanıma teşekkürler...

Ablamın kakaolu şekerparesi...

2010-09-16T21:35:00.001+03:00

İçimden geçmiş bir bayram tebriği yayınlamak geliyor ama bunun gelecek kurban bayramı tebriği gibi anlaşılmasından korkuyorum...
Çok rahat bir bayram geçirmeme rağmen malesef teknolojik aksaklıklar nedeniyle bayram mesajı yayınlayamadım, ablamın bayramda getirdiği kakaolu şekerpareyi de yayınlayamadım...

Malum yeni eğitim dönemi yaklaşıyor bizde her okul gibi çalışmalara başlamış durumdayız bense herzaman olduğu işi gibi abartıp, elimden boya fırçasını, bahçe kazmasını indirmedim...
Pazartesi günü için tüm hazırlıklar tamam sıra okulun yeni yüzlerinde...

not: kakaolu şekerpare için tık tık tarife ilave olarak + 4 yemek kaşığı kakao ekleniyor..

Közlenmiş Patlıcan Salatası & Annemin su Böreği

2010-08-31T11:48:00.010+03:00

Dün akşam Amcamın verdiği iftar için maaile hazırlıklar yapıldı, Annemin su böreği Nurdan yengemin ekmek fırınında pişirttiği et güveci, yine annemin fırın sütlacı... Ayşenin köfteli buğday çorbası ve islim kebabı... Asumanın annesiyle paslaşarak hazırladığı patlıcan salatası... ve son olarak çorbada tuzum olsun diyerek hazırladığım salatayla iftar menüsü belirlenmiş oldu...

Közlenmiş patlıcan salatası için malzmeler:

malzemelerin sayısı arzuya göre çoğaltılabilinir

patlıcan
kırmızı biber
yoğurt
tuz
sarımsak
dereotu
zeytinyağ

Hazırlanışı:

patlıcan ve biberleri köz tavasına alıp közleyin. kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
üzerine sarımsak rendeleyip tuz ve zeytinyağıyla birlikte karıştırın.
servis tabağına alıp üzerine sarımsklı yoğurt ilave edin, dereotuyla süsleyip servis yapabilirsiniz

Su böreği için Malzemeler:

Hamuru için:

1 kg un
8 yumurta + 1 yumurta
tuz
ılık su
yufkaları haşlamak için bol tuzlu sıcak su

İç harcı:

beyaz peynir
4/3 çay bardağı zeytinyağ + 3 yemek kaşığı tereyağ
arzuya göre maydonoz

Hazırlanışı:

Büyük bir tencerenin içine yarıya gelecek kadar su koyup tuzunu karıştırın, tencerenizin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
unun ortasını açıp üzerine tuzu ekleyin, yumurtaları tek tek kırarak hamura parmaklarınızla karıştırın ılık su ile hamurunuzun kıvamını ayarlayın.
hamuru 8 parçaya bölün, her parçayı ince olmamak kaydıyla açın. açtığınız yufkalaraı temiz bir bezin üzerine alın,
iç harcınızı hazırlayın, bir yandan tavanızda zeytinyağı kızdırın daha sonra tereyağınızı eritin.
kaynayan suya bir yufka bırakın, bir iki çevirdikten sonra yufkayı alıp soğuk su dolu kabın içerisine atın, yufkanın fazla suyunu sıktıktan sonra tepsinin içerisine yerleştirin. üzerine eriyen teryağdan ilave edip fırça yardımıyla yayın.
4 kata kadar aynı işlemi uygulayın, 4.kata peynirli iç harcınızı yayın daha sonra sırasıyla yufkaları tepsiye yerleştirin en üst kata kalan yağın içerisine 1 yumurtayı kırıp çırpın ve tepsinin üstüne güzelce yayın pişmesi için fırına verin... afiyet olsun...

Krokanlı Çikolatalı Muhallebi & Zeytinyağlı Patlıcan

2010-08-28T19:18:00.009+03:00

Maksat evdeki taze fındıkları değerlendirerek krokan yapmak, iftarda hamur tatlılarına son vermek, akşama buz gibi bir cup tüketmek, bir yada iki bilemiyorum... şuan canım hepsini yemek istiyor.

Zeytinyağlı patlıcana da haksızlık etmek istemiyorum, Otay ustanın tarifini dünün iftar sofrası için hazırladım, eğer benim gibi patlıcan severlerdenseniz, oktay ustanın tabiriyle yediğiniz zaman yok böyle bir lezzet! diyeceksiniz.

6 kişilik çikolatalı krokanlı muhallebi için malzemeler:

krokan için:

1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı fındık/ceviz

muhallebi için:

4 su b. süt
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1,5 çorba kaşığı un
30-40 gr bitter çikolata
6 adet petibör bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

hazırlanışı:

krokan: küçük bir tavada şekeri tamamen eritin, üzerine fındıkları döküp geniş bir tepsiye alıp soğutun. donduğu zaman parçalayıp bir poşetin içinde yada havanda dövün.
muhallebi için sütün içerisine malzemeleri ekleyip karıştırarak kaynatın,
muhallebinizin 1 kasesini kenara alıp içine çikolatayı ekleyin ve karıştırın. çikolatalı kısmını cuplara paylaştırın, üzerlerine 1'er bisküvi parçalayın
ocaktan alıp soğuyan muhallebinin içerisine 1 paket krem şantiyi ve sütü ekleyip çırpın. hazırladığınız muhallebiyi cuplara ilave edin
son olarak krokanı üzerlerine ekleyip dolaba kaldırın

zeytinyağlı patlıcan için malzemeler:

3 adet patlıcan
3 adet soğan
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 çaybardağı zeytinyağ
tuz, şeker
üzeri için yoğurt

hazırlanışı:

patlıcanları tamamen soyup üzerine bolca tuz serpin.
soğanları ince kıyıp sarımsakla birlikte tavada yağla soteleyin.
biber ve domatesleri doğrayın, tencereye önce suyu çıkmış patlıcanları ardından biber ve domatesi ekleyip kısık ateşte hiç su koymadan pişirin afiyet olsun...

Karbonatlı Unlu Börek..

2010-08-24T18:36:00.001+03:00

Sıcak yaz günlerine denk gelen ramazanla birlikte iftar menüleride hafifliğe uğramış durumda. sıcaklar susuzluğu had safhaya çıkarsada, ben yazlık iftar yemeklerinden çok memnunum. Haliyle ağır yemekler yerine soğuk ve meze türü yiyecekler tüketince, bloğuma ekleyecek yeni tarif bulamaz oldum...
Hafta sonu verdiğimiz iftarda annemin su böreği çok beğenilince o günden beri her gün börek tüketilir oldu. Bu günün böreğide benden, tarif oktay ustadan demek isterdim ama el açması börek için, patırtılı merdane arayışım dolayısıyle annem işe el koydu...
oktay usta iç harcını maydonozla hazırladı, bense maydonoz yerine baharatlar ekledim...

Karbonatlı unlu börek için malzemeler:

4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı üzerine
2 çay kaşığı karbonat
ılık su
yufkaların aralarına sürmek için eritilmiş tereyağ

İç harcı için malzemeler:

4 adet haşlanmış patates
100 gr peynir
maydanoz / baharat

Hazırlanışı:

unun içerisine tuz ve karbonatı ekleyip karıştırın. ortasına yağ, yoğurt ve yumurtanın akını ekleyerek hamur elde edin.
4 eşit parçaya bölün. her bir parçayı yufka şeklinde açın, üzerine eritilmiş tereyağından sürüp her yufkaya yaklaşık 1 yemek kaşığı unu eleyin. ( un kıtır kıtır olmasını sağlayacak)
yufkayı kenarlardan katlayıp dikdörtgen elde edin. tekrar hamuru merdaneyle inceltin.
açtığınız dikdörtgen yufkanızın içine iç harcı ekleyip rulo yapın.
eşit parçalara bölüp yumurtanın sarısını sürerek fırına verin

Not: ben üzerlerine çörek otu serptim...

Cevizli Kek

2010-07-18T11:08:00.003+03:00

Havaların bu kadar sıcak olması sebebiyle, şimdi 1 ay öncesinde yayınlanması gereken kek yerine, bu gün hazırladığım nefis limonatayı uzun uzun anlatmak geliyor içimden..

Kekle aramın olmadığını sanırım daha önceki yazılarımda bahsetmiştim yada bunu kek kategorisindeki kek tarifinin azlığından anlamış olabilirsiniz. Bu benim 2 dilimini de kırıntısına kadar yediğim ilk ve tek kek! sanırım bundan sonra kek yapmak için artık bir bahanem olacak umarım ablam gibi yapabilirim.

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu + vanilya şekeri
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı dövülmüş fındık /ceviz

Hazırlanışı:

yumurtayla şekeri, yumurta köpürene kadar çırpın. ardından yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin
toz malzemeleri kakao hariç bir yerde karıştırıp sıvı harcınıza ekleyin.
yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza fındık yada cevizi serpin.
üzerine harcınızın 4/3 dökün, kalan kısmına kakaoyu ekleyip karıştırın.
kakaoulu harcınızıda kalıbınıza döktükten sonra fırına verebilirsiniz
afiyet olsun :)

Ümmü Gülsüm'ün 2 yaş günü...

2010-06-23T19:57:00.000+03:00

2'ye bölünmüş yaz tatilimin ilk durağı Ümmü Gülsüm'ün 2 yaş günü sebebiyle ablam oldu. annesi pastasını hazırlamakla uğraşırken, bense 1. yaş günü pastası bana nasip olduğu için havalardaydım... Ümmü Gülsüm ise tüm gün pastanın üzerindeki süsle ilgilenip, 20 günlük davut bebeğe '' anne bak bebiikk!.... beşiğe yatıyy'' diyerek misafirperverlikte bulundu... yada iki yanağımdan tutup '' çok dadlısınn'' demekle meşgul oldu...

Teyzesinin balı....

annesinin çikolatalı pastası..

Patatesli çıtır böreği...

nefis kısırı...

soslu patates püresi...

dereotlu poğaçası ve kırmızı biber salatası...

dereotlu poğaça için malzemeler:

2 yumurta ( 1nin sarısı üzerine)

yarım paket margarin

yarım paket yaş maya + 1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

bir tutam dereotu

1 yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un ve aldığı kadar su
iç harcı için beyaz peynir

hazırlanışı:

1. ılık suda mayayı eritin, yumurta, sıvıyağ ve margarini karıştırın

2. un, mahlep, tuz ve şekerini ilave edip yumuşak kıvamda hamurunuzu hazırlayın, son olarak ince doğranmış dereotunu ekleyin.
3. ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp iç harcını ekleyin.üzerine yumurta sarısı ve susam serip fırına verin.

Yıl sonu pikniği...

2010-06-20T14:25:00.007+03:00

Bu kadar aradan sonra yazacak çok şey var ama nereden başlasam bilemiyorum. Geride bıraktığım sitres dolu günlerden tek çift kelime bile yazmadan, okulumuzun yıl sonu pikniğine geçsem çok daha iyi olacak.

Her yıl olduğu gibi okulumuzun yıl sonu gösterisinin ardından, yine harika bir gün geçirdik, çocuklar, anneleri ve misafirleriyle bol bol yedik içtik ve eylendik...ertesi gün maaile geçirdiğimiz piknik alerjiside nazarlığı :)...Piknik boyunca Makineyi elimden düşürmeme rağmen fazla fotoğraf çekemedim aslında birbirinden güzel lezzetler ve orjinal tariflerle doluydu self servisimiz....

Bense ilk gözüme kestirdiğim bu tarifi fotoğraflamak için uğraşırken diğerleri çoktan yarılanmıştı bile :)

umarım en kısa zamanda sağdaki puf tarzı kekin tarifini sizlerle paylaşabilirim hem lezzet olarak hem görüntü olarak beğeneceğinizi ümit ediyorum...

tüm babaların babalar gününü kutlayarak hoşçakalın....

Çilek Püreli Sütlü Tatlı..

2010-05-15T17:48:00.008+03:00

Ne kadar büyük bir zevk mutfağa girip kendi ellerinle bir şeyler hazırlamak. Bu hissi yaşamayalı epey olmuş, bugün farkettim :)

Geçen haftalarda gittiğim bir kermeste, her zaman olduğu gibi ilk yemek bölümüne giriş yaptım, bir yandan tatlının tadına bakarken, diğer yandanda acaba bunun içinde ne olabilir diye düşündüm, sanırım hiçbir şeyi atlamamışım...

35 derece sıcaklıkların yaşandığı haftada yenilebilecek en ideal tatlıyı, not defterime düştüğüm dip notla farkettim...

Umarım en kısa zamanda tekrar görüşmek üzere hoşcakalın....

Malzemeler:

* 1 lt süt

* 3 fincan şeker

* 3 fincan un

* 1 paket vanilya

* yarım paket margarin

* 1 paket toz krem şanti

* 250 gr çilek

* 2 yemek kaşığı pudra şekeri

* 1 paket burçak bisküvi

Hazırlanışı:

Margarini eritin üzerine un, şeker ve sütü ekleyip hızlıca karıştırın. kaynadıktan sonra 3 dk daha karıştırarak pişirin, ocaktan almadan üzerine vanilya ekleyip karıştırın. daha sonra üzerine toz şantiyi dökerek mikserle çırpın bekletmeden geniş borcama alın.
diğer yandan bisküvilerinizi rondodan geçirin.
çilekleri saplarından ayrılmış olarak rondodan 2 seferde geçirin üzerine pudra şekerini ekleyip püre haline getirin.
ilk olarak bisküvileri tatlınızın üzerine yayın daha sonra çilek püresini eşit olarak yayın, 2-3 saat dinlendirmek üzere dolaba kaldırıp soğumasını bekleyin.. amma beklemeye dayanılırmı bilmem :)) afiyet olsun...

Pek Mühim YUMOŞ...

2010-05-15T12:41:00.000+03:00

Nihayet uzun bir aradan sonra yine merhaba;

şu sıralar tüm meslektaşlarım beni anlayacaktır ki malum yıl sonu gösterisi her geçen gün dahada yaklaşmakta. Ben tam gaz çalışmalara devam ederken, tüm eylence ve hobilerden sıyrılıp işime yoğunlaşmış durumdayım. Hal böyle olunca maalesef bloğuma vakit ayıramaz oldum.

Bugün sınav sonrası bulduğum kısacık arayla yaklaşık 2 hafta önce gelen çok mühim paketimin değerlendirmesini yapmak istiyorum.

yumoş bizim ailenin en küçüğünün lakabıdır, sebebi ise mis gibi yumoş kokan kıyafetleriyle uzaktan varlığını hissettirmesidir.

Broşürün üzerindeki haftalarca süren tazelik sloganına ben mütemadiyen katılıyorum zatende bilmeyenler, varsa denemeyenler için bana gelen paketteki havluyu yumoş extrayla yıkadım... sonuç havlu cekmecesinde mis gibi kokular yaymaya devam ediyor...

Zeytinyağlı Bakla & Mısır ekmeği Salatası

2010-04-26T08:00:00.001+03:00

Geçen hafta mısır ekmeğini yayınlarken, mısır ekmeğiyle yapılan salatadan bahsetmiştim.

Annem vakıf işlerine koştururken, tatilin bir kısmı evde olduğum için biraz daha rahattı, hal böyle olunca evdekilere yemek yapmak bana düştü. Şöyle bir dolabı açtım baklalarla karşılaştım, çokta severim kendilerini :) nefis zeytinyağlı baklayı hazırladım aslında sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor ama ben sevmeyenleride düşünerek sonradan ekledim.

diğer yandan mısır ekmeğini hazırladım, sadece salata yapmak üzere hazırlayınca buradakinden biraz farklı yaptım...

Mısır ekmeği salatası için malzemeler:,

* 2 adet salatalık

* 2 adet domates

* 2 adet çarliston yada acı biber

* 3 dal taze soğan

* zeytinyağ + limon + tuz

ekmeği için:

* 3 çay bardağı mısır unu

* yarım çay bardağı yağ

* 1 çay bardağı su

* 1 paaket kabartma tozu

* tuz

hazırlanışı:

1. ekmek malzemelerini bir kaba alarak karıştırın cıvık bir hamur elde edin

2. tavanızı yağlayın hamuru ince olarak yayın. kısık ateşte alt üst çevirerek pişirin.

3. salata malzemelerini arzu ettiğiniz şekilde doğrayın ( küçük küp şeklinde de doğrayabilirsiniz) salata kasesine alın üzerine sosunu ilave edin, son olarak küçük parçalara ayırılmış mısır ekmeğini ekleyip karıştırın afiyet olsun

not: mısır ekmeğini sıcakken üzerine tereyağ ve lor/çökelek/minci peynirleriyle de servis edebilirsiniz

Zeytinyağlı bakla için malzemeler:

* 2 kg taze bakla

* 2 adet soğan

* 1 yemek kaşığı dolu solu salça

* yarım su bardağı zeytinyağ + 1 yemek kaşığı tereyağ

* tuz + sıcak su

* 2 diş sarımsak

* üzeri için srımsaklı yoğurt

hazırlanışı:

1. bakların tepe kısımlarını bıcak yardımıyla koparın. geniş bir kabın içerisine alarak sirkeli suda bekletin.

2. soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp zeytinyağla kavurun. salçasını ekleyin, yıkadığınız baklaları hiç bölmeden tencerenize alın. tuz ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin kapağını kpatıp kısık ateşte pişirin

3. ocaktan almadan 10 dk önce sarımsak ve tereyağını ekleyin, hazırladığınız sarımsaklı yoğutla servis edebilirsiniz afiyet olsun..

Gülhane parkı..

2010-04-24T17:47:00.002+03:00

Cuma gününün tatil, havanında bir okadar güzel olması sabahın erken saatlerinde bizi yollara düşürdü. Önce Eminönünden yürüyerek gülhane parkına çıktık, sonrasında Sultanahmet, yusufpaşa ordan yürüyerek Fatih turu yaptık.tekrar Eminönüne gelerek açlığımızı yatıştırdık.

21 günlük ömrü olan laleleri son günlerinde yakalasamda bol bol fotoğraf çektim. yanlız içimde bir ukte kaldı, keşke giderken bir sepet hazırlasaymışız tam piknik havası vardı, daha önce kış aylarında gittiğim için böyle birşey hiç aklıma gelmedi.

En yakın tatilde bir kez daha gitmeyi planlıyorum...

not: büyük halleri için üzerine tıklayınız..

Hanımefendiler...

2010-04-20T18:28:00.010+03:00

Bu aralar yayınlanacak tarifim malesef yok. var olanlarıda eskaza silmiş bulunmaktayım. Bende 2 aydır hazırlamaya çalıştığım sahne süslerinden aşka gelerek, hazır elim kaleme alışmış durumdayken yaptığım resimi eklemeyi düşündüm.
Hiç bu kadar kısa sürede bir resim bitirmemiştim. Eğer arka planın karalama kısmı olmasaydı belki daha az zaman alırdı, yada kış mevsiminde olsaydık soba bacalarındaki is leri kullanarak çok daha kısa sürede tamamlayabilirdim. Böylece daha hoş görünebilirdi, neyseki ben her iki halinide muhafaza etmekte kararlıyım

Evde nekadar ajanda varsa arka kapakları hep bu şekilde resimlerle dolu, gittikçe sıkıcı olmaya başlayan ders sonuna doğru arka masadan uzanan defteri almakta hiç itiraz etmedim. Resim benim için ruh halimi en iyi motive edebilecek tek yol...

Pembe Defter 1 Yaşında...

2010-04-18T00:00:00.004+03:00

Mantar kurabiye ile başlayan macera, ilk günün heyecanıyla 1. yaş gününü kutluyor...

Geçen yıl bu gün biran önce arşivimi doldurma çabasındaydım, şimdi ise yoğun öğretmenlik ve öğrencilik temposuna nazaran 100 tarifle beklemediğim bir performans ve ilgiyle karşı karşıyayım.

Aramalarda 1. sırada cevizli sarma & pepeçura var, hemen onun akabinide tavuk pirzola bulunuyor.

Beni destekleyen herkese teşekkür edip, okuyucularıma bana bu duyguyu yaşattıkları için ayrıca minnet duyuyorum...

Vurma Lahana & Mısır Ekmeği

2010-04-15T16:51:00.011+03:00

Çok uzun zamandır bu yöresel ekmek ve yemeği paylaşmak istiyordum ama bir türlü nasip olmamıştı. Annemlerin dün son bulan Rize seyehati sonunda getirdikleri anzer lahanasıyla, bu sabah eve yayılan nefis kokuyla gözlerimi açtım, makinamı kaptığım gibi sıcak mısır ekmeği ve vurma lahana çorbasını fotoğrafladım.
Karalahana herkesin tercih ettiği bir yemek değil helede içindeki iç yağ tercih meselesi, iç yağını bende sevmem ama onsuz hedeflenen tat malesef tutulmuyor.
Mısır ekmeği ise bizim vazgeçilmezimiz en kısa zamanda salatası ve yoğurtlu versiyonunu da eklemek ise yapılacaklar listesinde...

Vurma lahana için Malzemeler:
* 3 bağ kara lahana
* 2 adet soğan
* 1 yemek kaşığı iç yağ
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 su bardağında 2 parmak az mısır unu
* 1 adet acı biber + tuz
* yaklaşık 2,5 lt sıcak su
hazırlanışı:
1. lahanaları yıkayıp 2 parmak kalınlığında doğrayın.
2. tenceredeki sıcak suya küp doğradığınız soğanları ilave edin.
3. kaynamaya başlayınca lahanaları ekleyin. 15dk. sonrasında iç yağını ekleyin.
4. yaklaşık 20 dk daha kaynadıktan sonra ( lahana ve soğanlar iyice pişmiş olacak) tencereyi ocaktan alın mısır ununu yavaş yavaş ilave ederken bir yandan da mikserle çırpın.
5. son olarak tekrar ocağa alıp 10 dk karıştırarak kaynatın, tuz ve tereyağını ekleyin
6. lahananızın kıvamı katılaşacaktır göz göz kaynayınca ocaktan alabilirsiniz...
not: arzuya göre fasulyede eklenebilir çok daha lezzetli olur. fasulyeyi eklerken en baştan soğanla birlikte ekleyin.

Mısır ekmeği için malzemeler:
* 4 su bardağı mısır unu
* 1 çay bardağında biraz az sıvıyağ
* 1 paket kabartma tozu
* tuz
* 1,5 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı tereyağ
hazırlanışı:
1. mısır ununa sıvıyağ, kabartma tozu, tuz ve suyu ilave derek cıvık bir hamur elde edin.
2. teflon tavanızda tereyağını eriterek hazırladığınız hamuru elinizle tavaya yayın ( eliniz ıslak olursa daha kolay yayılır)
3. kısık ateşte kontrol ederek alt üst pişirin

Güzel bir gün ve Çatal...

2010-03-22T17:31:00.001+02:00

Cuma günü ikram sırası Emel abladaydı, o bir gün önceden bize çatal yapacağını söylediği için not defterimin köşesine '' hafta başı çatalın tarifini ekle '' diye not düştüm, iyikide düşmüşüm yoksa böylesine telaşlı ve yoğun bir günde unutabilirdim.

dünya tiyatrolar haftasının son gününde çocuklarla birlikte tiyatroya gittik. tiyatroyla aram pek iyi olmasada çocuklara eşlik etmek güzeldi. Döndüğümüzde çatallar, bol nar ekşili kısır ve Rumeysanın doğum günü pastası şahane görünüyordu. Okulun tanıtımı için çekilen kısa reklam filmi dolayısıyle ben pek tatlarına varamasamda sabah yolda Emel ablanın çatalından yemeyi başardım.

Tanıtım filmine gelince oyuncuları şimdi çok iyi anlıyorum, nekadar zormuş onların iş öyle?.. bir cümlelik metin kırk defa silbaştan alınırmı, 2 saatte sonuca varılmı hiç? şaka gibiydi ama çok eylendik.. sonunda da doğum günü pastasından yiyip eve geldim. Okadar yorulmuşum ki 8 de göz kapaklarım çoktan düşüvermişti.

Tarife geçmeden önce anadolu yakasında oturanlar için, Kartal Hasan Ali Yücel kültür merkezinin nisan ayı bülteninden tiyatro için araştırma yapıp, 5 tl lik bilet karşılığında çocuklarına harika bir gün yaşatabilirler..

Malzemeler:
* 125 gr oda sıcaklığında margarin
* 2 çay bardağı sıvıyağ
* 1 çay bardağı yoğurt
* 2 adet yumurta 1nin sarısı üzerine
* 1 çorba kaşığı mahlep
* 1 paket kabartma tozu
* 1 çorba kaşığı tuz
* 4 su bardağı un
* çörek otu

hazırlanışı:
1. erimiş margarine yumurta,, yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
2. üzerine un, mahlep, kabartma tozu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
3. çatalları arzu ettiğiniz büyüklükte yapmak için, parmak gibi şeritler yuvarlayıp daha sonra uçlarını birleştirin.
4. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin, fırına vermeden çatalların üzerlerine çizikler yapabilirsiniz..

Sodalı Börek & Sade Poğaça

2010-03-13T13:46:00.002+02:00

Sabah 7 de kalkıp palas pandıras bir halde arabaya atlayıp okula gidince akşama bu kadar yorulacağımı tahmin edemedim. 2 saat içinde 20 kişilik kahvaltı daha önce hiç hazırlamamıştım. Çocuklar gelmeden zamanı çok iyi kullanmamız gerektiğinin farkındaydık.

Bir yandan poğaçamı yoğururken diğer yandan küçük çocuklara göre ayarlanmış masa sandalyelerde yetişkinleri ağırlayabilmek için nasıl düzen kurmalıyız diye düşündüm. Neyseki beklenen misafirler geldiğinde 2 soframız da hazırdı.

Hatice ablanın bir gün önceden hazırlayıp dolapta beklettiği sodalı böreğin Tarif ve fotoğraflama kısmını okadar iyi aklımda tutuyordumki, poğaçanın içini eklemeyi aklımda tutacak yer kalmamıştı...

yuvarlak fırın tepsisine göre malzemeler:

* 8 adet yufka
* 2 şişe sade soda
* 2 yumurta
* 4 adet haşlanmış patates
* yarım demet maydanoz
* tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. patateslerinizin kabuğunu soyup 4'e bölerek az suda haşlayın.
2. diğer yandan tepsinizin alt katı için 3 adet yufkayı üst üste serin.
3. haşlanan patatesleri ezip maydanozu ince ince doğrayın, baharatlarıyla birlikte harcınızı hazırlayın.
4. tepsinizin içerisine harcın yarısını yayın, üzerine 2 adet yufka daha serin, harcın kalan kısmınıda ilave edin
5. son kalan 3 yufkayla üstünü kapatın.
6. sodaları derin bir kaba boşaltın içerisine 2 yumurtayı kırın ve karıştırın, bu karışımı tepsinin üzerine dökün bıçakla tepsiye delikler açın ve en az bir saat dinşlendirdikten sonra fırına verin...

not: böreği pişirirken fırını daha önceden ısıtırsanız üzeri haşlanır, daha güzel olması için fırnınızı ayarlamayı böreği pişireceğiniz ana bırakın.

Sade poğaça için malzemeler:

* 50 gr tereyağ
* 2 yumurta ( 1 sarısı üzerine)
* yarım kase yoğurt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* yarım yemek kaşığı tuz
* 1 paket kabartma tozu
* 4 su bardağı un

Hazırlanışı:

1. yoğurt, yumurta sıvıyağı bir kaşık yardımıyla karıştırın.
2. un tuz ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
3. hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın,
4. yumurta sarısını sürüp susam yada çörekotu serpip fırına verebilirsiniz...

İrmik Tatlısı...

2010-03-11T18:47:00.006+02:00

Geçen hafta Aşçımız Emel abla çocuklara ikindi kahvaltısı için irmik tatlısı hazırlamıştı. Ben normal şartlara göre çalışması gereken DVD nin neden çalışmadığına dair kablolarının içine gömülmüşken, elinde tabak fotoğraflayabilmem için hazırlanmış sunumla beni yakaladı.
Şu sıralar elimin değmediği tariflere başvurduğum için, bu seramoniye herkes alışmış durumda ben rica etmeden, onlar gerekli hazırlığı yapıyorlar...
Tabi bu durum hoşuma gitmiyor değil! tekrar tekrar minnet duyuyorum :))

Not: Ablam Zeynep Elif irmik tatlısının içerisine sıcakken çikolata parçacıkları eklenirse, çok daha nefis bir lezzetin ortaya çıktığını söylüyor.

Malzemeler:

*2 su bardağı irmik
*3 su bardağı süt
*150 gr margarin
*1,5 su bardağı şeker
*üzeri için hazır çikolata sosu +süt

hazırlanışı:

1. tencerenizde margarini eritin, üzerine şeker ve irmiği ekleyip arzu ettiğiniz pembeliğe ulaşana kadar kavurun
2. daha sonra sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak, pişrin
3. kalıp kulanmak istiyorsanız sıcakken işlemi gerçekleştirirseniz daha güzel sonuçlar alabilirsiniz.
4. hazırladığınız çikolata sosu ile süsleyip servis edebilirsiniz ...

Peynirli Rulo Açma...

2010-03-09T17:25:00.002+02:00

Perşembe günü okulda düzenlenecek kahvaltı için menü telaşına düşerken, değişik nasıl bir poğaça yapabilirdim?..
Ben şöyle bir dolanırken yayınlanma sırasını bekleyen açmayıda ekleme fırsatı yakalamış oldum. Perşembe günü için ise ablamın mahlepli poğaçasında aramalarımı sonlandırdım...

(malzemeler yaklaşık 40 adet için)
Malzemeler:

*1 su bardağı ılık su
*1 su bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 paket yaş maya
* 5 yemek kaşığı şeker
* 1 yemek kaşığı tuz
* aldığı kadar un :(
* arası için beyaz peynir + 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

1. maya ılık su ve şekerle bir kap içerisinde karıştırılarak eritilir.
2. unun ortasını açıp erimiş mayayı dökün. kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
3. hamuru 4 parçaya bölün, her parçayı merdaneyle 30 cm çapında açın. Sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölün.
4. içlerine peynir koyup sarın yumurtanın sarısını üzerlerine sürüp 45 dk dinlendirin. daha sonra pişmesi için fırına verin... afiyet olsun....

Manzara...

2010-03-06T21:36:00.001+02:00

Yayınlanmayı bekleyen iki tarifim dururken bugün, sömestr tatilinde başlayıp 2 dönemin başında nihayetine ulaşmış resmi eklemek istedim...

Her zamnaki gibi büyük bir zevkle başladım, yaparken iyi güzelde bitirince bukadarda hata olmazki dediğim bir resim.. umarım yıllar sonra amatörlük kalıbından sıyrılmış olurumda, dönüp baktığımda güler geçerim :)...

Koyu yeşil ahşap bir ev, ıssız bir manzara, hafif rüzgardan savrulmaya çalışan palmiyeler, bikes bir kıza eşlik eden üç-beş kuş, bir demlik çay, bir dilim muzlu pasta ve elinde madonnanın yakov and seven thives adlı hikaye kitabı...

En beğendimiz kısma gelinde; dağlar dağlar ve dağlar....

Tavuklu Erişte Salatası & Havuçlu Cezerye

2010-03-03T19:06:00.013+02:00

Benim gibi salata canavarı biri için tekrar takrar deneyebileceğim bir sürü tarifim oldu, Tavuklu Erişte salatası Geçen Hafta Ayşegülün hazırladığı sofradan ..

Haftasonu ders çıkışı bizi bekleyen masaya ulaştığımızda ben herzamanki gibi işe koyuldum, Tarif Hilalden uygulama Ayşegülden olan salatayı bir yandan fotoğraflarken diğer yandan bloğum için tarifini aldım ...

Malzemeler: Sosu için:

* 2 su bardağı erişte * Yarım çay bardağı zeytinyağ
* 5 su bardağı sıcak su * 2 tatlı kaşığı Pul Biber
* Tuz
* 1 kase yoğurt
* 2-3 diş sarımsak
* 2-3 yemek kaşığı mayonez
* 1 adet tavuk göğsü

Hazırlanışı:

1. 5 su bardağı sıcak suyla Tavuk Göğsünü haşlayın.
2. haşlanan tavuğu tencerenizden alıp içerisine erişteleri atıp, haşlayın.
3. Erişte haşlanana kadar tavuğu tiftikleyin, bir yandanda sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın
4. haşlanan erişteleri tiftiklenmiş tavukla karıştırın,
5. Hemen servis edecek iseniz yoğurdu ekleyebilirsiniz eğer bekletmeyi planlıyorsanız yoğurdun yarısını ilave edip dolaba kaldırın
6. Son olarak zeytinyağda pulbiberi hafif kızartıp servis tabağınızın üzerine gezdirin arzuya göre kornişon turşuyla süsleyebilirsiniz ...

Havuclu Cezerye; Ayşegül Sabah Derste kulağıma''bu gün size cezerye yaptım''diye fısıldadığında işte bu sefer bunu kaçırmamalıyım dedim ...

Malzemeler:

* 4 adet havuç
* 2 yemek kaşığı margarin
* 1 paket petübör Bisküvi
* Yarım su bardağı şeker
* Üzeri için hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. havuçları rendeleyin, tavanıza margarin ve şekeri koyup üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip yaklaşık 7-10 dk kavurun ..
2. diğer yandan petübör bisküvileri elinizle ufalayın.
3. yeterli kıvama gelen havuçları Ocaktan alın
4. elinizi değdirecek sıcaklığa geldiğinde arzu ettiğiniz büyüklükte toplar yapıp, hindistan cevizine bulayın .. Son olarak üzerlerine kürdan yerleştirip servis edebilirsiniz ...

Haşhaşlı Tatlı..

2010-02-28T20:01:00.005+02:00

Nasılda özlemişim bloğuma yazmayı...

geçen zamanda okadar çok şey biriktiki hepsini sıralayıp yayınlamak istiyorum, ama olacak gibi değil, en acil olanıyla başlayacağım elbet! yirmi gün öncesinde yayınlayacağımı söylediğim tatlıyı malesef net'siz geçirdiğim onca gün sonrasına kalımış durumda...

Ne zormuş her akşam eve dönüp bilgisayarın başına oturduğumda, internetsiz olmak her gün rutin olarak takip ettiğim zaman gazetesi ve sporx'ten bihaber olmak, e-mail bakamamak, bloğunu açamamak... epey zor geldi doğrusu..

Bende Artan boş zamanımı Elif Şefak'ın nezamandır okumaya heveslendiğim AŞK ve Pinhan'nı Ahmet Günbay Yıldızın Orada da yıdızlar kayarmı? kitabını okuyarak geçirdim... eğer hala okumadıysanız yada elinizin altında ama bir türlü başlıyamadıysanız, hemen elinize alırsanız 4 saat sonra bitiripde kalkacağınız bir kitap Aşk...

Gelelim tatlımıza haşhaşı sevmeyen ben! ayıla bayıla yedim!

Birkez daha tarifini paylaştığı ve bizi bu güzel lezetle tanıştırdığı için Berranın anesi Havva hanıma teşekkür ediyorum...

Malzemeler:

keki için (standart dikdörtgen borcama göre) şerbeti için:

3 yumurta * 2 su bardağı su
1 su bardağı şeker *1,5 su bardağı şeker
1su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı un
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

muhallebisi için:

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
vanilya
1 su bardağı süt + 1 paket krem şanti

hazırlanışı:

şerbeti için su ve şekeri ocağa alın. ( şekeri önce kramelize ederseniz daha hoş bir tat bırakabilir, diye düşünüyorum:)
kek için yumurtaları şekerle çırpın sırasıyla yağ, süt ilave edin ardından tüm kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. hazırladığınız kek hamurunu borcama döküp pişmesi için fırına verin..
kekiniz pişerken muhallebisi için 3 su bardağı süt, un, şeker ve vanilyayı küçük bir tencerede kaynatın ocaktan almadan üzerine bir subardağı sütü ilave edip 1 poşet krem şantiyi ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
soğuyan şerbetinizi fırından çıkardığınız ılık kekin üzerine dökün.
son olarak muhallebisini üzerine yayıp damla çikolatasıyla süsleyebilirsiniz.. afiyet olsun....

Savyerli pasta & Galeta unlu börek

2010-02-09T07:00:00.054+02:00

Günlerdir okulun 2. yarı yılı için kendime enerji depolamaya çalıştım, beni ve arkadaşlarımı birinci döneme nazaran daha yorucu günlerin beklediğinin farkındaydım, Ümmü gülsümle Uzun uzun vakit geçirdim, bunu ve bunu okudum, bol bol dinlendim ve hatta resim yapmaya karar verdim ama aradığım 7/B kalemi tatilin son günü bulunca, 8 ay önce başladığım bir kelebeğin yarım kalmış boyasını bitirmekle yetindim...

ve tabiki uzun bir aradan sonra mutfağa girip yemek yaptım... Bunları yaparken acaba yıl sonu gösterisinde değişik ne yapabilirim diye, daha dönem başlamadan ben düşünmeye başladım!...

MALZEMELER:

* Sevyer bisküvü ( kedidili)

* 1 çay bardağı süt kreması

* 4 su bardağı süt

* 1 su bardağı şeker

* 3 yemek kaşığı un

* 1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için:

* Çikolata sosu + süt

Hazırlanışı:

1- krema için 4 su bardağı sütü, şekeri, unu, nişastayı karıştırarak kaynatın, acaktan almadan kremayı ilave ederek, tekrar karıştırıp Ocaktan alın ...

2 - bisküvileri iki parmak kalınlığında küp keserek borcama alın üzerine hazırladığınız kremayı ilave edin soğuması için dolaba kaldırın

3 - pastanız soğuyana kadar sizde çikolata sosunu arkasndaki tarife göre hazırlayın (ben yoğun olamaması için paketin yarısını 1 bardak sütle hazırlıyorum) sosunuzu karıştırarak soğutun Daha sonra pastanızın üzerine ilave edip hazırhale getirebilirsiniz servise ...

MALZEMELER:

* 5 adet yufka

* 4 adet patates

* 2 adet soğan

* Yarım demet maydanoz

* 1 kase kaşar rendesi

* Tuz, karabiber Kimyon

* Sıvıyağ

Arası için: ( olmasada olur, olursa daha yumuşak olur)

* 1 bardak süt

* 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

* 2 yumurta

* Galeta unu

Hazırlanışı:

1 - patateslerin kabuğunu soyup ikiye bölerek haşlayın.

2 - Soğanları ince ince doğrayıp tavada az yağla kavurun

3 - Maydanozu ince ince doğrayın, soğana ilave edin kaşarla birlikte karıştırın üzerine haşlanan patatesleri rendeleyin baharatları ekleyip iyice karıştırın ve Ocaktan alın

4-yufkalarınız arzuya göre üçgen dilimlere yada kare parçalara bölün üzerlerine süt ve yağ karışımından 1 yemek kaşığı sürüp harçtan ilave edip Sarın

5 - yumurtaları çırpın hazırladığınız börekleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın, pişmesi için fırına verin .. Afiyet olsun ...

Mısırlı şehriye salatası & Pembe rüya & Havuç salatası & Patatesli kol böreği

2010-02-01T16:14:00.009+02:00

Nihayet uzuuun bir ardan sonra yılın ilk tatiline, yoğun kar-tipi altında sınavla başlandı.. lapa lapa yağan kar ile teyze yeğen kar topu oynadı... henüz ilk defa tanıştığı, doğa harikasından korkan küçük insan olunca, teyzeden gelen kar toplarına maruz kaldı... hafta sonu arkadaşlar ağırlandı, afiyetli, bol muhabbetli, keyifli bir gün geçirildi...
Menüde olmayanların resmini çekildi, diğerlerine ise link veridi..
not: kabak tatlısı ve lahana turşu annemden olduğu için malesef tariflerini bilemiyorum-veremiyorum... :(
mısırlı şehriye salatasının buradakinden farkı tavuksuz, jülyen kesilmiş kornişon ve bol mısır ilave edilmesiydi...
menüdekiler:

mısırlı şehriye salatası

pembe rüya

havuç salatası

lahana turşusu

patatesli börek

pizza

kabak tatlısı

muhallebili kadayıf

pembe rüya için malzemeler:
* küçük boy kırmızı lahana
* 1 kase yoğurt
* 1 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı mayonez
* sıcak su + tuz
hazırlanışı:
1 kırmızı lahanayı arzu ettiğiniz şekilde doğrayıp bir kaba alın, kaynayan suyu lahananın üzerine döküp 5 dk bekletin, yumuşayan lahanaları ayrı bir kaseye alın üzerine tuz, sarımsaklı ve mayonezli yoğurdu ilave edip arzuya göre maydanoz yada cevizle servis edebilirsiniz....
havuç salatası:
* 3-4 adet havuç
* 1 kase yoğurt
* 1 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı mayonez
* 2 yemek kaşığı zeytinya + tuz
hazırlanışı:
1- havuçları rendeleyin, teflon tavanızda zeytinyağla birlikte soteleyin havuçlarınız yumuşayana kadar bu işlemi sürdürün
2- ayrı bir yerde hazırladığınız tuz, sarımsaklı ve mayonezli yoğurda sotelenen havuçları ilave edip karıştırın.. afiyet olsun...

patatesli maydanozlu kol böreği:

* 4 adet yufka

* 3 adet orta boy patates

* yarım demet maydanoz

* tuz- karabiber- kırmızı biber

* 1 kase süt

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 2 yumurta birinin sarısı üzerine

* susam

hazırlanışı:

1- yufkaları önce yarım ay şeklinde kesin daha sonra üçgen şeklinde 1 yufkadan 4 parça çıkarın

2- tavada rendelenmiş patatesi baharatlarla birlikte, 1 çay bardağından iki yemek kaşığı yağla soteleyin maydonozu ilave edip altını kapatın

3- 1 kase süte 1 yumurtanın tamamını diğerinin sadece akını ekleyin üzerine kalan sıvı yağı ekleyip karıştırın..

yufkaların kalın kısmına önce bolca sütten sürüp daha sonra içten koyun, iki üç parmak genişliğinde kalınca sarıp üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyin.. hazırladığınız tepsiyi pişmek üzere fırına verin ...afiyet olsun...

Süpriz Kümbet Pasta.. ( hilal'in)

2010-01-13T17:57:00.004+02:00

Yaklaşık bir ay önce eklemeyi düşündüğüm bu pastayı, yayınlayabilmek için tüm eforları sarfettim etmesinede teknik sorunlardan dolayı biraz geçikti...

her nekadar fotoğrafları güzel yakalamadıysamda tarifini verip ilgilileriyle başbaşa bırakmak istiyorum...

ayrıca benim gibi, böyle pratik tatlılara şiddetle ihtiyaç duyanlar için ideal bir lezzet... tarif Hilal'den

malzemeler:

* 2 katlı hazır pandispanya

* krem şanti + süt

* 1 kase iri dövülmüş fındık

* 2 adet küp doğranmış muz

* 200 gr bebe büsküvisi

üzeri için:

* hazır çikolata sosu

* gerekli miktarda süt

hazırlanışı:

1- pastanıza oval şeklini verebilmek için oval geniş bir kaseye ihtiyacınız var...

2- pandispanyanızın 1. katını az miktarda sütle ıslatıp, kesenin içerisine kırmadan yerleştirin

3- krem şantinizi hazırlayıp içerisine kırılmış bebe büskivilerini, fındık ve küp doğranmış muzları ilave edip karıştırın

4- hazırladığınız harcı (kasenin içine) pandispanyanın üzerine dökün

5- son olarak 2 katı ıslatıp kapatın, dolaba kaldırın yaklaşık 1 saat bekletin bu esnada çikolata sosunu hazırlayıp karıştırarak soğutun... dolaptan çıkardığınız pastayı ters çevirip üzerini çikolata sosu ile kaplayın

yaz için bol meyveli nefis bir pasta fikri ...afiyet olsun...

Susamlı Tuzlu Kurabiye...

2010-01-01T18:35:00.000+02:00

Dün akşam ablamın getirdiği damla çikolatalı kurabiyelerin fotoğrafını çekemediğime vahlanırken, bu sabah çok sevdiğim susamlı kurabiyelerle karşılaştım, nedense tereyağ ve margarinle yapılmış kurabiyelerde lezzet epeyce fark ediliyor. Mümkünse tereyağla yapın lütfen!...

Bu arada dün gece ömrü hayatımda ilk defa yeni yılın ilk saniyelerinde 0:00 sularında ayaktaydım, benim için hayretler ötesi birşey. Buraya yazarak ölümsüzleştirmek istiyorum, havai fişekler dengesizce patlatılan silahlar vs.ler ilk kez şahit oldum diyebilirim.

Bir yıl daha yaşlanmak bir yana dursun, maksat iyi dileklerde bulunmak olsun;

hepinize mutlu, huzurlu, hayırlarla dolu, sağlıklı ömürler diliyorum.. sevdikleriniz hep yanınızda olsun..

(Ümmü Gülsümle bu yıl daha çok vakit geçirelim inşallahhhhh)

malzemeler:
* 125 gr tereyağ
* 2 adet yumurta ( 1nin sarısı üzerine
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
* 3 çorba kaşığı yoğurt
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı mahlep
üzeri için:
* 1 yumurta sarısı
* bolca susam
hazırlanışı:
1-karıştırma kabınıza oda sıcaklığında erimiş tereyağını alın elinizle yoğurun ardından yumurta, sıvı yağ, yoğurdu ekleyip karıştırmaya devame din...
2- karıştırma kabınıza un, üzerine mahlep ve kabartma tozu, tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında hamurunuzu yoğurun... daha yumuşak olursa 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz
3- 10-15- dk dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın bir kısmını önce yumurtanın sarısına ardından susama bulayın...
4- önceden ısınmış fırında pişmesini sağlayın

afiyet olsun

Cevaplar...

2009-12-30T09:07:00.000+02:00

1. aylin
2- 3 sinek ( ölüpte masada kalanlar)
her 2 soruyada doğru cevabı veren sevgili papatyayı tebrik ediyorum....

Browni & Ropörtaj...

2009-12-26T16:50:00.016+02:00

Bu sıralar mantık ve zeka sorularıyla yakından ilgileniyorum, karşıma çıkacak ilk fırsatta soracağım soruyu düşünmekten, başka şeyleri düşünemez olduk. Öyleki bloğumda tarifi olmayan lezetleri gördüğümde gözleri faltaşı gibi açılan ben! nefis brownilerin fotoğrafını ancak son üç tane kaldığında çekebildim... Oktay ustanın tarifini ekledikten sonra ilgilenenlerine 2 tane mantık sorusu sormadan geçmiyeceğim, varsa bildiğiniz sorularıda bekliyorum....

malzemeler:

* 5 çorba kaşığı tepeleme un

* 1subardağı toz şeker/yada esmer şeker

* 3 yumurta

* 1 çorba kaşığı granül kahve

* 150 gr bitter çikolata

* 1 çorba kaşığı kakao

hazırlanışı:

1-karıştırma kabınıza yumurtayı kırıp, toz şekeri,kakao, kahveyi ekleyip çırpı...

2-üzerine benmari usulü ile eritilmiş tereyağını-çikolatayı ilave edip karıştırın...

3- son olarak unu ekleyin. kalıplarınıza döküp 160 derecedeki fırına verin 20 dk sonra browniniz hazır

( küçük kalıplar yerine yuvarlak kalıpta kullanabilirmişsiniz) afiyet olsun

Gelelim sorulara....

1- masanın üzerine konan 24 sineğe, sinek sopasıyla vurdunuz. 3tanesini öldürdüğünüzde masada kaç sinek kalır?...

2- Aylinin babasının 5 kızı vardır

birincisi çaça, ikincisi çeçe üçüncüs çüçü, dördüncüsü çiçi'dir beşincisinin adı nedir?...

merak etmeyin cevaplarını en kısa zamanda söyliyeceğim..

Ayrıca Gazi Ünvrs.öğrt.görvl. Funda Şenol Cantekle yaptığımız ropörtajın cevapları aşağıda meraklılarına duyrulur:)

1. blog yazmaya nasıl ve ne zaman başladınız? blog yazarlığında size cazip gelen yanlar nedir? neden başka bir internet aracı değil de blog? blogunuzun adını nasıl seçtiniz? gerçi sayfanızda biraz anlatıyorsunuz ama belki ekleyeceğiniz birşeyler vardır.
- 2007 yılında resim, tasarım gibi el sanatlarını inceleyen bir alan üzerine açtım. Ancak 2 yılı aşkın bir süreyle ara verdim bu zaman zarfında mutfakla daha yakından ilgilendim, keşfettiğim yemek siteleri sayesinde hali hazırda var olan bloğumu yemek bloğu kategorisine geçirdim...
yaptıklarımı fotoğraflamak, tarifleri için bir arayış içinde olmak sonrasında insanların düşünceleri sanırım bana cazip geliyor...
bloğlarımın adını seçerken hiç düşünmedim pembe defterin sebebini profilimde açıkladım zaten, mor kelebekler de ileride açmayı planladığım anaokuluyla aynı ismi taşıması için koydum...

2. blog yazmak sizi çok meşgul ediyor mu, işinize ve ev hayatınıza ayırdığınız vakitten çalıyor mu? bu sorun oluyorsa nasıl çözüyorsunuz? üstelik ikinci bir blogunuz daha var.
- hayır etmiyor çok palanlıyım ayların günlerin hatta saatlerin bile planını yaparım, bu yüzden kendisine düşen zaman dilimini iyi değerlendirmeye çalışıyorum. Her ne kadar planlasam da bazen işler istediğim gibi gitmiyor kısa aralar veriyorum...

4. örnek aldığınız bir blogcu var mı? takdir ettiğiniz biri ya da? peki ya, blogcular arasında rekabet olduğundan söz edebilir miyiz?
- Örnek aldığım bir blogcu var ama bunu dile getirmek istemiyorum, her biri benim için çok özel. rekabet olduğunu düşünmüyorum olsaydı bu hissedilirdi yada ben rekabetle ilgilenmediğim için farkında değilim...

5.pasta süsleme, çay saati gibi etkinliklere katılıyor musunuz? katılmıyorsanız, neden?
-elimden geldiği sürece katılıp destek vermeye çalışıyorum ama pekde hazzettiğimi söyleyemem! ziyaretçi kitlesini arttırmak amacıyla düzenleniyorlar, başta ev sahibi olmak üzere katılımcılarında ziyaretçi kitlesini çoğaltıyor...

6. takipçileriniz sizin için ne kadar önemli? onların tepkileri sizde merak uyandırıyor mu? bugün yazmasam okurlarım hayal kırıklığına uğrar, diye düşünerek kendinizi her gün veya sık sık yazma yönünde terbiye ettiğinizi düşünüyor musunuz?
-elbette onlar benim için çok önemli, ara verdiğim zamanlarda sitemlerine maruz kalabiliyorum.
özellikle yaptığım resimlere gelen tepkiler bendeki heyecanı arttırıyor..
Her gün yazmaktansa gün aşırı yazmayı tercih ederim ama işim ve okulum dolayısıyle haftada bir yazabiliyorum...

7. yemek yaparken ve yaptıktan sonra bunları fotoğraflamanın yemek yapma sürecinden alınacak keyfi kesintiye uğrattığnı düşünüyor musunuz? bazen bir mecburiyete ve yüke dönüşüyor mu fotoğraflamak?
- hayır düşünmüyorum! son zamanlarda kendi ellerimle hazırlamadığım için bana dert olmuyor...
evet kesinlikle sırf güzel gözüksün diye dakikalarca uğraşabiliyorum...

8. sizce yazar olmak, özellikle de blog yazarı olmak kadınlar için ne anlam ifade eder? son yıllarda kadın blog yazarlarının sayısı oldukça arttı çünkü.
-yazarlık ve blog yazarlığı arasındaki farkı şu sıralar çok yakinen yaşıyorum, blog yazarı olmak artık çok kolay. Özellikle ev hanımları için gün içerisinde vakitlerinin büyük bir kısmını bloglarına ayırabiliyorlar. temelinde kendini ifade edebilme, varlığını hissettirme gibi öz güven duygularının yattığını düşünüyorum...
bence kadın erkek blogların bukadar çoğalması işin kalitesini düşürüyor ben bloğumu açarken bu kadar çok yemek bloğuyla karşılaşacağımı hiç düşünmemiştim.... şaşkınım!

9. siz blogunuz için haftada ortalama ne kadar zaman ayırıyorsunuz?
- akşamları mutlaka mail ve yorumlara bakıp cevaplanması gerekenleri cevaplarım... yeni yazılar yaklaşık 1-2 saatimi alıyor.

10. yemek yapmak kadın işi olarak görüldüğü için (tabii ki buna katılmıyorum) erkek olan yemek blogcuları yadırganıyor mu sizce? mesela "yemekteyiz" türünden programlara eşcinsel olduklarını hissettiren erkekler çıkarıyorlar. bu konuda ne dersiniz?
- kadınlar arasındaki dayanışmayı onlarda göremiyorum. hal böyle olunca yemek kadının işi oluyor.e tabi kültürmüzden gelen bir durumda söz konusu...
ahh o program hiç girmeyelim başlarsam bitmez...

12. aldığınız sevimsiz yorumlar oluyorsa sizi bu meşgaleden soğutuyor mu?
- hayır kesinlikle!.. beni bu zevkten alıkoyacak kadar önemsemiyorum..

13. sayfanız hem teknik olarak hem de estetik olarak çok çekici. dizaynınız için profesyonel yardım alıyor musunuz, yoksa kendiniz mi yapıyorsunuz?
-hayır bir yardım almıyorum, ama çok dikkat ediyorum... en ukaf bir öğeyi veya yazı tipi için bile kılı kıırk yarıyorum diyebilirim... ziyaretçiyi rahatsız etmemesi için renk uyumuna ve estetik detaylara özen gösteriyorum

14. sizce yemek blogları sadece yemek tarifi vermekle yetinmemeli mi? siz bazı yazılarınızda günlük hayattan da bahsediyorsunuz.
- zaten bloğun amacı bu değilmi diğer sitelerden ayıran bir özellik...
şahsen ben sırf tarifle geçen blogları takip etmiyorum, edemiyorum beni çeken birşey olmuyor az da olsa demeçler verilmeli, insanlar bir sonraki yazıyı heyecanla bekleyip sizi takip edebilmeli...

15. bazı blogcular blogları aracılığıyla kazanç da sağlıyorlar. sizce yemek blogları giderek sektörleşiyor mu? çünkü gıda maddesi ve mutfak eşyası üreticilerinin dikkatini çekiyorlar.
-yemek blogları çok geniş bir kitleye sahip, durum böyle olunca reklamlar kaçınılmaz olabiliyor. ciddi anlamda gelir elde edenler için iyi bir fırsat ama bazen çok abartılıyor, yazıdan çok reklamlar yer alıyor..
sektörleşiyormu bilmiyorum ama kalitesinin düşmeye başladığı kesin!

16. mimlenme, sobelenme ve ödül alma durumu blogcular için yaratıcılığı ve üretkenliği teşvik edici olabilir mi sizce?
-mimler kişilikleri ortaya çıkarmak için hazırlanmış bir test gibi, aslında zevkli oluyor bende bir-iki kez cevapladım ödül de aldım ama çok da ciddiyetle karşılamadım tabi:) ödüller bence üretmek için alternatif bir yol değil!

17. bazı blogcular aileleri ve ev hayatlarını mahrem alan olarak görüp gizliyorlar. bu konuda ne düşünüyorsunuz?
- Şahsi düşünceler tabi saygı duyuyorum benimde ifşa olmamasını istediğim bir kaç şey var. İnsanlar yüzümü görmek zorunda değil, özelimi bilmek durumunda değil...

18. sayfanızı bir anlamda yemek kitabı gibi planladığınız ortaya çıkıyor. sizinkinin diğerlerinden farkı nedir?
- tertip ve düzen içinde olmasına özen gösteriyorum, bence en büyük farkı bu, dağınık anlaşılması zor kategorilerden uzak durmaya çalıştım. İleride bir de yemek kitabı çıkarırsam bloğum bana kaynak olacak....

19. blog sayfaları sosyalleşmeyi ve yeni arkadaşlar edinmeyi sağlıyor mu?
- kesinlikle evet!.. bir çok arkadaş edindim hatta bir çoğunun yüzünü bile görmedim ama samimiyet kurup görüştüklerim var...

Patatesli Gül Böreği & İki Özel Gün

2009-12-19T17:24:00.005+02:00

Sınavsız bir haftanın güneşli cumartesi gününde yakın dostlarımla beraber olmak, geçen haftaların yoğunluğunu unutturmaya yetti... Bloğuma biran önce yeni birşeyler eklemek ve sol taraftaki arşivimi ( bu yazı yazılırken arşiv soldaydı) kasım ayından kurtarmak için fotoğrafladığım pastayı yayınlamadan önce, geçen haftadan beri sırasını bekleyen patatesli gül böreğini eklemek istedim... ama sadece fotoğrafını:) tarifine buradan ulaşabilirsiniz...

( beni merak eden arkadaşlarım; çok şükür iyiyim sadece anaokulu ve kendi okulumda üst üste gelen sınavlardan dolayı ara vermek zorunda kaldım...
bilginize....)

6. yaş gününü kutlayan Sevdenur ile 4. yaş gününü kutlayan Ebru'nun doğum günlerine ait kareler... masadaki herşey hazır olduğu için eklenecek tarif yok. Ebrunun başındaki şapka hariç, bizzat ellerimle yaptım yapım şeklinin anlatımı için buradan içeriye buyrun..

Bayram Tatlıları & Şekerpare

2009-11-28T18:04:00.008+02:00

Çocukluğumuzdan beri kurban bayramlarının yeri ayrıdır, anna baba tarafından tüm aile bizde toplanır kurbanlar kesilir, yemekler hazırlanır afiyetle yenilir... menü yılardır hep aynıdır, mercimek çorbası, et kavurma, salata, pirinç pilavı , ayran ve baklava...
Annem veya yengemler sayesinde bunların hiçbirine el sürmem, olurya belki tuzunu fazla atarım ( bir zamanlar çok tuzlu tükettiğim için adım çıktı bir kere doksana, inmez artık seksene) velhasıl-ı kelam, maaile bayramı geçiririz...
Bende fırsattan istifade ederek ablamın bayramlarda getirdiği şekerparesini bu kez 12'den vuruyorum.... yanlız aynı durum ev baklavaları için geçerli değil baştan söyliyeyim :) olurda bir gün annemi yaparken izleyebilirsem hatta videoya çekersem ölçülerini kesin olarak saptayabilirim...
Tarife geçmeden önce hepinize çocukluğunuzdaki bayramları hatırlatabilecek, mutlu huzurlu sevdiklerinizle bol vakit geçirebileceğiniz anlar diliyorum...

malzemeler:
* 1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
* 3 yumurta (1 nin sarısı üzerine)
* yarım çay bardağı sıvı yağ
* yarım çay bardağı pudra şekeri
* yarım çay bardağı irmik
* 1 çay bardağı hindistan cevizi
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamına gelene kadar)

üzeri için
* yumurtanın sarısı
* hindistan cevizi
şerbeti için:

* 4 su bardağı şeker

* 3,5 bardağı su

hazırlanışı:

1- ilk olarak şerbetin malzemelerini kaynaması için ocağa koyun.... ardından margarin, yumurta ve sıvıyağı bir kabın içerisinde karıştırın
2- daha sonra irmik, hindistan cevizi ve pudra şekerini ilave edin
3- un, kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip yumuşak bir hamur elde edin
( un miktarını göz kararı ekleyeceğiniz için, kurabiye hamuru gibi olmasına özen gösterin)
4- küçük parçalara bölün üzerine yumurta sarısını sürüp pişmesi için fırına verin
5- fırından çıkarınca sıcak şerbeti ilave edin, şerbetini çekince üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz afiyet olsun..

Bunlar da annemin fındıklı annanemin cevizli nefis baklavası...
Annaneminki daha güzeldi :)
tariflerini istedim ama malesef her ikiside ölçü kullanmadıkları için o riski alamadım...

Patatesli Poğaça...

2009-11-20T19:27:00.005+02:00

Bu gün ilk fırsatta miss gibi kokular yayan poğaçayı görüntülemeye çalıştım, yine elbirliğiyle sunumlar hazırlandı fotoğraflar çekildi en güzel olanı seçildi...
Bulduğum her fırsatta elime geçen tarifleri yayınlamaya çalışıyorum... Son 2 aydır kendi ellerimle birşeyler yapamadığım için biraz uzak kalsamda, bu gün neler pişmiş merakla okuyorum... şimdi mutfağa girip bol meyveli bir pasta yapmak vardı, en süslüsünden:)
Malesefki mümkün değil dk.ların bile planını yapar oldum, hepinize mutlu, huzurlu, sağlıklı sevdiklerinizle beraber geçirebileceğiniz haftasonları dileyerek tarife geçiyorum
malzemeler:
* yarım kase yoğurt
* 50 gr margarin (erimiş-ılık)
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta ( birinin sarısı dışına)
* yarım yemek kaşığı tuz
*1 paket kabartma tozu
* aldığı kadar un ( 2- 2,5 cup)
içi için
* 2-3 adet patates
* baharatlar
* tuz, maydonoz
* çörekotu

hazırlanışı:
1-fırnınızı 180 derceye ayarlayın...
2-un,tuz,kabartma tozu hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırın... ayrı yerde karıştırdığınız un,tuz, kabartma tozunuda ilave edip yumuşak bir hamur elde edin, patatesi rendeleyerek tavada kavurun baharatlarını ekleyip altını kapatın, son olarak moydonozu ilave edin....
3-eşit parçalara bölüp içerisine hazırladığınız harçtan ekleyin, yağlı tepsinize yerleştrin...( küçük olmasını istiyorsanız cevizden biraz daha büyükçe koparın)
4-üzerlerine yumurtanın sarısından sürüp susam+çörek otu ekleyin, pişmesi için fırna verin...

Saray Sarması...

2009-11-15T16:49:00.007+02:00

Nihayet uzun aradan sonra tekrar bloğuma kavuşabildim... iki hafta üst üste gelen sınavları atlattıktan sonra bloğumla ilgilenme sırası geldi çattı, artık yeni bir şeyler eklemeliydim.
Okuldan fırsat buldukça sizleri takip etmeye çalıştım ama hem öğretmenlik hem öğrencilik, hemde annemin yokluğundaki, evin sorumluğunu kaldırmak pekde kolay olmadı...
Neyseki bana göre uzun olan bu aradan sonra, annemin dönüşüyle sorumluluklarım hafifleyince, yeni birşeyler eklemenin vaktinin geldiğini düşünerek; saray sarmasının tarifine geçiyorum hoş bir tatlı, ancak benim gibi acele etmeyip dolapta bekleme süresinin son dk. kadar sabrederseniz şekli şemali daha düzgün olabilir...

malzemeler:
* 3 fincan un
* 3 fincan şeker
* 1 lt süt
* yarım paket margarin
üzeri için
*krem şanti + süt
*hindistan cevizi

hazırlanışı:
1-margarini derin bir tencerede eritin, unu ilave edip kavurun daha sonra şekerini ekleyin son olarak sütünü ilave edip hızlıca çırpın...
2- kaynayan muhallebinizi 5 dk kadar karıştırarak pişirin
3- geniş bir tepsi yada dikdörtgen borcamınızın içine bolca hindistan cevizi dökün üzerine sıcak olan muhallebiyi yayıp soğumasını bekleyin..
4- bu sırada krem şantinizi arkasındaki tarife göre hazırlayın
5- soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın bu şekilde dolaba kaldırıp 30 dk soğumasını bekleyin
6- soğuduktan sonra ince rulo yaparak dilimleyin .. afiyet olsun...

3 Dk'da Pizza...

2009-10-30T12:32:00.003+02:00

Ramazanda okulda düzenlediğimiz iftarda, özlem pizzamı - künefemi hangisini yapacağına dair zor karar versede sonunda bu pizzaları yapmayı tercih etti... ilk olarak o gün denediğimiz porsiyon pizaların tadı hala damağımızdaydı... birde bunu çocuklara yapalım dedik... sonuç tarif, Özelemden uygulaması aşçımız Emel abladan olan bu kolay ve paritik pizzalar çok beğenildi...
Bende tatili fırsat bilerek bir an önce bu tarifi yayınlamak istedim.....
Hepinize sağlıklı, bol huzurlu, neşeli, sevdikleinizle beraber geçireceğiniz mutlu tatiller diliyorum.....
Buyrun 3 dk hazırlayabileceğiniz kolay pizza tarifi...

malzemeler: ( malzeme miktari vermiyorum nekadar arzu ediyorsanız..)
* hamburger ekmeği
* salça
* su
üzeri için:
* sosis
* sucuk
* mısır
* yeşil biber
* siyah zeytin
* rendelenmiş kaşar....
hazırlanışı:
1- hamburger ekmeklerini ortadan ikiye ayırın, (bir hamburger ekmeğinden iki adet pizza çıkacak)
2- ekmeklerin üzerine sulandırılmış salçadan sürün, sosis, suscuk, biber, zeytin, mısır ve kaşarını koyup fırına verin..
3-üerindeki kaşarlar eriyince firından alıp servis edebilirsiniz afiyet olsun......

Şehriye Salatası & Muzlu Pasta

2009-10-27T19:38:00.007+02:00

Cuma günlerini çok sevdiğimi daha önceden belirtip okulumuz için ayrı bir önem taşıdığını söylemiştim. Geçen hafta iki ayrı yeni lezzeti daha tadıp nefis olduklarına karar kıldık, el birliğiyle sunumlar hazırlanıp, yine işbirliğiyle fotoğraflar çekildi. Sıra tarifleri istemeye gelince unutkanlık araya girdi...

Neyseki bu sabah okula, bakkala giden çocuklar gibi; tarifi unutma! tarifi unutma! diye söylene söylene gittim. Yetmedi birde telefonumun hatırlatmasını kurdum. Benim için okadar önemliydi her ikisi birbirinden güzel iki lezzet, biri nefis şehriye salatası Esma Hilalin annesinden. Diğeride nefis sütlü tatlı çok tomik Aleynanın annesinden.
Bu tatlıyı bisküvili pastalar etkinliğini düzenleyen sevgili aslı arkadaşıma gönderiyorum....

şehriye salatası:

*2 su bardağı tel şehriye
* 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
* 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber
* kornişon turşu, mısır
* dereotu, maydonoz
* tuz, zeytinyağ

hazırlanışı:

1- şehriyeleri tuzlu suda haşlayın, haşlanmış tavuğu elinizle tiftikleyin..

2- turşu ve biberi ince ince doğrayın, maydonoz ve dereotunu kıyın. tüm malzemeleri bir kapta harmanlayın üzerine yağ ve tuzunu ekleyip servis edebilirsiniz arzuya göre nar ekşisi kullanılabilinir (çok yakışıyor)

muzlu pasta
malzemeler:
* 1 lt süt
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* yarım paket margarin
üzeri için:
* keram şanti
* süt
* 1 paket pötübör büsküvi
* 3 adet muz
hazırlanışı:
1- muhallebi için margarini eritip unu biraz kavurun süt ve şekeri ilave edip çırpın kaynadıktan sonra vanilyayı ilave edin, sürekli çırparak kaynatın.
2-büskiviyi rondodan geçirin, geniş bir tepsiye büskivileri dökün üzerine sıcak muhallebiyi ilave edip soğumasını bekleyin.
3-bu arada krem şantinizi hazırlayın, muzlarınızı dilimleyin..
4- soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın, dikdörtgen olacak şekilde dilinleyin, her dilime muzlar yerleştirin spatula yardımıyla ikiye katlayın. nefis tatlını servise hazır afiyet olsun....

Peynirli Poğaça & Tereyağlı Kurabiye

2009-10-22T19:14:00.005+03:00

Pazar günü kahvaltınıza layık nefis kokulu bir poğaça tarifi ve bizzat spesiyalim olan iki kat nefis tereyağlı kurabiye tarifi ile herkese merhaba! :))
Geciken iki tarifi yayınlamak için daha önce birkaç deneme yapsamda, planlarım sonuçsuz kaldı...
Poğaçaları bize Fatıma Hanne'nin annesi Emine hanım yapıp göndermiş. paketi açtığımda yayılan nefis koku; bu tarifi yayınlamam için yeterli bir sebebti....
Malzemeler:
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 su bardağı sıvıyağ
* yarım su bardağı eritilmiş tereyağ
* 2 yumurta (1 sarısı üzerine)
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* aldığı kadar un / tuz ( tahminlerime göre en az 3 su bardağı olması gerekiyor)
iç malzemeler için:
* ezilmiş peynir
* maydonoz
hazırlanışı:
1-sıvı malzemeleri bir kapta karıştırıp çırpın, üzerine un tuz ve kabartma tozunu ekleyip hamur elde edin.
2- peynir ve kıyılmış maydonozu karıştırın.
3- hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, avucunuzun içerisinde yuvarlak yapıp içine iç malzemeden koyup yuvarlayın.
4- hazırladığınız poğaçalaın üzerine yumurtanın sarısını sürüp arzuya göre susam çörekotu serpip pişmesi için fırına verin üzerleri kızarana kadar pişirin...

Buda kardeşime okula götürmesi için yaptığım kurabiye...
malzemeler:
* 1 subardağı pudra şekeri
* 140 gr benmari usulü ile eritilmiş tereyağ
* 2 su bardağı un
* 1 yumurta
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
hazırlanışı:
1- yumurtayı bir kabın içerisine kırın, soğumuş tereyağı üzerine ilave edip karıştırın pudra şekeri, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun... hamur toparlanmaz diy düşünmeyin siz yoğurdukça istediğiniz kıvama gelecektir.
2- cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. yağlı kağıt serilmiş tepside 10 dk pişirin....

Üzümlü Kek ve Çok Tomik Aleyna..

2009-10-17T18:54:00.001+03:00

Biraz un, biraz yağ, biraz üzüm, biraz fındık birazda sevgi....
Geçen hafta 6 yaşın hazırladığı, bizimde afiyetle yediğimiz kek!... öğretmenleriyle beraber yaptıkları keki, aslında sınıf sınıf görüntüledik ama ben özellikle aleynayı tanıtıp kurduğu cümlelerden bir kaçını sizinle paylaşmak istiyorum...
öğrt: aleynacım el kuddüs dermisin?
Aleyna: el tüstüs! :)
öğrt: ha haa haaa ( gülüyor)
Aleyna: hiiiiii çok tomik! :)

Tam ortada cin gibi bakışlar yollayan, sevgili aleyna... kek umrundamı onun! öyle bir poz derdinde ki, öğretmenim bu resmi her gördüğünde deli olsun havalarında....
Kekin tarifine geçmeden önce iki ayrı konuyu paylaşmak istiyorum..
1. tavada kolay pizzayı ilk ondan duyduğum arkadaşım sevgili rahime yemek kursuna başlamış! benim gibi yemek kursuna gitmek isteyipte vakti olamayan meraklılar için birde bloğ açmışşş.. buyrun arkadaşımın çiçeği burnunda bloğunu buradan inceleyebilirsiniz?
2. Mor Kelebekler adlı eğitim bloğunda sizlerden gelen istek üzerine dini bilgiler adaplar ve kuranı kerim çocuğa en güzel nasıl verilir bu konuları işleyeceğiz.
özellikle çocukalara dini bilgiler veren eğitimciler ve anne babalar için, eğitim metodları süpriz boyamalar ve faaliyetlerini konu sırasıyla ekleyeceğimizi şimdiden bildirmek istiyorum...
Üzümlü kek için malzemeler:
* 3 su bardağı un
* 1 su bardağı sıvıyağ
*1,5 su bardağı şeker
* 3 yumurta
* 1 su bardağı süt
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartmatozu
* 1/2 su bardağı kuru üzüm
* 1/2 su bardağı fındık
hazırlanışı:
1- şeker ve yumurtayı çırpın, yağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin...
2- kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp sıvı malzemeye ilave edin son olarak üzüm ve fındığını ekleyip, yağlanmış kalıba dökün, pişmesi için 180 derecedeki fırıda 40 dk pişirin.... afiyet olsun...

Turşu Kavruntusu & Bulgur Pilavı

2009-10-12T18:10:00.006+03:00

Yaklaşık 1 ay önceki tahminlerime göre, bu günlerde bloğuma vakit ayıramıyacağımı düşünüyordum. Annem ve babamın bu yıl içinde ikinci, rize yolculuğu nedeniyle mutfak yine bana kalmış oldu.
Annem cumartesi günü gitmeden önce bir yandan hazırlanma telaşı içerisindeyken, diğeryandan bana turşuyu en iyi nasıl kavurabileceğime dair talimatlar veriyordu. Karadeniz yöresiyle müsemma olmuş bir tarifde turşu kavruntusudur, ister karışık isterseniz sadece fasulye turşundan yapabilirsiniz...
Siz hamarat ev hanımları; mutfakta bir köşenizde turşu vardır, bu lezzetli ara sıcağı hala tatmadıysanız mutlaka denemelisiniz.

not:Bunun yanında gidebilecek en güzel üçlü mısır ekmeği, tereyağlı bulgur pilavı ve yoğurt.... bilginize!...

malzemeler orta boy tavaya göre
* 2 adet soğan
* dolu dolu 2 tabak turşu
* 1 çay bardağı zeytinyağ
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* tuz ( turşunuz tuzluysa eklemeyebilisiniz)

hazırlanışı:
1- turşunuzu kesme tahtasının üzerinde ince ince doğrayıp avucunuzla suyunu sıkın... mümkün oldukça susuz kalsın aksı takdir de ekşi olur...
2- 2 adet soğanı ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın.... tavanıza sıvıyağı koyup soğanları ölene kadar kavurun..
3- turşuyu soğana katıp kavurmaya devam edin. tavanızın üzerine 5 dk sonra kapatın arada bir yanmaması için karıştırın. ocaktan almaya yakın tereyağını ekleyip bir müddet daha karıştırın...
15 dk sonra kavruntunuz hazır afiyet olsun...

Annemin nefis tereyağlı bulgur pilavı... bulgurun en güzel versiyonu....

malzemeler:
* 2 su bardağı bulgur
* 4 su bardağı sıcak su
* 3 yemek kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* tuz

hazırlanışı:
1- bulguru sıcak suyla yıkayın. pilav tencerenizde tereyağını eritin üzerine sıvıyağı ekleyip, süzdüğünüz bulguru ilave edip pirinç pilavı yapar gibi karıştırın. tuz ve suyunu ilave edip kısık ateşte pişirin..... afiyet olsun

Yoğurtlu Kuskus Salatası...

2009-10-09T20:01:00.003+03:00

Cuma günlerini çok seviyorum, elbetteki günün anlamı, tüm islam alemi için önemli olduğu gibi benim içinde değeri oldukça yüksek. Ama bizim için bugünün diğer bir özelliğide okulda, anneler tarafından gönderilen tatlı, tuzlu ve salata ikramları...

Her cuma, bugünün tariflerinden bir tanede olsa mutlaka fotoğraflamalıyım diyerek okula giriş yapsamda hep geç kalmış oluyorum.

Neyseki bugün, benimde büyük beğeniyle yediğim yoğurtlu kuskus salatasını, son anda olsada hemen bir sunum hazırlayıp çekmek için uygun plan aramaya başladım...

Bu yıl yeni görev arkadaşlarım ilk gördüklerinde ne yaptığıma bir anlam yükleyemesede, kısa bir açıklamadan sonra benimle olup, hep beraber işe koyulduk. Nihayet istediğim görüntüyü yakalayınca (en baştaki kadrajımda mor olan) bu işe son verdik....

Yapımı 3dk. fotoğraflaması 15 dk. olan bir tarifle haftayı kapatıyorum....

Yoğurtlu Kuskus Salatası

malzemeler

*1,5 su bardağı kuskus

* sıcak su+ tuz

* 1 kase yoğurt + 1 yemek kaşığı mayonez

* 1-2 diş sarımsak

* bir tutam dereotu

hazırlanışı:

1- kuskusu sıcak su+tuz ile haşlayın, dereotunu ince ince kıyın

2-yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarımsağı karıştırın..

3-hazırladığınız sosu, servis tabağına aldığınız kuskusa ilave edin ve karıştırın. dereotunu fazla karıştrmadan üzerine ekleyip arzuya göre nar ekşisi ile servis edebilirsiniz....

Pratik Bilgiler -2-

2009-10-06T18:03:00.006+03:00

--Evde yoğurt yaparken, sütü kaynattıktan sonra tahta kaşıkla 5-10 dk sürekli karıştırarak pişirin. Kaşığı aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirerek karıştırırsanız yoğurdunuzun lezzeti daha öncekinden farklı olacaktır...
-- Balık kızartırken yağın içerisine kırmızı pul biber serperseniz, bu balığa lezzet katıp, aynı zamanda renginin parlak olmasını sağlar...
-- Patlıcanı közlerken kararmamasını istiyorsanız, fırın yerine ocakda közlemeyi tercih edin...
-- Çekilmiş kahvenizin kokusunun daha yoğun gelmesini istiyorsanız, içerisine biraz tuz atın...
-- Sarımsak dövdüğünüz havandan kötü kokular eksik olmuyorsa içerisine bir parça kağıt koyun, kokudan eser kalmayacaktır...
-- Pişirdiğiniz kek kalıbından düzgün çıkmıyorsa, fırından çıkardığınızda ıslak bir bezin üzerine koyup 15 dk bekletin. kekiniz pürüzsüz çıkacaktır...
-- Yumurtayı haşlarken içerisine biraz tuz atarsanız, kabuklarını soyarken zarlarından daha kolay ayırabilirsiniz...
-- Domates salçanız ekşi ise içerisine biraz havuç rendeleyin, tatlı olmasını sağlayacaktır...
-- Sosislerinizi patlamadan fırında kızartmak istiyorsanız, fırın kabına koymadan süte bandırmanız yeterli olacaktır...
-- Fırında kızarttığınız tavuğun altın renginde olmasını istiyorsanız, suda haşladıktan sonra her tarafına yağ sürüp una bulayın, daha sonra fırına verin...
-- Dereotunu taze saklayabilmek için önce havlu kağıdına sarıp daha sonra saklama kabına yada poşetinize koyup dolabınızda bekletin...
-- Ellerinizdeki balık kokusundan kurtulamıyorsanız, elinize bir yemek kaşığı alarak onu 5dk ovalayın yada bir miktar mısır unu ile elinizi ovalayın...
-- Pazardan aldığınız lahanayı hemen pişirmeyecekseniz, torbaya bir miktar pirinç atın ve ağzını sıkıca kapatarak hava almasını önleyin.Uzun süre diri kalmasını sağlamış olursunuz...
-- Çikolatanızı benmari usulü ile eritirken, içerisine su kaçırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde o güzelim çikolatanız tanınmaz hale gelecektir...

Muhallebili Kadayıf...

2009-10-02T18:18:00.005+03:00

Bu gün okulda haftanın son günü olması hasebiyle, akşam eve gelip bloğuma yeni şeyler eklemeyi hayal ettim. Eve dönüş zamanında yaşanan bazı aksiliklerden dolayı yüksek efor sarfedince, bu işin sadece hayal olarak kalacağını düşündüm...

Neyseki sonuç düşündüğüm gibi olmadı... kısa bir dinlenme arasından sonra önce güzel dileklerinizi okuyup, ben net aleminden uzak kaldığımdan beri neler kaçırmışım onlara baktım, şimdi ise bu satırları yazıyorum...

Bugünlük bukadar inşallah haftaya, daha sakin bir vaziyette görüşmek üzere hoşçakalın...

Muhallebili Kadayıf

kadayıfı için:

* 300 gr tel kadayıf

* 5 yemek kaşığı şeker

* 6 yemek kaşığı tereyağ

* 1 çay bardağı ceviz içi

muhallebisi için:

* 1 lt süt

* 5 yemek kaşığı şeker

* 5 yemek kaşığı un

* 1 poşet krem şanti

hazırlanışı:

1- muhallebi için krem şanti hariç tüm malzemeyi karıştırıp kaynatın... 5 dk kaynattıktan sonra soğuması için bir kenara alın...

2- kadayıfınızı elinizle tel şehriyeden birazdaha büyük olacak şekilde koparın,

3- teflon tavanıza tereyağ ve şekeri ekleyip yağı eritin , eriyen yağın üzerine kadayıfı ekleyip orta derecedeki ateşle kadayıfı pembeleşinceye kadar kavurun... son olarak cevizi ekleyin

4- ılıyan kremanıza 1 poşet krem şantıyi ilave edip çırpın...

5- serviz kabınızın altına kadayıfın 1/3 güzelce yayın, üzerine kremanızı ilave edin, kalan kadayıfıda üzerine ekledikten sonra soğuması için dolaba kaldırın.... afiyet olsun...

2009/2010 Yeni Eğitim Yılımız...

2009-09-28T20:48:00.002+03:00

Dün gece heyacandan uyku uyumayan minikler ve öğretmenlerinin, 2009/2010 eğitim yılında bugün ilk günleriydi.... yeni yüzler, yeni çocuklar, yeni karakteristik özellikler ve daha neler neler...
Yeni görev arkadaşlarım ve bugün ilk kez ağlamayarak bizi üzmeyen miniklerin, birde önceki yılın verdiği tecrübeye dayanarak, olgun abla-abi olmaya çalışan, oysaki henüz dünyaya geleli 6 yıl olan, o kocaman akıllı çocukların yeni eğitim ve öğretim yıllarını kutlayıp, geleceklerinde başarılı, istikrar abidesi, sosyal, öz güveni gelişmiş, güzel ahlak sahibi nesillerden olmasını temenni ediyorum....

Kısa bir dönem görev yapmış olsada meselektaş olduğumuzu düşündüğüm sevgili papatya prensesin çocuklar için hazırladığı süprizlerden esinlenerek, bu yıl hoşgeldin süprizlerini böyle hazırlamayı tercih ettik...

Bayramınız kutlu olsun!

2009-09-19T18:00:00.002+03:00

Hepinize mutlu ve huzurlu bayram günleri diliyorum...

Bayram Tatlıları...

2009-09-18T14:46:00.002+03:00

*Kolay Baklava..
*Yalancı Ekmek Kadayıfı...
*Cevizli Sarma...
*Pepeçura...
*Fındıkçı Kayığı...
*Lokma Tatlısı...
*Elmalı Cup...
*Tarçınlı Muhallebi...
*Fırın Sütlaç...
*Havuç Tatlısı...
*Elmalı Tavuk Göğsü...
*Frambuazlı Etimek Tatlısı...

Hazır Yufkadan Kolay Baklava..

2009-09-17T13:53:00.003+03:00

Çarşamba günü okulda arkadaşlarla birlikte yaptığımız iftardan tek kare bile görüntü alamamanın üzüntüsünü yaşarken, bir yanda o güzelim içli köfteyide nasıl kaçırdım diye vahlanıyorum...
Yemeklerin bir kısmını okulda hazırlamayı planlayan bir ekip olunca, son anlara kadar ocak başındaydım....
Ben közlenmiş kırmızı biber salatası ve köfte & patatesin hazırlanıp kızartmasıyla ilgilendim, önceden görev paylaşımı yapmamıza rağmen yaşanan iletişim sendromunda, tatlı unutulup revizyona uğramak zorunda kaldı.
Son anlarda hazır tatlıyı tercih etmiş olsakda, aslında yapımı oldukça kolay ve pratik olan hazır baklavayı da yapabilirmişiz...
Ben bu baklavayı iftara gelecek olan misafirlerimiz için yapmıştım, annem artık tek tek baklava yufkası açmak için saatlerce uğraşmayacak...
Tek yapmanız gereken güvenilir bim marketlerinden hazır baklava yufkası alıp arkasındaki tarife göre hazırlamak...

malzemeler:
* 1 adet hazır baklava yufkası
* 5 su bardağı su
* 5 su bardağı şeker ( ben 4 kullandım)
* 500 gr margarin / tereyağ ( ben yaklşık 300 gr tereyağ kullandım)
* iç harcı için arzuya göre dövülmüş ceviz yada kavrulmuş fındık içi

not: sonuç olarak çıtır çıtır bol lezzetli bir baklava oldu....

Frında Köfteli Orman Kebabı...

2009-09-15T15:25:00.007+03:00

Ablam geçtiğimiz günlerde bana yeni tariflerinden Ali Paşa Pilavının Nasıl yapıldığını anlatırken aynı zamanda fırında köfteli orman kebabını yaptı. Et yerine köfteyi tercih edecek olan kardeşleri olunca, orman kebabı köfteli olup tencere yerine fırında pişmeyi tercih ediyordu...
tarifine geçmeden önce;

Bu mübarek gecede affı için el açan, tüm islam aleminin, dualarının kabulü temennisiyle ve dualarında unutulmamak dileğiyle, kadir geceniz mübarek olsun...

köfteli orman kebabı için malzemeler:
* 3 adet patates

* 3 adet patlıcan

* 4-5 adet yeşil biber

* kızartmak için sıvıyağ

* 300 gr kıyma

* 1 adet büyük boy soğan

* tuz eşit miktarda kimyon

* 1 çay kaşığı karabiber

* 5-6 dal maydanoz

* 2 adet domates

sosu için:

* 3 yemek kaşığı salça

* 1 adet rendelenmiş domates

* sıcak su

hazırlanışı:

1- kıymanıza baharatları karıştırp yoğurun..

2- patatesi, patlıcanı ve biberleri eşit büyüklükte küp küp doğrayıp sıvıyağda kızartın, kızarttığınız malzemeleri havlu kağıda alıp yağlarını süzmesini bekleyin..

3- bu esnada soğanı çok ince olacak şekilde doğrayıp kıymaya ilave edin, harcınızdan hamburger köftesi şeklinde yuvarlak köfteler hazırlayın..

4- kızarttığınız sebzeleri fırın kabınıza sırayla patates, patlıcan ve biberleri yerleştirip üzerine köftelerinizi dizin.

5- domatesleri yuvarlak dilimleyerek köftelerin üzerine yerleştirin, ardından maydonuzu elinizle bölerek üzerlerine yayın sos malzemelerini karıştırarak fırın kabınıza ilave edin..

6- sosu köftelerin hizasına gelecek şekilde döküp, pişmesi için önceden ısıtılmış fırına verin..
afiyet olsun...

İslim Kebabı & Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

2009-09-13T14:10:00.013+03:00

Dün ve bügün yağan yağmurlar yazın bittiğini ve artık sonbahar mevsimine girdiğimizi söylüyor. Benim için bu günler resim yapmak için ideal anlara sahip, yağmur damlalarının şırıltısı ve açık bir camın karşısında oturabilecek kadar soğuk olmayan bir hava...
Annemin gelişiyle mutfak deneyimlerim neredeyse hiç yok denecek kadar düşmüş durumda, uzun bir sürede böyle devam edecek gibi görünüyor (en azından okulun ilk aylarını atlatana kadar)
Ramazan sona doğru ilerlerken, okullar her geçen gün dahada yaklaşıyor. Tam bir heyecan bitiyorken, diğer heyecanın kapıda olduğunu söyleyerek, perşembe akşamına ait, tarif ve uygulama yine ablamdan olan İslim Kebabıyla devam ediyorum...

İslim Kebabı için malzemeler:
* 250 gr kıyma
* 2 adet büyük boy soğan
* bir tutam maydanoz
* 1 adet yumurta
* 2 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* karabiber + kırmızı pul biber
* 2 adet domates + yeşil biber
* 5 adet patlıcan
* kızartmak için sıvıyağ
* kürdan
hazırlanışı:
1-patlıcanları soyup ince uzun olarak dilimleyin, 1 patlıcandan 4 dilim çıkarın. Soyduğunuz patlıcanı tuza yatırıp siyah suyunu çıkarmasını bekleyin...
2- kıymanıza tüm baharatlarını ekleyip yoğurun, soğanı çok ince olacak şekilde doğrayıp kıymaya ilave edin ( soğan gözünüze çok gelebilir ama kebabının özelliği, soğanın kıymaya eşit olması)
3- suyunu bırakan patlıcanları az yağda kızartın, köftelerinizi cevizden biraz daha büyükçe yuvarlak hazırlayın.
4- yemeğinizi fazla yapmak istiyorsanız tek yaprak patlıcanın ortasına köftesini koyup yuvarlayın, eğer kalabalık değilseniz iki patlıcana + şeklini verip köftesini ortasına koyun ve bohca gibi üst üste kapatın, son olarak kürdanlarını geçirip üzerlerine dilim domates ve biber ekleyip 2 su bardağı sıcak su ilave edip fırına verin...

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası için malzemeler:
* 6/8 adet kırmızı biber
* 3 diş sarımsak
* yarım demet maydonoz
* 1 yemek kaşığı sirke
*3 yemek kaşığı zeytinyağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
hazırlanışı:
1- kırmızı biberleri ocakta yada fırında közleyin, daha çabuk közlenmesini istiyorsanız fırınınızın sadece üst ayarlarını açıp arada bir alt üst ederek közleyin.
2- maydonozu ince ince kıyın, sarımsakları rendeleyip bir kaba alın..
3- közlenen biberleri fırından alıp soğuk su dolu bir kaba koyarsanız kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz, biberlerinizi ince uzun olacak şekilde doğrayıp sarımsağı içene koyduğunuz kaba alın..
4- üzerine sirke, yağ ve tuzunu ekleyip karıştırın son olarak da maydonozunu ilave edip servis edebilirsiniz afiyet olsun...

Köfteli Buğday Çorbası & Sebzeli Et Güveç

2009-09-11T15:05:00.008+03:00

Bu hafta annemlerin dönüşüyle, ramazanın son günlerinde olsada maaile iftar heyecanını yaşamış olduk. Ablamın bir gün öncesinden bize katılması benim işlerimi kolaylaştırıp aynı zamanda yeni tarifler öğrenmeme vesile oldu...
Yemek yapma görevini ablamla birlikte üstlendik, iftar sofralarını yoğunluktan görüntüleyemesemde yemekleri önceden fotoğraflamayı başardım sayılır...
Bunların arasında yüksek beğeni toplayan Köfteli Buğday Çorbasının tarifi ve uygulaması ablama ait, Sebzeli Et Güveç ise annemden... Akşamın diğer yemekleri İslim Kebabı, Közlenmiş Biber Salatası, Çoban Salata ve Baklavanın tariflerini bir sonraki bölümde yayınlamak üzere hoşçakalın..

Köfteli Buğday Çorbası için malzemeler:
* 1 kase buğday (bir gece önceden tuzlu suda ıslatılmış)
* 2 adet soğan
*2 kase yoğurt
* 200 gr kıyma
* 2 yemek kaşığı tereyağ
*tuz, kimyon karabiber
üzeri için
* dereotu, maydonoz pul biber

hazırlanışı:
1- ıslatılmış buğdayı 2,5 lt su ile kaynatın..
2- kıymanıza tuz, karabiber, kimyonu ilave edip yuğurun, bu harçtan fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın..
3- ayrı bir yerde soğanları çok ince kıyarak tavada 3 yemek kaşığı yağla birlikte kavurun, köfteleri içerisine atıp ocağı kapatın...
4- pişen buğdayınızın içerisine soğan ve köfte karışımını ilave edin ardından 2 kase yoğurdu çırpıp tencerenize ekleyip bir müddet daha karıştırarak kaynatın.
5- maydonoz ve dere otunu ince ince kıyın son olarak çorbanıza ekleyip arzuya göre pul biberle süsleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun...

Sebzeli Et Güveç için malzemeler:

* 1 adet orta boy güveç kabı
* 3 adet soğan
* 2 adet patates
* 300 gr kuşbaşı
* 4-5 adet yeşil biber
* 1adet havuç
* 2 adet patlıcan
* yarım kilodan biraz az taze fasulye
*1adet domates
* tuz, karabiber,
* yarım çay bardağı zeytinyağ + 1 yemek kaşığı tereyağ

hazırlanışı:
1-tüm malzemeleri eşit olacak derecede büyükçe doğrayın..
2- güveç kabınızın atl kısmına sırasıyla soğanı, eti, patlıcanı, havucu, biberi son olarakda fasulye ile patatesi ekleyip üzerine yağını, tuz ve karabiberini ilave edin, son olarakdomatesi üzerine dilimleyip, sebzelerin üzerine gelecek kıvamda suyunu ekleyin ve kaynatın,
3- kaynayan tencerenizin üzerini folyo ile kaplayıp kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin...

not: folyo yerine normal kapakda kullanabilirsiniz, ayrıca güvecin alt kısmına önce soğanları koymanız, etin güvece yapışmasını önleyecektir....

Bunları Biliyormuydunuz?...

2009-09-09T17:11:00.006+03:00

- Çikolata sosu hazırlarken içine bir miktar kahve eklendiğinde tadının daha farklı ve lezzetli olduğunu göreceksiniz...
- Pişirdiğiniz mantarların sulu ve beyaz kalması için, pişirme esnasında kapağını açık bırakın...
- Soğanları kavururken kararmamasını istiyorsanız içerisine biraz un serpin...
- Kaşar peynirin küflenmemesi için, poşete koymadan önce kağıt havluya sarın...
- Unun böceklenmemesi için, un kavanozunuzun içerisine 1 adet defne yaprağı kayun...
- Kesilmiş limonlarınızı uzun süre saklamak için, içi su dolu bir kabın içinde muhafaza edin...
- Sütünüzün kaynarken taşmamasını istiyorsanız, tencerenizin kenarlarına sıvı yağ sürün...
- Kızartma kokularının bütün eve yayılmasını önlemek için içerisine bir iki dal maydoz atın...
- Sebzeleri haşlarken renklerinin kaybolmamasını istiyorsanız, haşlama suyuna biraz sirke damlatın...
- Kahvenizin bayatlamasını önleyip, uzun süre taze kalması için içerisine bir adet küp şeker atın...
- Sertleşmiş kurabiyelerizin üzerine dilimlenmiş elma koyup, kapalı kutuya koyulunca yumuşar...

Ben-i Makbul Pilavı & Nartıf Çorbası

2009-09-07T20:33:00.014+03:00

Ablam ve Ayşeye ait iki güzel tarif dün ve bugünün iftar sofrasından...
Ben-i Makbul Adıyaman yöresine ait bir pilav, tarifi ablamdan. Nartıf çorbası ise Ayşeden... o yıllar önce saman yapraklı takvimlerin arkasından, yemek tariflerini itina ile kesip, aynı özenle beyaz bir deftere yapıştırmasaydı, ben bu güzel lezzetle tanışamayabilirdim... Eşi benzeri olmadığını düşündüğüm bu defterden bir çok tarif aldım, nartıf çorbası ise defterin küçük bir köşesinde saklanıp ''Osmanlı Mutfağından Nartıf Çorbası'' başlığıyla ilgimi çekmeyi başarmıştı... Neticede ilk defa tattığım bu çorbayı mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum...
Ben-i makbulün biraz zahmetli olduğunu düşünebilirsiniz, ancak yerken bu düşüncenizden eser kalmıyacağına dair teminat verebilirim, helede benim gibi patlıcan sebzesini çok seviyorsanız...
ben-i makbul için,
malzemeler:
* 2 adet uzun boy patlıcan
* 1 adet soğan
* 1 adet tavuk göğsü
* 3 adet yeşil biber
* 1 adet domates
* tuz , karabiber, kimyon
*2,5 su bardağı pirinç
* 4,5 su bardağı sıcak su
*2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
hazırlanışı:
1-patlıcanları ince uzun dilimleyip üzerlerine tuz serpip bir kenara alın...
2- tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın, 1 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin, küçük küçük doğradığınız soğanları ete ilave edin ardından biber, domates ve baharatlarını ekleyip 5dk kavurduktan sonra ocaktan alın ...
3-siyah sularını vermiş patlıcanları yağsız tavada kızartıp soğumaları için bir kenara alın..
4-pirinçlerinizi tereyağda 2-3 dk kavurup tuzunu ilave edin...
5- derin çorba tencerenizin ortasından başlayarak patlıcanları yerleştirin, üzerine tavuk harcını dökün, pirinçleride ilave ettikten sonra, son olarak patlıcanların dışarıda kalan kısımlarını üzerine kapatın...
6- sıcak suyunu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin...

nartıf çorbası için gerekli malzemeler:
* 1 kahve fincanı mısır
* 2 kahve fincanı buğday (birgün önceden ıslatılmış)
* 1 adet soğan
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 6 su bardağı tavuk suyu (ben + 2 su bardağı sıcak su ilave ettim)
* tuz
hazırlanışı:
1- terayağda soğanları kavurun üzerine tavuk suyunu ilave edin, ardından buğday ve mısırı ekleyip kaynatın son olarak tuzunu ilave edip servis edebilirsiniz

1.not: takvim kağıdında, arzuya göre keşkek kıvamında servis edilebilir yazıyordu.. afiyet olsun...

2.not: yalancı ekmek kadayıfı tatlısı tek kelimeyle mükemmeldi, ben bir gün önceden yaptığım için şerbetine daha iyi vakıf olup, yumurta kokusundan eser kalmamıştı...
bir gün önce yapmamın sebebi pandispanya hamurundan oluşan kekin bekleyince yumurta kokusunun gitmesiydi...

Yalancı Ekmek Kadayıfı & Tutmaç Çorbası

2009-09-05T17:28:00.004+03:00

Pazar günü Annemsiz ikinci iftarıda hazırlamak bana düşünce, daha pazartesinden tatlı avına çıktım. İki gün önce sevgili Saliha bu tatlıyı yayınladığında kesin kararımı vermiş oldum...
Bu gün yapıp şu sıralarda soğumaya bıraktığım tatlı yarın servis edileceği için tadıyla ilgili yorum yapamıyorum ancak, salihacım onun için kusursuz pasta diye bir tabir kullanmış...
Yarın tatlıyla ilgili yorumları öğrenip paylaşabilirim, birde Ümmü Gülsümden fırsat bulabilirsem menüyü fotoğraflamak istiyorum ancak gelicek misafirler ablam olunca ben herşeyi ona bırakıp, çok özlediğim yeğenimle vakit geçirmeyi düşünüyorum :)))
Tarifin orjinali burada ben yaklaşık 27 cm lik bir borcamda hazırlamayı düşündüğüm için tarifiyle oynamak zorunda kaldım, sizde benim gibi yaklaşık 9 kişilik hazırlamayı düşünüyorsanız bu ölçüleri kullanabilirsiniz...
malzemeler:
keki için
*3 yumurta
*3 fincan un
*3 fincan şeker
not: kekinde kabartma tozu kullanmıyorum çünkü kalıbım küçük yumurta gerekli kalınlığı sağlayacaktır...
karamel sosu için:
* 2 su bardağı su
* 1,5 su bardağı şeker
(kalan yarımını muhallebide kullandım, normalde muhallebi şekersiz )
kreması için:
* 3 su bardağı süt
*1,5 yemek kaşığı nişasta
*1,5 yemek kaşığı un
* yarım su bardağı şeker
üzeri için:
* poşet krem şanti/ arkasındaki tarife göre hazırlanmış..
* kavrulmuş fındık içi
hazırlanışını buradan bakabilirsiniz... ben ilave olarak fındıkla serpiştirdim.. afiyet olsun..

Tutmaç çorbası...
malzemeler:
* 1 fincan haşlanmış yeşil mercimek
* 2 fincan erişte
* 3 yemek kaşığı un
* 3 yemek kaşığı yoğurt
* 1 yumurtanın sarısı
* 5 su bardağı et suyu / 5 su bardağı su 1 adet et bulyon
* 1 yemek kaşığı (silme) tuz
üzeri için:
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* nane
hazırlanışı:
1-et suyunu kaynaması için ocağa alın...
2- kaynayan suya haşlanmış mercimekleri ilave edin, ardından erişteleri ekleyip, erişteler pişene kadar kaynatın...
3-diğer yanda yumurta yoğurt ve unu karıştırıp biraz su ekleyip sıvı hale getirin, bu karışımı kaynamakta olan tencerenize yavaş yavaş ekleyin.. tuzunu ilave ettiğiniz çorbayı karıştırarark 2-3 dk kaynatın
4-terayğı eritip içerisine nane atın... sıcak çorbaya servis edeceğiniz zaman sosunu ekleyebilirsiniz... afiyet olsun

Kakaolu Puding...

2009-09-03T13:17:00.005+03:00

Bir haftayı da yavaş yavaş geriye doğru iterken ramazanın yarısını tamalamış bulunuyoruz, ne zaman geldi de ne zaman yarıladık, sanki daha dün az kaldı ramazan geliyor elimizi çabuk tutalım oruçluyken boyamı yapılır diye arkadaşlarla kendi aramızda konuşuyorduk...
Ramazan ramazan kim yapar boya?.. kimseyi bulamadık tabi iş başa düştü, öylebir düştüki kum havuzu için fayans bile döşedik yani... Neyse elhamdülillah 1,5 aydır süren, okulu yeniden dekore etme işi yarın son bulmakta...
Dr. oetker kakao paketinin arkasında gördüğüm bu puding tarifini yarın paylaşmayı düşünüyordum ama, yarın okulda olmalıyım... iki gün öncesinden hali hazırda bekleyen fotoğraf ve tarifi haftanın son günü yayınlamak geç olurdu...
buyrun ev yapımı kakaolu puding tarifi;

malzemeler:
*6 yemek kaşığı un
*1,5 su bardağı toz şeker
*1 poşet (25gr) kakao
*1 lt süt
hazırlanışı:
1-un, şeker ve kakaoyu karıştırın... sütünü ilave edip karıştırarak pişirin... 2-3 dk kaynatıp ocaktan alın
2- servis kaselerine boşaltırken göz göz ( yuvarlak dalga dalga) olmasını istiyorsanız tepeden yavaşça boşaltın... afiyet olsun :))

Pratik Cevizli Sarma Tatlısı & Pepeçura

2009-09-01T15:37:00.006+03:00

İftar bereketi etkiliği-3ü düzenleyen sevgili Sevil Hanıma göndermek için ne yapmalıyım diye düşünürken, çok sevdiğim tatlıyı yapmaya karar verdim... eğer benim gibi hazır baklava yufkası kullanmak isterseniz, yapımı oldukça kolay ve zahmetsiz gelecektir... Tek yapmanız gerekenler
*1 peket hazır baklavalık yufka
* arzu ettiğiniz kadar dövülmüş ceviz içi
*500 gr eritilmiş margarin
* 5su bardağı şeker
*5 su bardağı su
*1 adet limon
hazırlanışı:
1- fırınınızı 180 dereceye ayarlayın... 500 gr margarini küçük bir tencerede eritin,
2- yufkalarınızdan 2 kat üst üste koyup erittiğiniz margarinden sürün, içerisine ceviz içini güzelce yayıp sıkı rulo yapın...
3- tüm yufkalarla bu işlemi yaptıktan sonra küçük rulo şeklinde kesin üzerine kalan yağı döküp pişmesi için fırına verin..
4-tatlınızın üzeri kızarınca fırından çıkarıp soğuması için bir kenara alın... şerbeti için 5 su bardağı su ve şekeri kaynatın, içerisine tam limonu atıp kaynatmaya devam edin.
5- soğuk tatlıya ılık şerbeti döküp özleşmesi için bekleyin.. afiyet olsun....

Her karadenizli bilir bu tatlıyı, karadenizin her ilinde olmasada Rizede meşhurdur...
Hazır siyah üzüm zamanı iken, birde yakınlarda varsa üzüm asmanız, denemek isteyenlere iyi bir alternatif olabilir... Bu tatlıyı Amca kızı sevgili Ayşe yaptı, bana da afiyetle yiyip tarifini yayınlamak düştü:)) buyrun pepeçura tarifi;
malzemeler:
* 1 kilo siyah üzüm saplarından ayrılmış
* 1,5 su bardağı şeker
* yarım çay bardağı nişasta
* yarım çay bardağı mısır unu
* 6 su bardağı su
hazırlanışı:
1- üzümleri su ve şekerle birlikte tencereye atın, kaynattıktan sonra ocaktan alıp tel süzgeçten geçirin...
2- yaklaşık 5 su bardağı kadar üzüm suyu elde edin, 4 su bardağını bir tencereye alın, 1 su bardağıylada nişasta ve unu karıştırın...
3- 1o dk kadar karıştırarak kaynatın, muhallebi kıvamına geldikten sonra kaselere boşaltıp soğuması için buzdolabına kaldırın.. afiyet olsun....

İftar Daveti...

2009-08-30T12:03:00.010+03:00

Hafta sonu annemsiz ilk iftar davetini vereceğimden bahsetmiştim...
Dün akşam amcam, kızları ve babaannem için kolları sıvadım... Bir gün önceden hazırladığım yemek listesinde Fırında kaşarlı köfte ve Etimek tatlısı vardı ancak babaannemden gelen istek üzerine Et haşlama ile değiştirdim, tatlıyı daha hafif olsun diye Elmalı cup ile değiştirmek zorunda kaldım...
Dün değiştirmem gereken bir ürün için dışarıya çıkmam gerekiyordu, ben koşar adımlarla hareket ederken nasıl yetiştireceğim diye telaşlanmaya başladım, mutfağa girdiğimde saat 16/30'du ve elhamdilüllah 19/00 da herşey hazırdı...
İftar menüsü...
Üstteki Mercimek Çorbası... çorbaya karşı güzel eleştiriler yine devam etti ama ben bu sefer havuç eklemedim genelde de böyle yaparım... tarifine buradan bakabilirsiniz..

Zeytin Yağlı Taze Fasulye...

Mevsim Salata...

Et haşlama.. babannemin tarifiyle malzemeler:
*500 gr kuşbaşı et
*2 adet soğan
*3 adet patates
*2 diş sarımsak
*tuz, karabiber
*sıcak su

hazırlanışı:
1- kuşbaşı etlerinizi yağsız tencerenizde kavurun, suyunu verip çekene kadar kavurmaya devam edin... büyük büyük doğradığınız soğanları ilave edip bir müddet daha kavurun ardından sıcak suyunu ekleyip etleriniz yumuşayana kadar kaynatın.. ocağınızı kapatmaya 5dk kala patatesleri ekleyin... son olarak tuz ve karabiberi ekleyip servis edebilirsiniz

Sucuklu Pilav... Aslında ben bunun yanına birde vişne kompostosu yaptım ama malesef fotoğraflamakta geç kaldım...
malzemeler:
*2 su bardağı pirinç
*1 adet parmak sucuk
*1 kahve fincanı mısır
*2yemek kaşığı tereyağ
*tuz
*3 su bardağı sıcak su

hazırlanışı:
1-yıkadığınız pirinçleri teryağda kavurun, küçük küp şeklinde doğradığınız sucukları ilave edip bir müddet daha kavurun.... ardından sıcak su,tuz ve mısırını ekleyip kısık ateşte pişirin..

Elmalı Cup... Yemek Zevkinde gördüğüm bir tatlı... ben tarifiyle biraz oynadım, iki versiyonuda güzel ama böylesini daha çok beğendik
malzemeler

muhallebisi için:
*1lt süt
*50 gr tereyağ
*3 kahve fincanı un
*1 paket vanilya
*1,5 su bardağı şeker

tabanı için:
*3-4 adet elma
*1 tatlı kaşığı tarçın
*2 yemek kaşığı şeker
*ufalanmış kakaolu petibör büskivi

hazırlanışı:
1- muhallebi malzemelerini karıştırp kaynatın, diğer yanda elmaları rendeleyip 2 yemek kaşığı şeker ve tarçınla, tavada suyunu çekene kadar kavurun..
2- hazırladığınız elmadan cuplarınza dökün üzerine ufalanmış büskivi ve muhallebisini ekleyip arzuya göre süsleyin soğuk servis edilmesi için buzdolabına kadırın...

Çıtır Börek & Şehriye Çorbası & Marine Et Sote

2009-08-27T18:23:00.016+03:00

İki gündür okuldan iftara son dakikalarda yetiştiğim için yeni tarifler denemek pek mümkün olmuyor, yemek yapmak bir yana dursun kendimi eve zor atıyorum diyebilirim, sağ olsunlar amcam ve babaanem halime acıyıp iftar için, bizi evlerine davet ediyorlar, 5 yaşındaki yeğenim Meryem; ..'' baba hiç akraba iftara davet edilirmi!.. ben onları bebekliğimden beri tanıyorum''... desede davete büyük bir zevkle icabet ediyoruz....

Neyseki bugun evdeyim...Daha önceden hazırlayıp yayınlanmayı bekleyen tariflerle devam ediyorum... hafta sonu bir aksilik çıkmazsa annemsiz ilk iftar davetini hazırlayacağım, umarım vakit bulup fotoğraflayabilirim...

Çıtır Börek.. malzemeler:

*2 adet yufka
*yarım kase tulum peyniri/ minci/çökelek
*1yemek kaşığı tereyağ
*1 su bardağı süt
*susam
*kızartmak için sıvı yağ

hazırlanışı:

1- yufkanızı dörde bölüp kareler çıkarın.. içerisine bir parça tereyağ koyup tulum peynirini ilave edin... kenarlarından katlayıp sarma gibi sarın, süte bandırıp susama bulayın... hazırladığınız börekleri tavada kısık ateşte kızartın..

Şehriye Çorbası...

malzemeler:

*1 baş soğan
*1 adet yeşil biber
*1yemek kaşığı salça
*1 yemek kaşığı un
*1 çay bardağı arpa şehriye
*1yemek kaşığı tereyağ
*yarım çay bardağı zeytin yağ
*1lt sıcak su
*1 yemek kaşığı tuz (silme)
*üzeri için maydonoz

hazırlanışı:

1- soğan ve biberleri ince ince kıyın, sıvı yağda kavurun ardından şehriyesini ilave edip tekrar kavurun... sıcak suyunu ekleyip un ve salçayı bir kapta suyla karıştırın, hazırladığınız karışımı tencerenize ilave edin tuzunu ekleyip bir müddet karıştırın... maydonozunu ocağınızı kapatıktan sonra eklerseniz kokusuna daha net vakıf olabilirsiniz.. afiyet olsun...

Marine Et Sote...

'Miktarsız tarif'.. bulduğum tarif kağıdında aynen böyle yazıyordu...

malzemeler:

*ince uzun kesilmiş yağsız pala et
*1yumurta
*tuz
*marine etmek için köfte harcı
*kızartmak için sıvı yağ

hazırlanışı:

1- etlerinizi yumurtaya bulayıp ardından tuzunu eklediğiniz köfte harcına bulayın... servis edeceğiniz zamana yakın yagda kızartın.. afiyet olsun...

Domates Çorbası & Fırında Makarna & Sebzeli Kuzu Et

2009-08-25T16:25:00.018+03:00

Geçtiğimiz günlerde elime beyaz, kalın kaplı, jelatinli içerisinde kurutulmuş gül yaprakları olan bir defter geçti...
Ders kitaplarımı karıştırırken bulduğum defterde, hiç hatırlamadığım ama 6 yıl öncesinde bizat şahsımın yazmış olduğu anıları gördüm.
İlk baktığımda hayrete düşsemde, satırları birer birer okurken yüzümdeki tebessümle kendime geldim. Arkadaşlarım, günlük anılar, annem bahçesindeyken ablamla maceralarımız.. daha neler neler...
İnsanın geçmişindeki hatırlamadığı anıları dönüp okumak, o anki ruh halini anımsamak ne güzel!.. Ben günlük yazma konusunda pek başarılı sayılmam ama o zamanlar dirayetli çıkmış olmalıyımki yaz tatilinde defteri yanımdan ayırmadan, tam 90 gün boyunca 1.gün 2.gün diye birde başlık atmışım :))

16. gün 07.07.03 pazartesi saat 16/35 de an bean yazılmış bir bölüm...

'' bu gün çok komik bir gün, bizim evin karşısındaki çimenlerin boyu 1m aşmış ve kurumuş durumda... göz zevkimi bozuyor yahu!..:) adamın biri sigarasının izmaritini atmış cayır cayır yanıyor şimdi, nerdeyse yolun kenarındaki ağaçlar yanacak... 10 dk oldu hala gelen giden yok. Abim itfaiye olup, hortumla yangını södürüyor... Camıda açamıyorumki pöfür pöfür duman kokuyor... aha da itfaiye geliyor, sanki benzin istasyonu patlamış gibi bağırıyo... Annem herzamanki gibi bahçesinde, yemek yapıyor açık havada taze sebze yemekten kilo aldım yav!..''

Anlaşılan o ki 6 yıl bana çok şey katmış :)) diyerek haftanın siftahını yine Ayşegül ablaya ait domates çorbasıyla açıyorum.

malzemeler: 3-4 kişilik

*1 yemek kaşığı tereyağ
*1yemek kaşığı tepeleme un
*1 adet domates
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 çay bardağı sehriye
*1 lt sıcak su
*tuz, nane
*üzeri için rendelenmiş kaşar

hazırlanışı:

1- teryağda unu kavurun üzerine naneyi ekleyin, domatesi rendeleyip salçayla karıştırın, kavrulan una ilave edin... şehriyenizi ekledikten sonra su ve tuzunu ekleyip bir müddet kaynatın... servis edeceğiniz zaman rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.. afiyet olsun:)

Fırında makarna (ben annemlerin kış için yaptıkları erişteden kullandım)

malzemeler:

*1 paket makarna/3 cup erişte
*siyah+ yeşil zeytin
*sucuk
*1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
*1 çay bardağı haşlamış msır
*1 adet kırmızı biber
*1 yemek kaşığı tereyağ
*3-4 adet kornişon turşu

hazırlanışı:

1- makarna veya eriştenizi, tuzlu suda normalden birazdaha yumuşak olacak şekilde haşlayın, servis kabınıza alıp üzerine küçük küp şeklinde doğradığınızı biber, zeytin ve mısırı karıştırın... rendelenmiş kaşar peyniri ve küp küp doğranmış sucuğu,tereyağını ekleyip kaşar eriyene kadar fırına verin... çıkardıktan sonra kornişon turşuyla süsleyip servis edbilirsiniz.. afiyet olsun :)

Sebzeli kuzu et için malzemeler:

*500 gr kuzu eti (ben yağlı kullandım)
*1 adet büyük boy soğan
*1 adet havuç
*2 adet yeşil biber
*2 adet patates
*tuz,karabiber
*1 su bardağı sıcak su

hazırlanışı:
1- sebzelerinizi patates hariç halka şeklinde doğrayın, etlerinizi 1 parmak kalınlığında parçalara bölün... yağsız tavada soğanı soteleyin ( ben yağlı et kullandığım için zeytinyağ kullanmadım) etinizi ilave edip et suyunu çekene kadar kavurun, daha sonra sebzelerinizi ilave edip bir müddet daha karıştırın... etinizi fırın kabına alıp elma dilimi şeklinde doğradığınız patatesleri ve sıcak suyunu ekleyerek fırına verin, 15 dk pişirin... afiyet olsun..

Fındıkçı Kayığı & Mercimek Çorbası...

2009-08-22T16:22:00.023+03:00

Şerbetli tatlıların tam vakti Ramazan geliyor diyerek, ablamın tarif defterinden aldığım bir tatlıydı fındıkçı kayığı... daha fırındayken etrafa yayılan, o tarçın ve fındık ikilisinden gelen, buram buram kokuya dayanmak ne mümkün!...
Ama ben yinede denemenizi tavsiye ederim. Bu havalarda dondurmayla servis edilebilir aslında, ama bence yanında buzlu bir ayran daha hoş olur diye düşünüyorum (bunu, bu saatte susamış bir insanın duygularıyla söylüyorum tercih tabiki size kalmış)...
Bu malzemelerden 1 tepsi yaklaşık 20-25- tane çıkıyor...

malzemeler :

*50 gr margarin (eritilmiş ılık)
*yarım su bardağı sıvı yağ
*yarım su bardağı süt
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*3 su bardağı un

iç harcı için:

*bir kase dövülmüş fındık içi
*1 tatlı kaşığı tarçın
*3 yemek kaşığı fındık ezmesi

şerbeti için:

*2 su bardağı şeker
*3 su bardağı su

hazırlanışı:
1-şerbet için, su ve şekeri kaynaması için ocağa koyun... 2- dövülmüş fındık ve tarçını karıştırın... hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin... 3-ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kayık şeklini verin.... 4-içlerine fındık ezmesinden bir miktar sürüp fındık ve tarcın karışımından ilave edin... 5-hazırladığınız tepsiyi pişmesi için fırına verin.... fırından çıkarınca sıcak tatlıya soğuk şerbeti ilave edin....

Mercimek çorbasınında tarifimi olurmuş demeyin bu şimdiye kadar tüm mercimek çeşitlerinin en iyisi.. Bu çorbayı restorant işletmesi yapan bir arkadaşımdan öğrendim, bize geldiği bir gün, kalabalık bir misafir ortamında yapmıştı, yemekte çorbaya karşı özel ilgi söz konusu olunca artık bu mercimek sık pişer oldu..
malzemeler:

*1 kase kırmızı mercimek
*1 baş soğan
*1 adet havuç
*2 adet patates
*karabiber, tuz
*2 yemek kaşığı tereyağ + zeytin yağ

hazırlanışı:
1-soğan, patates ve havuçu rendeleyin, yağda hafif gezdirin üzerine mercimek ve tuzunu ilave edip bir müddet kavurun, ardından yaklaşık 1,5-2 lt kaynar suyu ilave edip üzeri açık şekilde kaynatın, fazla kaynatmamaya özen gösterin aksi takdirde mercimek kararır... son aşamada tereyağ ve karabiberi ekleyin.... blendırdan geçirip servis yapabilirsiniz...afiyet olsun...

Ödül...

2009-08-21T14:14:00.005+03:00

Sevgili arkadaşım ayşe:) beni bu ödüle layık gördüğün için çok teşekkür ederim... nedir bu kreativ diyerek nette şöyle bir dolanıyorum ve uzun uğraşlar sonucunda yaratıcı/üretici anlamına ulaşıyorum...
teşekkürler ayse:)!.. geride bıraktığım 5 ay içinde ilk ödülümü senden aldığım için ayrıca mutluyum....

Sanırım bu ödülü 7 kişye göndermem gerekiyor... az bu rakam! ben hergün mutfağında yeni tatlar üreten, ellerinden binbir hüner eksik olmayan arkadaşlarıma can-ı gönülden sevgilerimi ileterek hepsini bu ödüle layık görüyorum....

Fındıklı Çikolatalı Pasta... Ve Tamek...

2009-08-20T16:52:00.012+03:00

Bu gece ilk teravih ve ilk sahur heyecanıyla, bu yazın son pastasını yapmak istedim... Ben pastayı yaparken babaannem; ''kizum habu kokularda nedur?... ne cüzelde edersun payy... pastaya kıymanun (kremayı kıyma anlayınca :)ne işi var...'' gibi sorular sorarak son aşamasına kadar hatta ben bu satırları yazarken bile yanımdaydı....
Herkese hayırlı, sağlıklı, bol kazançlı, mutlu ve huzur dolu bir Ramazan dileyerek pastanın ayrıntılarına geçiyorum. Buyrun pratik pasta tarifi;

malzemeler:

2 katlı pandispanya
1 paket krem şanti
yarım su bardağı süt (krem şanti için)
1 paket dr.oetker crem ole ( ben çikolatalı kullandım)
2,5 su bardağı süt (crem ole için)
1 su bardağı vişne suyu
1 kase dövülmüş fındık içi
süslemek için jelibon

hazırlanışı:
1- krem şanti ve crem ole nizi arkasındaki tarifine göre hazırlayın... pandispanyanızın iki katını ip yardımıyla tekrar ikiye bölün... hazırladığınız krem şantiden birinci katına spatula yardımıyla sürün.... 2. katını ekledikten sonra üzerini vişne suyu ile ıslatın ve crem ole'den sürün, fındık içinin yarısını ayırarak kalanını üzerine serpiştirin...
2- 3 katınıda koyduktan sonra tekrar vişne suyu ile ıslatın, son olarak krem şantinizden sürün... son katını da vişne suyu ile ıslatıp crem ole ile kaplayın... arzu ettiğiniz gibi fındık, krem şanti ve jelibonlarla süsleyip buzdolabına kaldırın.... afiyet olsun...

TEŞEKKÜRLER TAMEK!

Tamek'e davetiye ve hediyesinden dolayı çok teşekkür ediyorum... yarışmaya katılmak isterdim ama, yaşça tecrübeli lezzet ustaları varken yarışmada 1. olmak banamı kalmış diyerek kendimi frenleyip katılan arkadaşlarımı destekliyorum... ilgilenenler varsa buyrun tamek'in web sitesinden takip edebilirsiniz...

Yoğurtlu Patlıcan Salatası & Mahlepli Poğaça &Yayla çorbası

2009-08-18T16:40:00.015+03:00

Bu salatayı yaparken okulumuzun yakışıklılarından Eren'in annesini andım... Gülay hanım umarım kulaklarınız çınlamıştır... Kendisinin tatlıda uzman olduğu kanıtlanmış durumda ama biz Büşra öğrt. ve Aygün ablamızla bu salatasına tam anlamıyla bayıldık..
yapımı oldukça kolay tek yapmanız gerekeneler:
*arzu ettiğiniz kadar patlıcanı yarım ay şeklinde doğrayıp tuza batırmak,
* bu sırada renkli biberleri daireler şeklinde doğrayıp az yağda hafif kızartmak,
*siyah suyunu veren patlıcanlarıda kızartıktan sonra hepsini harmanlamak,
*son olarak üzerlerine bir kase yoğurdu 1 yemek kaşığı mayonezle karıştırıp dökmek...
( ben büyük bir hevesle buzluğa koyduğum mısırdan 1 çay bardağı kadarını az miktarda tereyağda gezdirip üzerine ilave ettim varsa mısırınız mutlaka tavsiye ederim)

Lezzeti şahene bir poğaça da ablamdan...Tadını tarif etmek için tutup satırlar dolusu kelimeler yazmayacağım, sanırım kahvaltıda bir tepsiyi 4 kişinin tükettiğini söylemem yeterlidir :))
Benim gibi mayalanma süresinden hoşlanmayanlar için ideal bir tarif :)
malzemeler:
*2 yumurta ( birinin sarısı dışına)
*yarım kase yoğurt
* 50 gr margarin (erimiş-ılık)
*1 çay bardağı sıvı yağ
*yarım yemek kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı mahlep
*1 paket kabartma tozu
*aldığı kadar un (ablam 2 cup ilave etti yaklaşık 4 su bardağı )
iç harcı için:
* 1 kase ufalanmış peynir
* yarım demet maydonoz
*susam + çörek otu
hazırlanışı:
1-fırnınızı 180 derceye ayarlayın...
2-un,tuz,kabartma tozu hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırın... ayrı yerde karıştırdığınız unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin,
3-eşit parçalara bölüp içerisine hazırladığınız harçtan ekleyin, yağlı tepsinize yerleştrin...
4-üzerlerine yumurtanın sarısından sürüp susam+çörek otu ekleyin, pişmesi için fırna verin

Hayatımın her döneminde aşçılarla birlikteydim ilk olarak annemle başlayan serüven 12 yaşında yatılı hayatla birlikte devam etti işin ilginç kısmı hepsinin adları Ay.. ile başlıyor olmasıydı...
bu çorbayı herbirinin marifetli ellerinden yedim ama Ayşegül ablamızınki her zaman başkaydı
Hazır Ramazan geliyorken eklemek istedim..
malzemeler:
*2 yemek kaşığı tereyağ
*1 yemek kaşı nane
*2 yemek kaşığı un
*1 çay bardağı pirinç
*1lt sıcak su
*1 kase yoğurt
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı tuz
hazırlanışı:
1-ilk olarak tereyağda naneyi hafif gezdirin üzerine unu ilave edip kavurun, pirinçleri ekleyip sıcak suyunuzu ilave edin....
2- pirinçler piştikten sonra bir kase yoğurda yumurtayı kırıp karıştırın, kaynayan tencerenize ilave edin... bir müddet daha kaynatmaya devam edin en son olarak tuzunu ekleyin
(arzuya göre üzerine tereyağda pulbiber ekleyebilirsiniz) ... afiyet olsun....

Pizza & Buğday Çorbası & Meyve Salatası

2009-08-15T13:29:00.013+03:00

Annemlerin yokluğunda günü yanlız geçirdiğim son birkaç günde, tek yaptığım, mutfağın düzenini değiştirmek yada yemek yapmak oldu... yemek yapma olayına annemin memnun olacağı kesin ama geldiğinde mutfak düzeninin değişmiş olmasını bakalım nasıl karşılayacak...
Sabah kahvaltılarını buaralar sıkı tutmaya çalıştığımı söylemiştim, dün sabah sevgili arkadaşım Rahimeden duyduğum pizzayı denedim... oldukça kolay ve lezzetli... teşekürler Rahime! :))

malzemeler:

*4 fincan un

*1fincan yoğurt

*1 yumurta

*1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için:

*1 yemek kaşığı salça (1 finacan su ile sulandırılmış)

*sucuk, kaşar peynir, mısır, zeytin, kırmızı ve yeşil biber.... vs. ve arzu ettikleriniz..

hazırlanışı:
1- hamur malzemelerini bir kapta karıştırın, cıvık bir hamur elde edin,yağsız teflon tavaya hamurunuzu yayın, salçalı sosunu sürüp, üzerine arzu ettiğiniz ilaveleri yapıp kapağı kapalı şekilde 15dk kısık ateşte pişirin..

Bu çorbayı nezamnadır denemek istiyordum, evde bakliyatların bulunduğu dolabı karıştırırken az mikatarda bulduğum buğdayları hemen değerlendirdim..

ramazanda tekrar mutlaka deniyebileceğim bir çorba oldu....

malzemeler:

*1 su bardağı buğday ( yarma)

*1 çay bardağı mısır

*1 su bardağı yoğurt

*1 yumurta

*1 yemek kaşığı un

* 1 yemek kaşığı tereyağ

* tuz, taze naze

hazırlanışı:

1-buğdayı birgün önceden ılıkve tuzlu suda bekletin, beklettiğiniz buğdayları tencerede kaynatın istenen yumuşak kıvama gelince, un, yumurta, yoğurtu karıştırp sulandırın ve tencerenize ilave edin bir müddet karıştırarak kaynatın ocakta alamaya yakın mısırve tereyağ ekleyip nanesini ilave edebilirisiniz...

Ve..meyve salatası birdahakine şekerli yoğurtla denemeyi düşünüyorum... içindeki kıtır çubukları Yemek zevkinde görmüştüm, kıtır kıtır krem şantiyle harika oluyor..

malzemeler:

*1 paket krem şanti

* yarım su bardağı süt

* karışık meyve çaşitleri (ben vişne muz şeftali ve armur kullandı hepsi çok yakışıyor..)

süslemek için:

*çıtır çubuk ( milföy hamurunu ince şeritler halinde kesip yumurta akına sonrada şekerle karıştırılmış hindistan cevizine buladıktan sonra fırına verin)

hazırlanışı:

1- tüm malzemeyi küp küp doğrayıp, krem şantinizi hazırlayın daha sonra meyvelerle karıştırın arzuya göre kıtır çubuk, mini cocopopsla servis edebilirsiniz....

Oyun Bahçesi... Ve Teşekkür..

2009-08-13T14:52:00.026+03:00

Nasıl başlasam diye düşünüp duruyorum aslında ama tek bildiğim bundan yıllar öncesinde ilk okul 1. sınıfta resim defterim alır almaz tükendiği için diğer defterlerimin arka sayfasına eskiz, moda tasarım, iç dekorasyon ( özellikle mutfak)'la ilgili karalamalar yapardım...

Ne olmak istersin diye sorduklarında cevap hep aynıydı: iç mimar yada sitilist... peki oldummu hayır :)

Mesleğimi çok seviyorum çocuklara birşeyler katıp yeni alışkanlıklar kazandırıp, güzel ahlak sahibi olabilmeleri için geleceklerine katkı sağlamaktan çok hoşlanıyorum....

Bunun yanısıra 'Sanatsız Hayat olmaz'... sözünü benliğime işleyerek karalamaya devam edip, Tüm bunları çizip-boyarken yaşattığı duygular için rabbime şükrediyorum....

İşte bu şirin kahramanları çocukların mutluluğu için arkadaşlarımla beraber yaptık,

Aslıhan hanıma, Özlem',e Nihal'e, Züleyha'ya, Nimet'e ve biz çalışırken bizden ikramlarını esirgemeyen Aygün ablaya, bana en büyük hayallerimden birini yaşattıkları için çok teşekkür ediyorum.... Bay ve bayan Dafidak'lar... ama biz Nimet'le onların adlarını değiştirdik Şaziment ile Şerafettin oldular :))

Benim favorim koca göbekli bayan Twety...
Bugs bunny... ve en baştaki çilek ev onu başa koydum çünkü tam bir günümüzü aldı...

Muska Böreği..

2009-08-12T11:04:00.013+03:00

Dün gece karnım aç yatmış olmalıyımki, sabah erkenden kalkıp aklıma düşen böreği yaptım, neredeyse 1 haftadır okul ev arası mekik dokurken doğru düzgün yediğim tek öğün kahvaltı olunca bende işi sıkı tutmaya çalışıyorum :))
gelelim muska böreğine abimin kebap,iskender, köfte harici et ve et ürünlerine karşı garip olan bir tutumu olunca peynirli ve kıymalı olarak ikiye bölmek zorunda kaldım
sonuç her iki versiyonuda güzeldi, yinede ben kıymalısını tercih ederim...
1 tepsi için
malzemeler:
*3 adet yufka
* 200 gr kıyma
* 1 adet ince kıyılmış soğan
* 1 adet ince kıyılmış biber
*tuz, karabiber
peynirlisi için:
* beyaz peynir
* nane
* kırmızı pul biber
üzeri için:
* yarım kase yoğurt
* yarım su bardağı süt
*1 yumurta (sarısı üzerine)
* 3 yemek kaşığı zeytin yağ
hazırlanışı:
1-fırınınızı 155 dereceye getirin, ayrı bir yerde ince kıyılmış soğanları zeytin yağda hafif kavurun biber ve kıymayı ilave edin 5 dk kavurunca ocaktan alın baharatını ekleyin...
2-üzerine süreceğiniz harc için malzemelerini karıştırıp hazırlayın
3- yufkanızı ortadan ikiye ayırın 3 parmak genişliğinde şeritler kesin hazırladığınız harçtan içerisine koyup muska şeklinde sarın son olarak yoğurta bandırıp fırın tepsisine alın, yumurtasını sürdükten sonra arzuya göre susam yada çörek otu ekleyebilrsiniz çok yakışıyor..

Bu da dün evde olup canımın sıkıldığının alameti olan bir resim :((

Düğmeli Kurabiye...

2009-08-09T15:54:00.005+03:00

Ne zamandır pc deki tarif notları arasında karşıma çıkıp duran bir kurabiyeyi nihayet denedim....
Bu sıcak günlerde kurabiyede gidermi diye düşünmedim değil ama, gün boyu bahçe dekorasyonu için fırça sallayan ekip arkadaşlarıma sabah erkenden yapıp götürmek istedim....
Nihayetinde tadına beraber baktığımız kurabiyeyi beğendik... ( ben kayısı ve çilek reçelini kullandım kayısı reçeli daha ayrı bir lezzet katmış)
tarif portakal ağacindan orjinal tarifinde ahududu reçeli kullanılmış

malzemeler:
* 180 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
* 4/3 su bardağı şeker
* 1 yumurta
* 1 tatlı kaşığı vanilya
* 2 subardağı kekun yada 2 su bardağı un+1 paket kabartma tozu
* 2-3 yemek kaşığı kayısı reçeli

hazırlanışı:
1- fırınınızı 155 dereceye getirin, yağ ve şekeri birbirine yedirin daha sonra yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin en son olarak unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin
2- hamurunuzdan cevizden birazdaha küçük parçalar koparın paş parmağınızla ortasına pastırın içerisine reçelden ilave edip yağlı kağıt serilmiş tepsiyle birlikte 12 dk pişmesi için fırına verin
afiyet olsun.....

Hindistan Cevizli Kurabiye...Kaymaklı Kümbet Pasta...

2009-08-05T14:36:00.014+03:00

Bu sıralar pili bitmiş hareketsiz oyuncak gibi bir haldeyim, iki gündür annemin yokluğunda evin sorumluluğu kandil, oruç derken yorgunluğu derinden hissediyorum.... neyseki yorgun günler Top 10 da 1. numara yerini hala koruyor :))
Annemlerin Rize yolculuğu öncesinde kardeşimle birlikte yeğenimiz Ümmü Gülsümü ziyeret ettik... Küçük hanımdan fırsat buldukça farklı denemeler yaptık...
Kurabiye ile fazla aram olmasada Hindistan cevizli kurabiyeyi ben çok beğendim, ancak en ilgi çekeni kaymak şantili kümbet pastaydı...

Hindistan Cevizli Kurabiye
malzemeler:
*250 gr tereyağ
*2 yumurta ( 1'nin akı üzerine)
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 4 su bardağı un
* 1 su bardağı şeker

üzeri için:
* 1 su bardağı hindistan cevizi
* 1 yumurtanın akı

hazırlanışı:
1- unu derin bir kabın içine alın, üzerine yumurtayı, şekeri ve margarini ekleyip karıştırın daha sonra vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin....
2-ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın yumurtanın akına bulayıp hindistan cevizine bandırın...
155 derecedeki yağlı kağıt serilmiş fırına verip 20 dk pişirin

Kaymaklı Kümbet Pasta...

malzemeler:
* 2 poşet kaymak şanti (dr. oetker)
* 2 su bardağı soğuk süt
* 3 paket ülker hazır dankek ( büyük boy)
* hazır çilek sosu (dr. oetker)
hazırlanışı:
1-kaymak şantiyi 2 su bardağı sütle hazırlayın... çilek sosunu arkasındaki tarife göre yapıp soğumasını bekleyin.... keki ince ince dilimleyip yuvarlak kalıbınızın altını kekle kaplayıp kaymaktan ilave edin aynı işlemi tekrar uygulayın 2 katına çilek sosundan ilave edin
2- kaymağınızdan bir miktar üzerini kaplamak için ayırın pastayı biraz donması için dolaba kaldırın....
3- son olarak dışını şanti kalıbıyla süsleyip sosunu ilave edip tekrar dolaba kaldırın.... afiyet olsun

Profiterol...Ve Yeni Bir Mim...

2009-08-03T13:11:00.017+03:00

Annem arkadaşı Leyla abla ile birlikte kış hazırlığı yaparken, bende evde onlar için ikramlar hazırladım.....
yanlız profiterolü ilk kez denememe rağmen tadına doyamadığım için paylaşmak istedim, benimkiler şekilleri itibari ile biraz şapkalı erola benzesede tadının hala damağımda kaldığını söyleyebilirim...
evet profiterol biraz vakit alan bir tatlı ama bence denmeye değer, buyrun oktay ustanın tarifi:

malzemler:
*1 su bardağı su
* 75 gr margarin
* 1 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı toz şeker ( ben az olduğunu düşünerek 2-3 kaşık koydum)
* 3 adet yumurta

muhallebisi için:
*2.5 su bardağı süt
* 6 yemek kaşığı şeker
* 2 yemek kaşığı un
* 1 paket vanilya

sosu için:
* 1 su bardağı süt
* 1 çorba kaşığı kakao
* 3 çorba kaşığı toz şeker
* 10 adet bitter çikolata
* 1 çay kaşığı nişasta

hazırlanışı:
1- küçük tencereye suyu margarini koyup kaynatın, margarin eriyince unu tek hamlede döküp tahta kaşıkla karıştırın. 3 dk kısık ateşte pişirin ocaktan alınca soğuması için arasıra karıştırın, parmağınız değdirebiliyorsanız 3 yumurtayı sırayla kırıp karıştırın
2- hamuru şanti torbasına doldurun ( ucunda geniş ağız olacak, yada şeker poşetine geniş delik acın) tepsinize erik büyüklüğünde hamurları yerleştirip pişmesi için 170 derecedeki fırına verin... 3-muhallebi malzemlerini küçük tencerenize alıp karıştırın ve yaklaşık 5 dk kaynatın...
4- sosu için küçük tencerenize süt, kakao, toz şeker ve nişastayı koyup sürekli karıştırıp kaynatın ocaktan alınca çikolataları ekleyip soğuması için karıştırın..
5- son olarak fırından çıkardığınız profiterollerin ortasını kesin içerisine tatlı kaşığıyla muhallebi koyup son olarakta servis tabağınızın üzerine sosu dökün....afiyet olsun

buarada http://pembetatlar.blogspot.com sevgili aslı beni mimlemiş... teşekkürlerimi iletiyorum... beni daha yakından tanımak isteyenler! buyrun cevaplar...

1- Niçin bloğ yazarısınız?
..... benim için çok büyük bir zevk vede nette kalıcı bir arşiv imkanı sağladığı için....
2- Son zamanlarda hiç vakit ayıramadığınız uğraş?
.... tasarım yapmak.... genelde hemen hemen her hafta bir model hazırlardım...
3-Şuan imkanınız olsa gerçekleştireceğiniz hayaliniz?
.... AUDI Q7 bir jeep sahibi olmak...
4- Hayatınızda iyiki yapmışım dediğiniz 3 şey?
.... ehliyet almak, yüzemeyi öğrenmek, anaokulu öğretmeni olmak....
5-Mutfakta en sevdiğiniz uğraş?
.... yaş pasta ve salata yapmak....
6- En sevdiğiniz 3 yemek?
.... salata, zeytin yağlı biber dolması, etimek tatlısı....
7-Giyim konusunda abarttığınız eşya?
.... eşarp....öyle diyorlar :))))
8-Çocuklarınıza nasıl hitap edersiniz, yoksa anne babanız size nasıl hitap eder?
.... öz çocuğum yok ama anaokulundaki çocuklarımıza kuzum, yada sınıflarının isimleriyle hitap ederim örn: kelebekler, vızvızlar... gibi.....
9- Sizi anlatan bir resim?

.... kendi yaptığım bir resimle ifade edebilirim... rahatıma düşkün, yiyip içmeyi seven birde böyle bir manzaralı balkonum olsun diye dua eden biri :))))

bende sevgili arkadaşım ayse http://kandilsimidi.blogspot.com/ vede taze naneyi http://tazenane.blogspot.com/ mimleyip herkes huzurlu bir hafta ve hayırlı BERATLAR diliyorum...

Zeytinli poğaça... Baharatlı ekmek...

2009-07-28T18:02:00.004+03:00

Sabah kahvaltısında yediğim kepek ekmeğinin tadı, bende ekmek yapma isteğini uyandırdı...
mayanlaması için hazırladığım hamur sıcak havaların etkisiyle hiç olmadığı kadar kısa sürede istediğim kıvama gelince aynı hamurdan birde nefismi nefis zeytinli poğaçalardan hazırlama imkanı buldum...
Hamurdan bir miktar ayırarak ekmek hamuru için, içerisine kekik, pul biber ve biraz peynir ekledim sonuç;
sabah kahvaltılarında özellikle zeytin yağına bandırıp yiyebileceğim harika bir ekmek tarifi oluştu...

malzemeler:
*5 su bardağı un
* 1 yemek kaşığı kuru maya
* 1 su bardağı ılık süt
* 2 yemek kaşığı(oda sıcaklığında erimiş) tereyağ
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ
* aldığı kadar su
poğaçanın üzeri için:
* 1 yumurtanın sarısı
* çekirdeği alınmış zeytin
* yeşil biber
* peynir
ekmek hamuruna ilave:
* kekik, kırmızı pul biber ve ufalanmış beyaz peynir

hazırlanışı:
1- ılık sütün içerisinde mayayı eritin, sırasıyla yağ ve unu ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın ve mayalanmasını bekleyin....
2- mayalanan hamurdan poğaçaları için ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortalarına bileğinizle çukur açın,yumurtanın sarısından sürüp, zeytin beyaz peynir biber yerleştirerek fırına verin...
3- ekmek yapmak için kopardığınız büyük parçayı dikdörtgen şeklinde elinizle açın, peynir ve baharatları serpip yuvarlayın.... üzerine yumurtanın sarısından sürüp arzuya göre susam ve çörekotu serpip pişmesi için fırına verin...

Lokma Tatlısı...

2009-07-25T09:40:00.010+03:00

Lokma tatlısı; menşei çook eskilere dayanan, osmanlılara kadar uzanan bir tatlı....
Hala nadir köşe başlarındaki o küçük lokmacıları görebiliyoruz....
Yazın hamur tatlıları pek tercih edilmesede, kalori derdi olmayanlar için özellikle dondurmayla harika bir tatlı...
tarif şimdiye kadar yediğim en güzel lokma döken ablamın kayınvalidesine ait, birde püf noktası var: lokmayı kızgın yağa dökerken tatlı kaşığınız ıslak olursa şekili daha düzgün oluyormuş.....

malzemeler:
* 3 yumurta
* 3 yemek kaşığı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 süt fincanı un
şerbeti için:
* 2,5 su bardağı şeker
* 3 su bardağı su
* kızartmak için sıvıyağ
hazırlanışı:
1- yumurtaları yoğurtla birlikte karıştırın, unu kabartma tozunu ekleyip aakışkan bir hamur haline getirin...
2- diğer yanda tavaya yağı koyup kızmasını bekleyin...
3- kızaran yağa, hazırladığınız hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla küçük küçük lokmalar dökün
fazla bekletmeden altüst edin... kızaran lokmaları soğuk şerbetin içine atıp şerbeti çok çekmemesi için hemen çıkarın... afiyet olsun....

Tarçınlı Muhallebi...

2009-07-18T12:14:00.003+03:00

Ana sayfadaki şeftalilerin artık kararıp çürüdüğünü görür gibiyim... bloğuma biran önce yeni birşeyler eklemem gerektiğini biliyorum, fırsat bu fırsat diyerek
Dün kamptaki kızların çıkışlarını beklerken, canımız tatlı çekince... vede Aygün ablanın gazıyla:)) kendimi ocak başında buldum... çay saatinden kalan bisküvileride değerlendirerek tarçınlı muhallebiyi yaptım...
dilimli porsiyon halinde servis edilmektense bence cupda daha hoş bir sunum olabilir helede üzerine kavrulmuş cevizli elmada koyulursa tadına doyum olmaz diye düşünüyorum...
malzemeler:
*3,5 su bardağı süt
* 4 yemek kaşığı un
* 6 yemek kaşığı şeker
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 tatlı kaşığı tereyağ
(arzuya göre vanilyada eklenebilir)
*2 paket ufalanmış petibör bisküvi
hazırlanışı:
1-bisküviler hariç tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın, ocaktan alınca tereyağını ve tarçını ekleyin.
2- muhallebi soğuyana kadar bisküvileri elinizle ufalayın, servis kabınızın altına yarısı dökün muhallebiyi ilave edin... üzerini kalan bisküvilerle kapatın soğuması için buzdolabında bekletin
soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz...

Şeftalili Rulo Pasta...

2009-07-05T12:55:00.004+03:00

Bloğuma eskisi gibi vakit ayıramamanın hayal kırıklığını yaşarken, bulduğum her fırsattta birşeyler deniyorum...
Ben suan bu satırları yazarken resimdeki tabağı ikram ettiğim Kevser abla hazır bir tatlı olduğuna dair yorumlar yapıyor:) ...
Hedefim okulumuzun kıdemli ve saygı değer velilerinden Hatice hanımdan aldığım kolay pandispanya tarifini denemekdi, ezilmiş şeftalileri de değerlendirince ortaya böyle bir tatlı çıktı... tadını az çok tahmin edebilyorsunuzdur :)
benim gibi yumurta kokusuna dayanamayanlara küçük bir dipnot:
( pandispanyayı fırından ilk çıkardığınızda buram buram yumurta kokusuna:( aldanmayın soğuduktan sonra eser kalmıyor)

malzemeler
pandispanya için:
* 3 yumurta
* 3 kahve fincanı pudra şekeri
* 3 kahve fincanı un
* 1 paket vanilya
kreması için: (tarif yeşilkividen)
* 4 yemek kaşığı un
* 7 yemek kaşığı şeker
* 500 gr süt ( 2,5 su bardağı)
* 25 gr tereyağ
* 1 paket margarin
marmelatı için:
* 3 adet şeftali
* 3 yemek kaşığı şeker
üzeri için:
* yarım su bardağı süt
* 1 yemek kaşığı pudra şekeri
* hindistan cevizi
hazırlanışı:
1- 3 yumurtayı 3 fincan şekerle çırpın un ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin...
180 derecedeki yağlı kagıt serilmiş, dikdörtgen tepside pişmesi için fırına verin...
2- krema malzemelerini tereyağ hariç hepsini karıştırıp 5 dk kaynatın, ocaktanaldıktan sonra tereyağı ilave edin...
3- şeftalileri küçük küpler şeklinde doğrayın, şekerle birlikte tavada kavurun...
4- pandispanyanızı henüz sıcakken rulo yapın tekrar açın, üzerine kremayı sürüp şeftalili marmelatı eşit olarak dağıtın... rulo şeklinde katlayarak şekerli süte bandırın, son olarak hindistan cevizine bulayıp soğuk servis için buzdolabına kaldırın....
afiyet olsun....

Gül Böreği...

2009-06-27T19:07:00.006+03:00

Geçtiğimiz günlerde yaptığım gül böreğinin tarifi, geçen yılın öğrencilerinden Süleyman Berk'in annesine ait... aradan bir yıl geçtiği için menüyü tam olarak hatırlamasamda ve her nekadar salatalar favorim olsada, gül böreği harikaydı...
üzerindeki sarımsaklı yoğurt benden yoğurtsuz olarakda yenilebilir elbet ama ben ısrarla böylesini tavsiye ederim, helede bu sıcaklarda 5 çaylarının yanına gidebilecek en güzel börek....
bu kadar lezzetli olmasını patatesi haşlamayıp sadece tavada kavrulmasına bağlayıp tarife geçiyorum....
malzemeler:
* 3 adet yufka
* 3 adet patates
* 1 baş ince kıyılmış soğan
* yarım yemek kaşığı tuz, gözkararı karabiber
* 2 su bardağı süt
* 1 yumurtanın akı sarısı üzerine
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ
üzeri için:
* 1 kase yoğurt
*1-2 diş sarımsak
* nane+ kırmızı pul biber
hazırlanışı:
1- patateslerin rendeleyin, ince kıyılmış soğanla birlikte tavada az yağda kavurun baharatlarını ekleyip soğumasını bekleyin,
2- süt, yumurta ve zeytinyağı karıştırın, yufkanın içerisine sürün... hazırladığınız harçtan eşit şekilde dağıtın karşılıklı olmak üzere iki taraftan yuvarlayıp ortada birleştirin ve kesin. eğer büyük olmasını istiyorsanız ortadan bölmeden gül şeklinde yuvarlayın, daha küçük olmasını arzu ederseniz 2 ye tekrar ikiye bölebilirsiniz..
3- yumurtanın sarısını üzerlerine sürüp pişmesi için fırına verin..
4- bu esnada sarımsaklı yoğurdunu hazırlayıp servis edebilirsiniz....

Meyveli Pasta, Çikolatalı Bisküvi, Kat Kat, Garnitür Salatası...

2009-06-23T18:28:00.018+03:00

Meyveli pasta,
Bu yaz tatil yapıp sırf bloğumla ilgilenmeyi hedefliyordum....
Bunların içinde yeğenim ve kardeşimin doğum günleri için farklı bir sunuma hazırlanmakda vardı... ancak hiç hesapta olmayan yaz okulu tüm planlarımı altüst etsede kendimi yemekteyiz yarışmasındaymışım gibi hissederek 3 saat içinde, yeğenim Ümmü gülsüm'ün 1. yaşı ve kardeşim Ünzile'nin 9. yaşgünün anısına ablamla birlikte işe koyulduk...

Garnitür salatası,
garnitürü 1 su bardağı haşlanmış kuskus, ince doğranmış sosis, kornişon turşu ve mayonezle karıştırdım.

Çikolatalı bisküvi,

mükemmel bir tat oldu aslıcım sağ olsun:) http://pembetatlar.blogspot.com/ kakaolu bisküvi tarifiyle biraz oynayarak içine kare çikolata koydum...

malzemeler:

*1 çay bardağı sıvı yağ

* 2 çay bardağı pudra şekeri

*2,5 su bardağı un

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

* 2 paket vanilya

* 1 adet yumurta

içine:

*kare çikolata ( ben 160 gr'lıklardan 2 paket kullandım her bir karesini bir bisküvinin içerisine koydum)

üzeri için:

* dövülmüş fındık

hazırlanışı:

1- tüm malzemeleri karıştırın, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın içerisine çikolatayı koyup kapatın hafif bastırın, üzerine fındığı serpip 180 dercedeki fırında pişirin

Ve kat kat,

çocukken bayıla bayıla yediğim bir lezzet daha o yaşlarda düşünmeye başlamıştım acaba bunu annem yapabilirmi diye...çocuklar bile yapabilir içi akışkan çikolatalı kıtır kıtır bir tatlı, çok kolay ve pratik bir tarif...

malzemeler:

* milföy hamuru

* madlen çikolata veya kare golden çikolata

üzeri için:

* 1 yumurtanın sarısı

* 1 yemek kaşığı şeker

hazırlanışı:

1- tek yapmanız gereken milföy hamurunun içine kare çikolatalardan 3-4 adet koyup uzunlamasına rulo yapın ... üzerine yumurtanın sarısını sürüp şeker serpiştirin, 180 derecedeki fırına verin..

Cocopops'lu Parfe...

2009-06-21T13:56:00.006+03:00

Parfeler özellikle yaz aylarında vazgeçemediğimiz soğuk bir lezzet. ( şahsen benim için öyle:)....
Değişik ne yapabilirim diye düşünürken o an tv den cocoposun reklamı geçiyordu:) tek yaptığım eylem bir paket krem şantiyi cocopopsla karıştırmaktı... birde 1-2 saat buzdolabında bekletmek beklemeye dayanamadım tabi orası ayrı bir mesele... oldukça kolay bol lezzetli kıtır kıtır parfe...

malzemeler:
* 1 paket krem şanti ( 2 poşet)
* 1 su bardağı süt
* yarım paket cocopops
hazırlanışı:
1- krem şantiyi sütle hazırlayın, yarım paket cocopopsu ilave edip kalıba dökün...
1-2 saat buzdolabında bekletin...

afiyet olsun...

Kokostar Kurabiye...

2009-06-18T14:42:00.008+03:00

Nihayet uzun zaman önce Yeşilkivi de gördüğüm kokostar kurabiyelerini denedim. cocostar çikolatasını çok sevdiğim için bu kurabiye ilgimi çekmişti. Kısa bir tatil sonrası mutfağa kavuşur kavuşmaz kolları sıvadım... sonuç?
herkes çok beğendi henüz denemeyenler varsa mutlaka tavsiye ederim...
tarifin orjinali http://yeşilkivi.com/ da, ben biraz değişiklik yaptım:)) kurabiyeleri biraz daha tatlı olması gerektiğini düşünerek şekeri ve unuyla oynadım, tüm bu malzemelerden 2 tepsi kurabiye çıktı... Margarini ve unu yarı yarıya eksiltirsek iç harcı bol 1 tepsi ideal olur diye düşünüyorum...

malzemeler:
* 1,5 kahve fincanı kakao
* 2 yumurta ( birinin akı içerisine)
* 250 gr margarin
* 4 kahve fincanı pudra şekeri
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 4,5 su bardağı un
iç malzemesi:
* 2 su bardağı hindistan cevizi
* 2 çay bardağı pudra şekeri
* 1 yumurtanın akı
üst süsleme için:
* 1 yemek kaşığı nişasta
* 1 yemek kaşığı kakao
* 2 yemek kaşığı şeker
* 1 su bardağı süt birazı su olursa parlaklık verir.

hazırlanışı:
1- un hariç tüm malzemeleri karıştırın, unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
2- ayrı bir kapta hindistan cevizini sekeri yumurtanın akını karıştırın.
3- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içini açın mümkün oldukça ince olsun harçtan içerisine yerleştirip yuvarlayın, fazla bastırmamaya özen gösterin.
4- hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepside fırına verin 180 derecede 10/15 dk pişirin.
5- üzeri için malzemeleri karıştırıp pişirin ve soğumaya bırakın , fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine şekil yaparak servis edebilirsiniz...

( ince sekil ucunuz yoksa kalın poşete açtığınız delik yardımıyla süsleyebilirsiniz...)

afiyet olsun:)

Kısa Bir Tatil Ve Mim:))

2009-06-12T20:31:00.010+03:00

Sevgili arkadaşım Aslı http://pembetatlar.blogspot.com/ beni mimlemiş:))

Kucak dolusu sevgilerimi ve beni seçtiği için teşekkürlerimi göndererek hemen cevaplıyorum...

1-Soru; kullandığınız parfümün markası?

Cevap; Incandessence (Avon)... öğrencimden hediye:))

2- Soru; kullandığınız kremin markası?

cevap; naturals face krem seti (Avon)...

3- Soru; şu an okuduğunuz kitabın adı?

cevap; Çocuk gelişimi el kitabı ( PRF.DR. HALUK YAVUZER)..

4- Soru: En son aldığınız 3 ürünün adı?

cevap; Bu gün LC WAİKİKİ'den aldığım kardeşim ve yeğenimin doğum günü hediyeleri mor etek+pembe t-short,

pembe bahcıvan

kendime aldığım beyaz elbise :)

5- Soru: En çok sevdiğiniz 3 dizi?

cevap; Aşk-ı memnu, Yaprak dökümü, Benim annem bir melek....

bende sevgili arkadaşlarım ayse'yi http://kandilsimidi.blogspot.com/ ve saliha http://binbircesni.blogspot.com/ mimleyerek bir haftalığına tatile çıkıyorum dönünce buluşmak ümidiyle hoşcakalın :))

Not resim:http://resimseli.com/ dan

HALLEYLİ PASTA...

2009-06-10T19:54:00.009+03:00

Geçen yıl mayıs ayının sıcak günlerinde, çok beğendiği halleyli pastadan üşenmeden birde bizlere yapıp gönderen Hülya hanıma bu güzel tatla tanışmama sebep olduğu için teşekkür ediyorum...
Bu tatlıyı öğrendiğim günden beri sıkça yaparım. Burada olması gereken en ayrıcalıklı tariflerden biri mutlaka denemenizi tavsiye ederim...
Malzemeler:
* 10 adet halley
* 2 paket krem şanti
* 2 su bardağı süt
* 1 su bardağı kalın dövülmüş ceviz
üzeri için:
* yarım paket çikolata sosu + 1 su bardağı süt
veya; 160 gr bitter çikolata 1-2 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı:
1- krem şantiyi 2 su bardağı sütle hazırlıyoruz, halleyleri iri parçalar halinde içerisine kırıyoruz, cevizlerden üzerini süslemek için biraz ayırıp geri kalanını içine döküyöruz... tüm bu karışımı derin bir kalıbın içerisine dökerek buzdolabına beklemek üzere kadırıyoruz..
2- bu arada çikolata sosunu hazırlıyoruz, sos yerine hazır çikolata kullanmak isterseniz kuru bir kap içinde benmari usulü ile çikolatayı eritiyoruz, daha akışkan olmasını arzu ederseniz süt ilave edebilirsiniz..
3- sosu soğuduktan sonra dolabınızdan çıkardığınız pastayı ters çevirip üzerine sosu döküp cevizlerle süsülüyoruz.... tekrar çikolatanın katılaşması için buzdolabına kaldırıp daha sonra soğuk olarak servis ediyoruz..

not: servis edeceğiniz tabağı kürdan yardımıyla sıvılaştırılmış çikolatayla süsleyebilirsiniz..

çikolatayı eritirken içerisine su kaçmamasına dikkat ederseniz topaklanmasını engellemiş olursunuz....

şimdiden afiyet olsun...

LİMONLU KURABİYE

2009-06-09T22:03:00.007+03:00

Kendimi bildim bileli tariflerle oynayıp az çok değişiklikler yaparım... deneyipde beğenmediğim hiçbir lezzeti paylaşmıyorum... limonlu kurabiye özellikle beş çaylarının yanına gidebilen ağızda limon tadını bırakan bir kurabiye oldu ( biraz daha erken davranıp ne alemde olduklarına baksaymışım altlarının bukar pişmesini engellemiş olcaktım... Bukadar kusur kadı kızında da olur:) diyerek tarife geçiyorum)

Malzemeler:
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 yumurta
* 2 çay bardağı pudra şekeri
* 2 su bardağı un
* 1 limon suyu
* 1 limon kabuğu rendesi
* 1 çay kaşığı kabartma tozu

üzeri için:
* 1 yemek kaşığı şeker

hazırlanışı:
1- sıvı yağın içerisine şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz, yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz... un, limon kabuğu, limon suyu ve kabartma tozunu ekleyip hamur haline getiriyoruz, hazırladığımız hamuru buzdolabında 15 dk dinlendiriyoruz
2- diğer yandan fırını 150 derece ayrlayıp yağlı kağıdı tepsimize yerleştiriyoruz... dolaptan çıkardığınız hamuru yaklaşık 1 cm kadar ince merdaneyle açıyoruz istediğiniz şekilde kesip üzerlerine şeker serpiyoruz 150 dercedeki fırında 10 dk pişiriyoruz ( ben 15 dk kadar pişiridm fazla kaçtı)

Bu gün tarihimizin en büyük mimari sanat ustası ve en sevdiğim tarihi kişilik Mimar Sinan'nın doğum yıldönümü...

Mimar Sinan, Osmanlı İmparatorluğu'nun en güçlü olduğu çağda yaşamıştır. I. Süleyman (Kanuni), II. Selim ve III. Murat olmak üzere üç padişah döneminde mimarbaşılık etmiş, imparatorluğun gücünü simgeleyen mimarlık başyapıtlarının tasarlanıp uygulanmasında birinci derecede rol oynamıştır. Etkisi ölümünden sonra da sürmüş, her dönemde saygınlığını korumuştur. Atatürk ona ilişkin bilimsel araştırmaların başlatılmasını, onun bir heykelinin yapılmasını istemiştir.

not: metin http://serhaber.com/ dan, resim http://www.denizdogan.com/ dan...

FIRINDA TAVUK PİRZOLA

2009-06-08T21:35:00.008+03:00

Dün nihayet bir tavuk yemeği yapmaya karar verdim... kırmızı et sevmeyenler için ilk tercih edilen tavuk eti, ben her ikisinide iştahla yiyorum ama elbette tavuk yerine kuzu pirzolaya öncelik verebilirim:))
Ben bu yemeğin en önemli özelliğinin etin marine edilmesi olduğunu düşünüyorum, her iki tarifi denedim bu hali daha lezzetli oluyor birde kekiğin (dağ kekiği) özelliğinden olsa gerek daha hoş kokuyor... (aktarla has dağ kekiği mevcut)
Malzemeler:
* 4-5 adet tavuk pirzola
* 3 adet patates
* 3 adet sivribiber
* 1 baş kuru soğan
* 1 adet domates
* 1,5 su bardağı sıcak su
marine için:
* 2/4 çay bardağı zeytin yağ
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlıkaşığı tuz
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 2/4 çay kaşığı isot
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1-2 diş sarımsak
hazırlanışı:
1- pirzolaları marine için ayırdığımız malzemelerin içinde karıştırıp 15 dk bekletiyoruz
2-diğer yanda patates, biber, domates ve soğanı dilimleyin... fırın tepsisinin alt katına domates hariç hepsini yerleştirin, marine ettiğiniz tavuklarıda üzerine koyup dilimlenmiş domatesleri, 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edip 180 dercedeki ısınmış fırına veriyoruz..

Nihal canım bu tarif özellikle senin gibi kırmızı et sevmeyenler için:))

ORTAKÖY CAMİİ...

2009-06-07T23:20:00.005+03:00

Bu gün resim yapmak için en ideal günlerden biriydi, sıcak bir haftasonu ve ben evdeyim....
manzara resmi yapmayı çok seviyorum ama bu sefer tarihi bir yer olsun istedim,
ortaköy camii tam resim edilecek bir manzara nezamandır yapmak istiyordum aldım kağıdımı kalemimi ve başladım yanlız dikkatimi çeken birşey oldu ilk defa bir resmi bitirmeden kalkmadım normalde birkaç hafta elimde kalırdı
( bu sefer fazla rutuş atmadım belkide ondandır:))
en beğendiğim kısmı yine kuşlar... kuşlar .... kuşlar... (birgün kuşkonmaz camiyi yaparsam en cok nesini beğenirim acaba?...:)
beğenmediğim kısmı ise kubbe :( yamuk olmuş büyük kağıtta farkedilmiyor şimdi gördüm...

FIRINDA SÜTLAÇ VE KARNIYARIK...

2009-06-04T19:10:00.007+03:00

Annemin şanlı tatlısı sütlaç! ününün gitmediği yer yoktur, bol bol yapılan bir tatlı olduğu için bana ocak başına geçipde denemek hiç fırsat olmadı ( annem okadar sık yapıyorki bana sıra gelmiyor) birde fırınlanıyorsa helede üzerine dövülmüş fındıkda varsa tamamdır artık 'yemede yanında yat' deyimiyle özdeleşiyor...
Eğer bir gün bana fırında sütlaç yapmak nasip olursa fırına verdiğimde üzerini daha fazla kızartır mümkünse resmen yakarım... ( bence öylesi daha lezzetli annem zararlı olduğu için yapmıyor ama ah o fırını unutup bıraktığı bazı günler olmuyormu... işte o zaman ben, yanmış tabakanın altındaki o karamel tadına bayılıyorum...)
annemin ölçülü tarifi yoktur ama ben halamın kızı tuğba'dan aldığım 4-5 kişilik tarifi veriyorum

malzemeler:
*4 su bardağı süt
*1,5 su bardağı su
*1 su bardağı pirinç
*1.5 su bardağından biraz daha az toz şeker
*1 yemek kaşığı nişasta veya un
*1 paket vanilya
* 2 su bardağı dövülmüş fındık

hazırlanışı:
1-1.5 su bardağı suyla pirinci haşlıyoruz, süt ve şekeri ilave ediyoruz ardında nişastayı ekleyip en son olarak vanilyayı ekliyoruz.... kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz aksi takdirde taşar ocak batar temizlemesi zor olur:)
(bu not tarifi aldığım defterde aynen böyle yazıyordu tuğba bu tarifi elif abladan almış oda annesinden, annesi tarifi yazarken aynen eklemiş bende tarife sadık kalıp ekliyorum)
2-kaynayan sütlacı varsa çamur kaselere alıp fırının üst ayarlarını acıp 130 derecede üzerlerinin kızarmasını bekliyoruz, fırına vermek için çamur kase olmak zorunda değil ancak onun lezzeti başka oluyor...

3-fırından çıkardığımız sütlaçların soğumasını bekliyoruz servis yapacağımız zaman üzerine bol bol fındık ekliyoruz...

KARNIYARIK

Türk mutfak kültürüne ait bir yemekde karnıyarık!.. akılıma ilk gelen ana yemek, patlıcan sebzesini sevmeyen vardır ama bu yemeğin pişmediği evin olduğunu düşünmüyorum...
Ben bu yemeği hazırlarken kültürümüzün 4 büyük özelliğine de sadık kalarak soğan, koyun eti, ( kıyması) ve pişirme yöntemlerine özen gösterdim.

malzemeler:
*5-6 adet patlıca (alacalı soyulmuş)
*200 gr kıyma
*2 baş soğan
*2 adet sivri biber
*2 adet domates
*1 yemek kaşığı salça
* tuz, karabiber
*yarım çay bardağı zeytinyağ+ kızartmak için yağ
*2 su bardağı sıcak su

hazırlanışı:
1-alacalı soyulmuş ve tuzda beklettiğiniz patlıcanları yağda kısık ateşte kızartın,
2- ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı, salça, kıyma, biber ve domatesleri kavurun ocaktan almaya yakın baharatlarını ekleyin..

3-kızartığınız patlıcanların ortasına uzunca açtığınız çukura harçtan doldurun, suyunu ekleyip 180 derecde ısınmış fırına verip 20- 25 dk pişirin..